Dagestan kusina: masarap na mga recipe

Dagestan ay sikat hindi lamang para sa kanyang natatanging kasaysayan at tradisyon, ngunit din ang culinary kayamanan. Para sa mga siglo, ang mga lupang pinaninirahan sa iba't ibang mga bayan, at bawat isa sa mga etnikong komunidad ay may sariling mga natatanging cuisine. Ngayon namin hanaping mabuti sa ang kapaligiran ng ang sibilisasyon at sabihin sa iyo ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagkain.

Mahusay na kumbinasyon ng mga hayop at halaman produkto, masarap na lasa ng pagkain at simpleng paghahanda - iyon ang kung ano ang Tinutukoy ang mga Dagestan kusina. Ang pinaka-popular na mga uri ng karne - karne ng baka, tupa, at karne ng usa, ay din malawak na ginagamit sa puso, baga, atay, tripe at bituka. Napaka-tanyag na pagkain ng mais at trigo harina, halimbawa, "khinkal".

Ang bawat nationalities naninirahan sa bansang ito ay may sariling recipe at pamamaraan ng paghahatid. Itinuturo ng isang tradisyonal na ulam ay maaaring parehong bilang ang una at pangalawang dish. Pantay-popular at masarap na ang lahat ng nationalities Kurz - malaking dumplings, at isang himala - cake na may iba't ibang fillings.

Bilang karagdagan sa karne ay malawak na ginamit na munggo, iba't-ibang mga herbs, pampalasa at damo. Sa anumang oras ng araw sa talahanayan palaging nagsilbi green salad. Dagestani pinggan magkaroon ng isang natatanging tampok na ito: ang maanghang na lasa at iba't-ibang spices: kumin, bawang, peppers, kulay ng nuwes damo, maanghang gulay - lahat ng ito ay nagbibigay ang produkto sa isang masarap na lasa at natatanging aroma, pagsisindi ganang kumain.

Dagestan cuisine ay mayaman sa sweets at inumin din. Sa unang lugar doon ay isang i-paste, parvarda, popcorn, mani at pinatuyong prutas na may honey at tsokolate. Eastern sweets mahal sa buong mundo, sila ay nagsilbi para sa dessert na may iba't-ibang mga teas.

Dagestan kusina: recipes.

Khinkal.

Ulam na ito ay nagsilbi sa lahat ng holidays. Dagestani sa tunay na init at kagalakan tinatrato ang kanilang mga bisita. Hindi Khinkal tinanggap doon mag-isa, ito ay tiyak na kailangan upang kumain bilang pamilya. Ang mga pagkain na inihanda sa karangalan ng ating mahal na bisita, at hindi ito mahalaga kung ano ang oras ng araw pagdating nito, dahil ang mabuting pakikitungo sa dugo ng mga taong ito.

Paano magluto ito kailangan mong karne ng baka o tupa. Nito malalaking bahagi pigsa sa maraming tubig na may pampalasa. sabaw ay maaaring ilagay ang mga piraso ng karot at sibuyas. Na ito ay naka-malinaw, ito ay niluto sa paglipas ng mababang init. Sa oras na ito, masahin ang masa. Para sa ito ay posible na gumamit ng kepe, yogurt o patis ng gatas, dagdag na asin at soda. Ang tunay na pagbabalangkas ay katulad ng paghahanda ng donuts, ang tanging bagay na khinkali masa ay dapat magkaroon ng isang makapal na consistency. bigyan kami ng isang maliit na bit ang masa upang gawin itong homogenous.

Binabalik ang ilang mga embodiments: makapal na layer ng tow o 1.5 cm Ang karagdagang kuwarta cut sa maliit na triangles at pakuluan sa sabaw .. Ito ay dapat gawin sa ilalim ng hood, habang ang tatlong foam ay tumataas. Pagpayag khinkali matukoy lamang - tapos nang dumplings nadagdagan ng ilang beses. hilahin namin ang mga ito sa pamamagitan ng at gumawa ng isang butasin sa steam upang makatakas.

Khinkal ay maaaring ibigay kasama ng kulay-gatas, yogurt na may damo at bawang o tomato paste. Very madalas, para sa ulam ay naghahanda ng isang espesyal na sauce: tomato paste o pureed mga kamatis na walang balat fried na may bawang, sibuyas, kumin, itim na paminta at herbs. Bilang ay kilala, ang Dagestan kitchen unang-una mabigat sa tiyan, at khinkal ay walang exception. Para sa mas mahusay pantunaw ay dapat uminom ng yogurt, kepe o sabaw (mababang-taba).

Kurz.

Ulam na ito ay inihanda mula sa cottage cheese, herbs at mga sibuyas na may karne, kalabasa at itlog. Sa labas, ito ay kahawig ng isang dagat shell bag o - sa isang tabi bilugan, kabilang ang buntot, at sa ikatlong tirintas.

Depende sa pagpuno ay ginawa kuwarta. Kung ito ay karne, ang masa ay ginawa mula sa harina, tubig at mga itlog. Kung ang mga gulay, mga itlog ay hindi inilatag. Ang fillings maaaring maging napaka-magkakaibang at kahit na likido. Kurz na nabuo ay itinapon sa tubig na kumukulo. Paglilingkod na may kulay-gatas at herbs.

Himala.

Himalang - isang cake ng walang latoy masa na may iba't ibang fillings. Maging katulad nila pritong tortillas, at ang napaka-proseso ng pagluluto ay halos magkapareho. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang bawat bansa ay may sariling recipe.

Dargiytsy paggawa ng lebadura kuwarta, ilagay sa patatas o karne pagpupuno at lutong sa isang pie. Basta maghanda Lezgins. Ang pagkalat ng ulam na may niligis na patatas at keso. Kapaki-pakinabang na himala na may keso at mga damo. Walang mas masarap ay natamo ng kalabasa at iba pang mga gulay. Tortillas pritong sa isang kawali na walang langis o inihurnong sa oven.

Dagestan kusina ay kaya malawak na kahit na isang daang mga pahina ay hindi sapat upang ilarawan ang lahat ng kanyang mga kahanga-hangang mga recipe.