Duck pinalamanan - ulam para sa festive table

Ang karne ng isang pato ay itinuturing na lubos na balanse sa mga tuntunin ng nutritional properties at ang nilalaman ng mga elemento ng bakas ng produkto. Maaari lamang itong lutuin, pinirito o lutong sa oven. Dapat pansinin na mayroong dalawang species ng ibon na ito - village at shop. Ang mga carcasses sa bukid ay mas malaki at may mas maraming taba sa pang-ilalim ng balat. Samakatuwid, ang mga ito ay pinaka-angkop para sa pagpupuno.

Mula sa mga klasikong fillings maaari mong subukan ang lutong buckwheat, sauerkraut, mansanas, pinatuyong mga aprikot, prun, mga dalandan at patatas. Sa pangkalahatan, ang isang pato ay pinagsama sa maraming mga produkto, at halos imposible na mawalan ng pagpipilian. Ang pagpuno ay maaaring hindi lamang magkakauri, kundi pati na rin mula sa maraming bahagi. Bilang karagdagan sa pagpuno, kailangan mo at pampalasa. Ang kinakailangan ay asin, paminta at basil, at ang iba pa - ang iyong pinili.

Bago punan ang isang ibon, tandaan na ang pag-fill sa pagluluto ay tumaas sa lakas ng tunog, kaya subukang punan ang bangkay na hindi masyadong mahigpit. Kung hindi man, sa ilalim ng presyon, ang pinagtabasan ay i-disperse lamang at ang palaman ay lalabas.
Ang haba ng manatili ng pato sa oven ay depende sa ilang mga kadahilanan: ang sukat, ang mga kagamitan sa pagluluto, ang likas na katangian ng oven at, siyempre, ang pagiging bago ng ibon. Huwag ilantad ang init, mula dito ang karne ay magiging tuyo, mabilis tumagal ng isang tinapay at hindi lutong sa loob. Gamitin ang prinsipyo ng unti-unting temperatura pagbabawas - mula sa 230 degrees sa 180 degrees.

Paminsan-minsan, tubig ang bangkay na may heating grease at ibalik ito nang maraming beses habang nagluluto.

Sa isang ulam "ang pato na pinalamanan" posible na magsumite ng mabangong sarsa. Maaaring ito, halimbawa, cranberry sauce. Dahil sa kaasiman nito, ganap itong pinagsama sa isang mataba na ibon. Magbibigay ako ng ilang mga simpleng recipe para sa pagluluto ng ulam na ito.

Duck pinalamanan na may bakwit

Kailangan namin: isang bangkay ng duck, kalahati ng limon, dalawang itlog ng manok, langis ng gulay, isang baso ng bakwit, dalawang baso ng tubig, dalawang sibuyas, isang nutmeg powder, paminta, asin.

Paghahanda: maingat ang pato sa ilalim ng malamig na tubig, lubusan sa loob ng hadhad ng asin, magwiwisik ng kinatas ng lemon juice at umalis.
Mula sa bakwit, magluto ng sinigang, na dapat ay lubos na madaling pakawalan. Pagkatapos nito ay pinalamig, ipagpatuloy ito sa nutmeg at paminta sa lupa, basagin ang dalawang itlog at ihalo. Ang mga sibuyas ay makinis na pinutol, napakaliit na pinirito sa langis ng gulay at idinagdag sa sinigang soba.

Ngayon ay dumating ang pinaka-mahalaga sandali - pato pagpupuno. Tinitiyak namin na walang sobrang sinigang, hindi na kailangan itong i-ram. Matapos mapuno ang bangkay, kumuha kami ng matibay na mga thread at tapusin ang butas. Inilalagay namin ito sa isang malalim na kawali at inilagay ito sa isang mainit na oven. Ang temperatura para sa pagluluto ng hurno ay dapat na 220 degrees.

Sa proseso ng pagluluto tuwing 10 minuto, tubig ang pato na may taba, na kung saan ay pinainit. Ilang minuto bago ang pagiging handa, idagdag ang temperatura upang bumuo ng isang crust na pula.
Ang naghanda na ulam ay kinuha at nagsilbi sa mesa, pinutol sa mga bahagi.

Duck pinalamanan na may mansanas "Nagmamadali"

Kakailanganin natin: isang daluyan ng pato, 700 gramo ng mansanas (mas mahusay na kumuha ng Antonovka), dalawang kutsarang puno ng tinunaw na mantikilya, paminta, sariwang dahon ng perehil at asin.

Paghahanda: washing carcass, hadhad na may halo ng paminta at asin. Aking mga mansanas, alisin ang core at i-cut sa mga malalaking hiwa. Punan ang pato na may lobules ng mansanas at tahiin ang butas sa mga thread. Ikalat ito pabalik sa baking sheet, idagdag ang kalahati ng isang baso ng tubig at ilagay sa isang mainit na oven. Nagluluto kami ng halos isang oras. Sa panahong ito, ilang beses na i-on ang bangkay at ibuhos ang nagresultang juice.
Inalis natin ang handa na pato, gupitin ang thread at ilagay ang inihurnong mansanas sa isang malawak na ulam. Ang ibon ay pinagputolputol, kumalat sa mga mansanas sa isang ulam at pinalamutian ng sariwang damo. Duck pinalamanan na may mansanas, handa na.

Gana ng gana!