Isda sagwan: mga recipe ng pagluluto

Paddler - isang kinatawan ng pamilya ng isda ng Sturgeon. Ang katawan ay walang mga kaliskis, ito ay natatakpan ng mga maliliit na spines. Sa ilalim ng bibig ay 2 maliit na mustaches. Sa panga ng isang maliit na matalim na ngipin. Ang ulo ay pinahaba.

Homeland fishing paddle - Mississippi. Sa aming rehiyon na ito ay acclimatized sa lawa at reservoirs ng direksyon sa timog. Ito ay ensayado ng dumarami na broodstock sa mga artipisyal na pribadong reservoir.

Nagpapalabas ito ng malinis na nakatayo na tubig na may graba ng lupa. Caviar sticky dark grey. Ang babae ay dumaraan hanggang sa 180-200 libong itlog sa isang pagkakataon. Lalong lumalaki ang waterfowl, para sa unang taon at kalahati ng buhay ay umabot sa 75 sentimetro, para sa susunod na - 100.

Sa kabila ng nakakatakot na larawan ng paddlefish, kumakain ito sa zooplankton - rotifers, daphnia, cyclops.

Mga tampok ng paghahanda

Ang halaga ng species ay hindi limitado sa karne, caviar ay hindi mas mahalaga. Sa pagluluto, ginagamit ito nang halos walang basura. Bago pagluluto ang bangkay ay lubusan na hugasan, pinalubha ng tubig na kumukulo at pinaghiwalay mula sa mga ossified spine. Mga recipe ng pagluluto ng isda masa ng masa, ito ay masarap sa pinakuluang, pinirito at pinausukan. Ang makatas na karne na may masarap na lasa ay mahusay na sinamahan ng iba't ibang mga pinggan at salad. Walang mas popular na shish kebab, jellied at tainga. Ang mga bangkay ay ganap na inihurnong sa oven, at ang mga piraso ng pinakuluang karne ay idinagdag sa meryenda. Tangkilikin ang masarap na lasa ng isda na kayang bayaran sa mga tao na nanonood ng figure. Sa 100 gramo ng karne ay naglalaman lamang ng 163.7 calories.

Mga rekomendasyon para sa pagpili at pangunahing pagproseso

Upang matiyak na sa tapos na form ang waterfowl ay napanatili ang maximum ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mga katangian ng panlasa, kinakailangan na bilhin ito sariwa. Kung lamang ang frozen na pagkain ay sa pagbebenta, dapat mong maingat na suriin ito. Ang mga panlabas na katangian ay dapat tumutugma sa paglalarawan ng paddlefish. Ang labis na uhog, itim na insekto at isang hindi kanais-nais na amoy ay direktang katibayan ng isang nasirang kalakal.

Bago ang pagluluto, maghugas ng bangkay, tanggalin ang mga palikpik at entrails. Ang ibabaw ng hilaw na materyal ay dapat na malinis mula sa lahat ng panig.

Paddlefish inihurnong sa isang royal paraan

Ang ulam ay hindi lamang isang katangi-tanging lasa, kundi pati na rin ang orihinal na hitsura. Ito ay magiging isang highlight ng mesa sa banquet at magbibigay kasiyahan sa hapunan sa kumpanya ng pinakamalapit.

Main Ingredients:

1. Paddles - 2.5-3 kilo.
2. Lemon - 1 piraso.
3. Gulay langis - 100 ML.
4. White wine (dry) - 150 milliliters.
5. Salt - 2 kutsarita.
6. Black pepper powder - 2 kutsarita.
7. Parsley, tuyo thyme - tikman.

Dekorasyon: mga hiwa ng lemon, dahon ng mint, perehil sprigs.

Paraan ng pagluluto

Gut ang bangkay, pinapanatili itong buo hangga't maaari, lubusan na hinugasan ng tubig. Magpahid ng asin mula sa isang malaking bahagi sa labas at kuskusin mula sa loob. Mag-iwan ng 20-30 minuto.

Banlawan ang asin sa ilalim ng tubig at patuyuin ang tuyo sa isang papel na tuwalya.

Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang asin, paminta, perehil, thyme, lagyan ng grasa ang pinaghalong may mga carcass mula sa labas at sa loob. Palamigin ang lemon juice, magdagdag ng langis ng mirasol, at ibuhos ang isda.

