Dessert King: muscatel "Black Massandra"

Higit sa 150 taon ng Krimeano peninsula ay sikat sa mga ubas at masasarap na alak. Lalo na prized Muscat ubas at inumin mula dito. True Crimean nutmeg - isang dessert wine uminom dalawang taon ng exposure sa napaka-maliwanag na bouquet at mga pahiwatig ng sitron. Ang halaga ng alak na ito ay napakataas.

bagong teknolohiya

Upang bawasan ang gastos ng muscat alak nang hindi nawawala ang lasa, ang teknolohiya inumin produksyon ay binuo muscatel. Mula sa Muscat Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na kalidad komposisyon. Ito ay karaniwang mahirap. Bukod nutmeg, nagdadagdag ito ng iba't-ibang mga European varieties ng ubas). At iba't ibang manufacturing pamamaraan. Muscat wines ay ginawa na may matinding pag-iingat. Matapos ang lahat ng lasa ng iba't-ibang ng ubas ay madaling oxidized, at tiyak na bouquet mawala. Habang muscatel ( "Black Massandra", halimbawa) nagawa sa pamamagitan ng maginoo pamamaraan dessert wines. Ito ay may halaga at shutter speed. Lahat ng Muscat - vintage inumin, MUSCATEL parehong - ordinaryong alak.

Crimea, Massandra

Ang isang maliit na resort town Massandra ay matatagpuan sa paanan ng mga pinakamagagandang ng Krimeano bundok sa timog baybayin ng Krimeano peninsula. Ang Massandra nais na mag-relaks sa mga pamilyang may mga anak. Ito ay tahimik at maaliwalas. Juniper at pine grove kahaliling na may mga nakamamanghang beach. Ang lungsod ay itinuturing na isang resort balneological halaga at ang kabisera ng sikat Crimean wines. Ito rin ay naglalaman ng mga sikat sa mundong Crimean wine cellar. Ito ay binuksan sa inisyatiba LVA Golitsyna, na noon ay tinatawag na Prince-winemaker. Lokasyon piniling personal at maingat: Crimea, Massandra! Ito ay iniulat na ang emperador na naglalarawan sa kahanga-hangang Massandra mikroklima.

Basement complex ay handa sa tatlong taon at ay ang pinakamahusay sa buong mundo. Pitong tunnels 50-metrong lalim (sa bawat 150 m!) Natapos espesyal na bentilasyon shafts. Ang mga tunnels ay nag-iingat ng alak sa barrels owk. Pagkatapos bottling ng alak sa bote Lumang siyam na mga gallery sa espesyal na niches ng bato. Sila ay parehong ay maaaring isang milyong bote! Lahat malaking lugar basement ay nakoryente, at mga espesyal na mekanismo na nakakataas isagawa para sa mga empleyado.

Mga natatanging halaman sa Massandra

Ngayon, wine factory "Massandra" ay sikat sa buong mundo. Ang kanyang wine collection (higit sa isang milyong mga bote) ay nasa Guinness Book of Records noong 1998.

Association "Massandra" - isang siyam na mga halaman, ang mga pangunahing sa mga ito - ang Yalta factory ng vintage wines.

Ang wines mula sa sikat na Massandra cellars paulit-ulit na won maraming mga parangal sa internasyonal na mga kumpetisyon at mga eksibisyon.

Drink muscatel "Massandra Black"

Ang alak na ito ay kabilang sa mga ordinaryong pinatibay na dessert matamis na alak. Ito ay ginawa ng hindi kumpletong pagbuburo ng ubas juice Extract sa sapal. wort upang makabuo ng inumin bilang muscatel "Black Masandra" ay binubuo ng European ubas (65-72%) at halaman ng maskedin marka (28-35%) na may saturation sugar ng hindi mas mababa sa 19%. Pagkatapos ay i-attach ang inumin ethanol.

Berry ay pagpunta para sa pagproseso ng asukal sa nilalaman ay umabot sa 20% o higit pa. Handa na inumin ay may edad na sa cellars ng mga wineries Alupki. Teknolohikal na proseso ng pagmamanupaktura ng mga patented LOD "Massandra" Crimea.

Kulay scale umaabot mula muscatel dark ruby na puspos. Alcohol nilalaman - 16% asukal - 15%, acidity, 5 g / dm ^3.

inumin ay isang aperitif. Ang lasa ay bahagyang maanghang at puno ng mga tala ng mga kakaibang prutas. Sweet aroma na may maliwanag na kulay ng nutmeg, ang aftertaste ay napaka-napapanahong, malambot, warming. Muscatel "Black Massandra" nag-iiwan sa wika ng liwanag lasa ng peach, melon Chardjou pasulput-sulpot na aroma at medlar.

Wine cellar ng sikat Yalta bihira iwanan ang sinuman walang malasakit. At kung lalake ginusto malakas na vintage wine, ang babae delighted na may ganitong inumin bilang muscatel "Massandra Black". Mga Review ng mahina kalahati ng sangkatauhan pagpunta ligaw na damdamin. Ito ay tinatawag na kahanga-hanga, i-claim na ang mga ulo ng mga ito ay hindi mabigat, ito napupunta na rin sa dessert. Connoisseurs alak tawagan ang "MUSCATEL Black" mula sa "Massandra" nakalalasing tamis ng dessert at ang hari!

pagluluto magic

Alak at muscatel "Black Massandra" ay tumutukoy sa ordinaryong alak, dessert. Ihanda ang mga ito kung saan man ang pagbuo ng pagtatanim ng ubas. Tinutukoy ang ordinaryong dessert wines mula sa natitirang bahagi ng pinabilis na pag-iipon.

Muscatel ubas upang lumikom huli sa maximum na pagkahinog, madalas na naghihintay para sa isang itlog ng isda ay nagsisimula vyalitsya.

Ridges separated, sapal sulfitated. Para sa ang produksyon ng mga muscatel aplay wort kurso. Fermented ganyang bagay tungkol sa 2 g / 100 cm ^3. Pagkatapos ay fermenting wort alak sa nais na kondisyon. Para sa paggawa ng sapal para sa raw na alak ay fermented o muscatel bahagyang warmed sa 55-60 ⁰ C.

Upang mapabilis ang ripening proseso at palakasin matamis na alak base tono ng pasteurized o sumailalim sa thermal Pagtanda ng timpla sa isang temperatura ng tungkol sa 40 ⁰ C. Pagpapapasok ng sariwang hangin sa gayon ay limitado.

konklusyon

Massandra bote ng muscatel laging madilim. plug Ang ay gawa sa balsa wood at may isang logo (mapapalabas) Massandra, na kung saan ay maaaring makita sa pamamagitan ng window sa pag-urong cap. Since 2004 Massandra drinks de-boteng sa bote ng 0.75 liters.

Kung minsan maaari mong mahanap ang bote ng inumin muscatel "Black Massandra" mula sa mga tagagawa "Privetnoye". Halaman na ito ay isang opisyal na sangay ng Civil LOD "Massandra". Pagbuhos ng alak sa mga linya ng halaman "Privetnoye" ay bahagyang naiiba. Ang bote ay may kapasidad na 0.7 litro flat ibaba, sa tubo, ang pag-urong label at ang cap ay nakalagay sign GWP "Privetnoye" (sa halip na "Masandra"). Petsa, buwan at taon ng bottling ipinahiwatig sa label (lamang!). Ang pamagat ay mayroon ding pagkakaiba: alsado sign "Red."