Mga recipe ng pag-aatsara cucumber, o kung paano upang lumikha ng isang tradisyonal na Russian appetizer

Ulam na ito ay tinatawag na maraming mga natatanging - ay isang tradisyunal na Slavic, ito won ang pag-ibig halos buong mundo, ngunit tunay na mataas na kalidad at masarap na isagawa ito sa ibang bansa at hindi alam kung paano. Ito, siyempre, ay isang kahanga-hangang atsara, na kung saan lamang sa ating lupang tinubuan ginawa katangi-tangi masarap ang inggit ng maraming mga lutuin ng mundo.

Mga recipe ng pag-aatsara cucumber sa Russia kilala ang bawat isa ng higit pa o mas mababa self-paggalang sa ina ng tahanan, tulad ng lahat ng mga patakaran na samahan ito - sa ibang salita hindi mo maaaring kunin ang - pagkilos. Una, pagbuburo nauuna pagbubukod-bukod ng mga hindi pangkaraniwang gulay natupad sa batayan ng kanilang laki, uri at antas ng maturity. Tulad ng alam mo, ang lahat ng mga recipe adobo mga pipino inirerekomenda pagpili ng mga gulay mature sapat - na may itim na pimples, ngunit napaka-tanyag - parehong sa ating bansa at malayo na lampas ito - Nanalo batang cucumber ay maliit, adobo na may pampalasa sa gayon ay upang mapanatili ang kanilang maselan na balat at sapal, siksik at masarap.

Ang napaka-proseso ng pag-aasin ay upang ilagay ang mga napiling mga pipino sa isang espesyal na handa na mag-asim, kung saan sa karagdagan sa sapilitan asin ay idinagdag sa isang iba't ibang mga pampalasa - haras at bawang assortment ng mga peppers at malunggay ugat at dahon ng mabangong mga halaman, tulad ng currants o cherries ernoy. Ready-made atsara naka-imbak sa naka-kahong sa garapon glass o sa bariles, at gamitin ang pamamaraan sa pagkain ay ang mga magkakaibang bilang ang mga recipe para sa pag-aatsara cucumber. Maaari silang ma-kinakain kabuuan bilang isang hiwalay na tradisyonal na Russian meryenda, hiwa sa iba't-ibang salads, o idinagdag sa soups at halophytes.

Isa sa mga pinakamahusay na recipe - pag-aatsara cucumber klasikong disenyo. Upang gawin ito, kumuha ng cucumber (depende sa laki ng mga - hanggang 6 kg), bay leaf (2 mga PC.), Kintsay dahon (1 pc.), Black currants at seresa (2 mga PC.), Black paminta (2-3 bundok .), isang maliit na malunggay at dill. Ikaw ay kailangan din hot peppers (1 pc.) At bawang (2-3 ngipin.). Mga pipino ay may pre-babad sa tubig - isang proseso na ay magdadala ng hindi bababa sa 6-8 na oras. Upang makatipid ng oras, maaari mong ihanda pinapanatili garapon at lids - sila ay maingat na hugasan at tuyuin. Susunod sa ibaba ng lata ay maaaring inilatag out ang lahat ng mga rekado (tinadtad) - iba't-ibang mga recipe para sa pag-aatsara cucumber ay maaaring gumamit ng isang naiibang hanay ng mga ito, ngunit ang pinakamahusay na opsyon na iminungkahi sa listahan sa itaas ng mga sangkap. Pagkatapos noon, pipino isinalansan lata na puno ng tubig na kumukulo. Kalahating oras mamaya, ang tubig ay maaaring pinatuyo, na hinaluan ng asin at asukal (30 ml kada 2 litro brine) at 9% ng suka (20 ml.), At bumalik sa bukol atsara sa lata muli. Susunod ay tanging mapanatili cucumber handa na, iwan ang mga ito para sa isang araw sa isang mainit-init na lugar, at pagkatapos ay ipadala sa refrigerator.

May isa pang mahusay na paraan ng paggawa ng mga tradisyonal na Russian meryenda - isang mahusay na recipe para sa pag-aatsara mga pipino sa Bulgarian nagmumungkahi ang mga sumusunod na listahan ng mga ingredients: pipino, sibuyas Bay leaf (2 mga PC.), Pepper - olspays at itim (3-4 mga PC (1 pc.). ), asin at asukal (10-20 gr.), isang 9% ng suka (50 ml.). Una kailangan mo upang maghanda ang mga bangko - ang kanilang wash, dry at pakuluan. Ipadala sa ibaba ng pipino (bilang ay magkasya, ngunit sa gayon ay upang mag-iwan ng puwang para sa pampalasa at mag-asim), ilagay ang singsing makinis tinadtad mga sibuyas, iba pang mga spices, at pagkatapos ay ibuhos maingat na tubig na kumukulo at, isara ang garapon, upang ilipat ang mga ito sa isang pan ng tubig para sa isterilisasyon. Pagkatapos ng humigit-kumulang dalawang minuto (gaya ng iminungkahing mga recipe at mga pangunahing domestic pag-aatsara cucumber, ito ay kinakailangan para sa prosesong ito), ang mga bangko ay inalis, obsushivayut ay inilipat sa isang maayang lugar sa ilalim ng kumot para sa isang oras, cooled at ililipat sa pang-matagalang imbakan sa refrigerator.