Paano magluto ng isang paddle sa oven? Pumili ng isang angkop na hugis para sa pagluluto ng hurno - metal o salamin na matigas ang ulo. Upang ikalat ang foil sa 2 layers. Ihagis ang isda, ibuhos ang alak, patigilin ang isda nang mahigpit, upang ang likido ay hindi ibubuhos sa panahon ng thermal exposure.

Sa isang preheated sa 170 degree oven, ilagay ang ulam sa isda para sa 10-15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin at ibukas ang foil ganap na. Paggamit ng silicone brush, grasa ang ibabaw ng bangkay na may langis ng gulay. Ipagpatuloy ang pagluluto, pagbaba ng temperatura sa 150 degrees. Mahalaga na tiyakin na ang mga isda ay hindi tuyo.

Tapos na paddlefish upang mag-ipon sa isang ulam, upang ipakita sa mga sanga ng sariwang perehil, hiwa ng limon, dahon ng mint. Upang gawing makinis at malinis ang mga piraso, i-cut ang isda na may matalim na kutsilyo. Ang isang kumbinasyon ng cream sauce o teriyaki sauce ay makakatulong upang madama ang buong iba't ibang mga lasa.

Kinatawan ng sturgeon species na pinalamanan

Maraming mga recipe ng isda ng isda ay bumaba sa amin mula noong panahon ng mga hari. Ang huli ay tiyak na alam ng maraming tungkol sa mga katangi-tanging pinggan. Ang malambot na tinapay na puno ng mabangong pampalasa ay nasa orihinal na magkasunod na may isang mayaman na pagpuno. Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga lasa ay gagawin ang pinalamanan na isda ng isang highlight ng anumang talahanayan.

Mga kinakailangang sangkap:

1. Malaking paddle - 1 piraso.
2. Cream mataas na taba nilalaman - 100 mililiters.
3. Salmon fillet - 350 gramo.
4. Egg manok - 2 piraso.
5. Salt - 1 kutsarita.
6. Black pepper powder - 1 kutsarita.
7. Langis ng sunflower - para sa paglalagay ng baking tray.

Paano makagawa ng isda?

Una kailangan mong ihanda ang pagpuno. Dalhin ang cream sa isang masagana masa na may isang taong magaling makisama, dahan-dahan ipakilala ang itlog, asin at paminta. Gupitin ang pulang fillets ng isda na may blender o makinis na kutsilyo na may kutsilyo. Paghaluin na may likido na pinaghalong, na sinanag ng isang panghalo.

Isda ng isda upang linisin, tanggalin ang mga insides, alisin ang tagaytay. Ang pagproseso ng mga hilaw na materyales ay mahalaga sa maximum na pag-aalaga, upang hindi maputol ang integridad ng itaas na bahagi.

Sa loob ng bangkay lay-out ang pagpuno. Ang tiyan ay dapat na mai-sewn na may makapal na mga thread o toothpicks.

Painitin ang hurno sa 180 degrees. Grasa ang baking tray na may langis ng gulay at itabi ang isda.

Alisin ang inihanda na ulam mula sa oven, alisin ang banyagang katawan mula sa tiyan. Maglipat sa isang ulam. Maaari mong palamutihan ng sariwang gulay, gupitin sa kalahating singsing, perehil, dill, atbp.

Pie na may paddlefish

Ang ulam ay nakakakuha ng masarap na panlasa, ang pagpuno ay literal na natutunaw sa bibig. Matapos ang unang kakilala sa pie, siya ay magdadala ng isang marangal na lugar sa listahan ng mga paboritong pagkain.

Ang mga sangkap at ang kanilang bilang ay iniharap para sa 6 na servings:

1. Fillet ng isda - 800 gramo.
2. Egg ng manok - 5 piraso.
3. Flour Extra Class - 700 gramo.
4. Ang gatas ng baka ay 2.5% na taba - 400 mililitro.
5. Mantikilya - 100 gramo.
6. Sibuyas - 5 piraso.
7. Rice long-grained pinakuluang - 150 gramo.
8. Lebadura - 50 gramo.
9. Langis ng sunflower - 4 na kutsara.
10. Sugar - 1 kutsara.
11. Salt - 1 kutsarita.

