Mushroom pagluluto: meadow mushroom

Ang pangalan ay mula sa honey agaric locus niyaon - ang mga mushroom nais na manirahan sa penechki, puno putot. Gayunpaman, hindi tulad ng kanilang mga katapat kaparangan kabute lumalagong sa clearings kagubatan, Meadows. Kadalasan dumating sila sa kabuuan, kahit na sa mga lansangan village, sa hardin. Ang mga fungi ay naiiba mula sa iba pang mga uri ng mga mas pinong sumbrero, na umaabot sa laki ng 3-7 cm.

Meadow mushroom nabibilang sa ika-apat na kategorya ng mga fungi. Sila ay pinakuluang, pinirito, nilaga, inasnan, adobo, zasushivat. Ito smells tulad ng amoy ng cloves, dahil dish na inihanda sa kanilang paggamit, Labis mabango. Very madalas sa taglamig malamig, at sa panahon ng post na ito sa Russian mga talahanayan sa tabi ng pinakuluang patatas ay dish, na kung saan ay inatsara meadow mushroom.

Ang recipe ng mga paghahanda ay simple. Para sa marinating isang kilo ng pre-pinakuluang honey agaric sa isang baso ng tubig, kakailanganin mong 9% suka (tungkol sa 30-35 ml), 3-4 clove at ang parehong peppercorns, kalahating tablespoons bulgar asin, isang kutsara ng asukal. Kabute ay inilalagay sa isterilisado garapon at ibuhos ang mainit na atsara, na maaaring luto at pilit matapos cooking kabute sabaw. Upang maiwasan ang pagbuo ng botulism pinakamahusay na mga bangko na may mushroom steamed isara ang isang nylon pabalat.

Ang pinaka-mahalagang bagay kapag pagluluto mushroom - tandaan na mushroom ay nangangailangan ng ipinag-uutos na pagluluto, hindi isang beses, ngunit sa loob ng dalawang tubig. problema sa kalusugan ay maaaring mangyari kung hindi mo pa ginagamit sa pagluluto mushroom kaparangan kabute recipe.

Paano magluto ng mushroom? Sariwang harvested mushroom, na hindi hihigit sa dalawang araw, pinakuluang 40-60 minuto. Una, ang kanilang ibuhos mainit na tubig at pinainitan sa isang foam. Pagkatapos noon ang sabaw ay pinatuyo, hugasan at fungi na poured malamig na tubig alat. Frozen meadow mushroom ay inihanda katulad, ngunit ang oras ng pagluluto ay bababa sa kalahati ng isang oras. Ang pangunahing tanda ng pagiging handa mushroom - simulan nila upang manirahan sa ilalim ng pan. Hindi sinasadya, ang ilang mga housewives ay babad na babad bago pagluluto mushroom sa isang basta-basta inasnan tubig na may mga karagdagan ng sitriko acid. Pagkatapos mushroom "tumakas" lahat ng bulate at mga bug na may nawala hindi napapansin sa panahon ng paglilinis.

Pinakuluang kabute ay idinagdag sa isang iba't ibang mga sauces, cereal, na ginagamit sa soups. Sa kasong iyon, ang sabaw ay gumaganap bilang isang "pangalawang" tubig na kung saan lutong mushroom. Ngunit lahat ng mga masasarap na kabute ay, kung magprito mga ito ay may mga sibuyas. Kailangan namin ang Pagprito sa 500-600 gramo honey agaric, 150 ML ng gatas, sibuyas, asin at paminta sa lasa. Painitin muna isang kawali langis ng gulay at iprito ang tinadtad semirings sibuyas hanggang golden brown. Lutong mushroom throws sa isang salaan upang patuluin labis na kahalumigmigan. May isang tao na mas maliit, ang isang tao kunin ang mga mushroom sa kalahati, ang isang tao ay gumagamit ng mga ito ganap - ang lahat ng isang bagay ng lasa. Fry mushroom Meadow kailangang kumpletuhin ng pagsingaw ng likido, hanggang sa magsimula sila upang ma-sakop ng isang tinapay. Ito ay kinakailangan upang pukawin ang mga ito, hindi nagpapahintulot na magsunog sa - pagkatapos ng pagsingaw ng kahalumigmigan ay naroroon tulad ng isang panganib. Kapag ang mushroom ay halos handa na, idagdag ito sa pritong sibuyas dati at panatilihin sa kawali para sa tungkol sa dalawang minuto. Pagkatapos nito, ibuhos kulay-gatas at pahihirapan ang mga ito ng ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Depende sa kung anong uri ng mushroom ginusto mong hindi pabago-bago, regulated time pananabik. Kung nais mo ang mga ito upang maging sa isang likido sauce - lamang 5-7 minuto, kung gusto mo isang makapal mass - kailangan mo upang maglaho labis na kahalumigmigan.

Bon gana!