Masarap Ukrainian borsch.

Unang kurso-play ang isang mahalagang papel sa aming mga diyeta. Ang kanilang mga saklaw ay napakalaki, ngunit isa sa mga pinaka masarap at aromatic sopas ay itinuturing na Ukrainian.

Soup - isang ulam na tumatagal sa Ukrainian kultura ng isang espesyal na lugar, siya naghanda ng daan-daang taon na ang nakakaraan. Dahil ang recipe nagbago, ngunit ang pangunahing bahagi at ang proseso ng paghahanda ay pareho.

Tanong - kung paano magluto Ukrainian borscht, excites maraming housewives, ngunit isang solong recipe ng paghahanda ng ulam na ito ay hindi. Ang bawat rehiyon ay may sariling peculiarities. Sa kabila ng malaking bilang ng mga recipe at mga rekomendasyon, dapat itong remembered na ang isang tunay na masarap at aromatic sopas ay magpapasara out kung paano magluto ito sa pag-ibig at sa isang positibong mood.

Iminumungkahi ko sa iyo magluto borsch sa Ukrainian sa isa sa mga pinaka-karaniwang mga recipe na ginagamit ng mga modernong maybahay. Ngunit bago magpatuloy sa paglalarawan Gusto kong ipaalala sa iyo na ang lahat ng mga sangkap na ginagamit para sa paghahanda ng pagkain, ay dapat na sariwa at ng magandang kalidad.

ukrainian borsch

Sangkap (bawat 4-litro pan): pork ribs (600 g), patatas (6-8 na piraso), isa beets, sariwang repolyo (ulo 0.5), sibuyas (1-2 na piraso), isa sa mga malalaking karot ng ilang tablespoons ng tomato paste, sariwang mga kamatis (2-3 na piraso), gulay, isang hiwa ng bacon. Sa kahilingan ng mga beans, bell pepper at bawang.

Paghahanda. Hugasan ang tadyang at hahatiin sa mga bahagi. Idagdag ang mga ito sa palayok at punuin ng malamig na tubig. Tubig ibuhos ng isang pulutong, dahil ang paghahanda ng isang mahabang proseso, half ebaporada. Matapos na kumukulo, gumawa ng isang maliit na apoy at magluto ng baboy buto-buto sa isang maliit na inasnan tubig. Kasabay nito huwag kalimutang alisin ang foam - kung ang oras ay hindi nakuha, at pagkatapos ay ang stock ay magpapasara maulap.

Habang ang nagluluto karne, ihanda ang mga gulay. Beans kailangan mag pre-sumipsip para sa ilang oras sa tubig (mas mabuti magdamag). Beets Wash at alisan ng balat, gupitin sa manipis strips. Kung ang Ukrainian borsch ay naghahanda ng taglamig o spring, ang beet ay mas mahusay na upang ibuhos tubig na kumukulo at mag-iwan para sa isang ilang minuto, dahil sa oras na ito, maaaring siya ay magkaroon ng isang tiyak na amoy. Beet ay ang pangunahing sahog ng ulam, sa iba't-ibang mga recipe mayroong iba't ibang mga pagpipilian upang idagdag ito sa sopas. Sa ilang mga kaso, ang beet ay niluto nang hiwalay mula sa ang sopas at idinagdag lamang sa dulo ng pagluluto. Natagpuan lamang na mga recipe, kung saan ang gadgad beets pre-pritong, sprinkled na may suka o lemon juice (para sa kulay), at 10 minuto bago ang katapusan ng pagluluto sa sopas ilagay.

Malinis na patatas at hiwa sa strips ng average na laki. Shinkuem repolyo. Mga sibuyas cut sa mga cube, carrots, tatlo sa isang kudkuran average. Tomatoes ring kuskusin sa isang kudkuran.

Sa sandaling ang sabaw pigsa para sa kalahating oras, ilagay ito beets at beans. Kapag ang pork ribs ay halos handa na, ilagay ang patatas sa isang kasirola.

Ginagawa namin zazharku. Gupitin ang Bacon sa maliit na cubes at magprito ito sa kawali, kapag ito ay nagiging golden brown, magdagdag ng sibuyas, basta-basta iprito. Upang ilagay ang mga sibuyas at karot passeruem. Kapag carrots nakakakuha liwanag na kulay orange, ilagay sa isang pan ng ilang spoonfuls ng tomato paste, magprito. Ito ring ipadala ang gadgad mga kamatis. Iwan namin ang lahat sa apoy para sa isang ilang minuto.

Bago i-off ang sopas (10-15 minuto), makinis ginutay-gutay repolyo at matamis peppers, pre brushed at i-cut papunta sa piraso, ilagay sa isang pan, ang pagdaragdag ng asin at paminta sa lasa. Pagkatapos ng isang karagdagang 5 minuto upang ipadala zazharku, tinadtad gulay, opsyonal put ground o tinadtad bawang. Ang lahat ng mga mix, tanggalin ang mula sa init, masaklawan na may takip at iwanan sa mahawahan para sa isang ilang minuto. Borsch Ukrainian handa na.

Ulam na ito ay nagsilbi mainit, palaging may kulay-gatas (mayonesa) o bawang donuts.