Mga yugto ng paglikha ng pie ng isda

Upang ihanda ang kuwarta, ihiwalay ang mga yolks mula sa mga protina, idagdag ang harina, asin, asukal, 1 kutsara ng langis ng gulay at ang tinukoy na halaga ng cream. Sa gatas, maghalo ang lebadura, idagdag. Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Takpan gamit ang isang tuwalya sa kusina, umalis sa isang mainit na madilim na lugar para sa 30 minuto.

Gupitin ang 5 sibuyas sa kalahating bilog, idagdag sa 3 kutsarang mantikilya, ihalo sa pinakuluang kanin. Sagutin ang mga fillet ng isda na lubusan nang hugasan, i-cut sa maliit na cubes.

Lumabas ang kuwarta, hatiin ang pantay. Ang isang bahagi ay inilalagay sa isang baking sheet na tinatakpan ng papel na sulatan, itabi sa mga layer ng isda at bigas na may mga sibuyas. Punan ang kuwarta ng mahigpit sa ikalawang bahagi ng kuwarta. Lubricate ang mga gilid na may whipped itlog pula ng itlog.

Painitin hurno sa 180 degrees, maghurno para sa 40-45 minuto.

Pagkakaiba ng isda sa paksa ng saltwort

Ang isang masarap at mataas na calorie unang ulam ay lalong popular sa mga lalaki. Paano magluto ng isang paddlefish upang manalo sa puso ng pinaka-hinihiling na kinatawan ng mas malakas na sex?

Mga sangkap:

1. Paddles - 400-500 gramo.
2. Sibuyas - 1 piraso.
3. Pipino ay tinanggap - 3 piraso.
4. Capers - 2 teaspoons.
5. Olive na walang mga pits - 8-12 piraso.
6. Lemon - ½ piraso.
7. Mantikilya - 30 gramo.
8. Tubig - 1 litro.
9. Tomato paste - 4 tablespoons.
10. Laurel dahon - 2-3 piraso.
11. Dill - upang tikman.

Gupitin ang mga sibuyas sa mga cubes, magprito hanggang sa ginintuang mantikilya. Sa palayok, ibuhos ang tubig, magdagdag ng paddlefish. Dalhin sa isang pigsa, tanggalin ang bula, magluto para sa 15 minuto. Sa sabaw pumasok ang bay dahon, sibuyas, tomato paste, mga punong pikok (gupitin sa mga cubes), capers at black olives. Bawasan ang init sa minimum, magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng asin sa panlasa. Palamutihan ng waks ng lemon at tinadtad na dill.

Magsagwan ng isda sa grill / barbecue sa granada juice

Upang magluto ng masarap na barbecue, hindi mo kailangang gumamit ng karne. Ang isang kinatawan ng uri ng sturgeon sa uling ay isang masarap at kasiya-siya na ulam. Ang isang mahalagang punto ng paglikha nito ay ang tamang paggupit ng isda at pag-atsara.

Mga produktong ginagamit:

1. Paddles - 3-4 kilo.
2. Salt - sa panlasa.
3. Pomegranate juice - 700 gramo.
4. Oil vegetable - 50 milliliters.
5. Hops-Suneli - 10 gramo.
6. Koriander - 4 tablespoons.

Isda filleted, ilagay sa malalim na pinggan. Cover na may asin, pampalasa, ibuhos sa juice, halo nang lubusan. Pindutin ang flat plate o board. Mag-install ng timbang na 1-2 kg upang lumikha ng isang pindutin at kalidad ng pag-aatsara ng isda. Mag-iwan para sa 4 na oras sa refrigerator, gumalaw. String sa mga piraso ng skewers ng paddlefish (ilagay sa isang metal grill para sa pag-ihaw), magprito para sa 10 minuto, madalas na i-over.

Nakaranas ng mga eksperto sa pagluluto ang nalalaman: ang sagwan sa isda ay masarap sa anumang paraan ng pagproseso. Ang bawat araw ng mga bagong recipe ay imbento, detalyadong marinades na may mga galing sa ibang mga sangkap ay binuo, tulad ng champagne o mga dalandan. Ang mga Gourmets ay hindi kumakatawan sa paddlefish na walang kasaganaan ng pampalasa, kumplikadong maraming panakip na seasonings. Sa anumang anyo, ang pinong pagkaing-dagat ay magpapakita ng tunay na kasiyahan sa gastronomic.