Classic sauce "Tartar": recipe, mga rekomendasyon at mga review

Kung paano gawin ang sikat na "Tartar" sauce ay isang klasikong? Recipe may sunud-sunod paglalarawan ng pagpuno ay ipinakita sa iyo sa ibaba.

Pangkalahatang-ideya

Ano ang isang klasiko "Tartar" sauce? Di-umano'y nakaranas cooks, ito ay malamig fill ng French cuisine. Siya ay mula sa pinakuluang (pinakuluang) yolks itlog at sariwang berdeng sibuyas at gulay langis. Naihatid isang sarsa para sa pagkaing-dagat at isda, malamig na inihaw at inihaw na karne ng baka.

Mayroong ilang mga pagpipilian sa ilalim ng pagsasaalang-alang pagbuhos pagluluto. Gayunman, karamihan sa mga housewives ginustong gamitin ang mga klasikong bersyon.

Sauce "Tartar": recipe

Sa bahay (kung paano gawin ang fill, kami ngayon) kaya ang sauce ay hindi makakuha ng mas masahol pa kaysa sa kung ano ang almusal sa cafe at restaurant. Samakatuwid, maraming mga housewives madalas na ihanda ang mga ito sa harap ng isang maligaya hapunan.

Ano ang mga sangkap ay dapat na nakalaan upang makagawa ng isang klasikong "Tartar" sauce? Recipe ng pasta nangangailangan ng pagbili ng:

• halaman ng langis walang amoy - tungkol sa 120 ml;
• sariwang manok itlog - 1 pc;.
• pula ng itlog, pinakuluang nilagang - 2 mga PC.
• olive pitted - tungkol sa 6 mga PC;.
• paglukso - tungkol sa 5 mga PC;.
• adobo gherkins - 3 mga PC;.
• bawang cloves - 1 pc;.
• Dijon mustasa - 5 maliit na kutsara;
• lemon juice - 1 halves;
• asin, paminta - idagdag ang iyong sariling.

proseso ng paghahanda

Kung saan ay dapat na magsimulang magluto ang classic na "Tartar" sauce? Recipe itinuturing cast kinakailangan ang paggamit ng isang maginhawang high cup na may takip o kalahating-litro lata. Sa kanyang masira ang isang itlog at idagdag ang wet mustasa. Pukawin ang mga bahagi, crumble nila bilang pre-luto itlog yolks. Dagdag dito, sa timpla ay idinagdag halaman ng langis.

Sa sandaling ang lahat ng mga pangunahing mga bahagi ay magiging sa mga palayok, ito ay sa ilalim ng tubig sa isang blender at timpla hanggang sa masa hanggang sa ito ay convert sa isang homogenous emulsyon at mabuting thickens.

Ang huling yugto

Paano upang ihanda ang classic "Tartar" sauce? recipe ay nangangailangan ng malamig na pagbuhos lemon juice idinagdag sa ang mga nagresultang thickened masa. Ginagawa ito bilang isang huling resort. Gayundin halos tapos sauce spread tinadtad alcaparras, gherkins, oliba at bawang cloves. Re whisking lahat ng mga sangkap blenders, makamit ang kumpletong homogeneity. Mayroon ding isang pangwakas na emulsion upang tikman add paminta at asin.

Paano upang ipakita sa talahanayan?

Ngayong alam mo na kung paano gumawa ng isang klasikong homemade sauce "Tartar" na may atsara. Ihatid ang natapos na cast sa talahanayan ay dapat na lamang ng malamig. Siya ibinuhos ang isda, seafood o pritong karne.

Sa kaso kung klasikong sauce "Tartaro", na ang recipe ay inilarawan sa itaas, ay hindi kinakain kaagad, pagkatapos ito ay inirerekomenda upang mapanatili ang isang hapit na lalagyan sa ref. Ang shelf buhay ng mga pagpuno ay hindi higit sa isang linggo.

Ang isa pang sagisag ng Pagkain

Classic sauce "Tartaro", na ang recipe ay may upang malaman ang bawat babae, ay napaka-makapal at masarap na pasta. Gayunpaman, para sa kanyang tamang paghahanda, kakailanganin mong espesyal na culinary kasanayan. Samakatuwid, maraming mga baguhan cooks gumamit ng mas pinadali recipe para sa sauce na ito.

Tartar sa batayan ng mayonnaise - isang pagpuno, na kung saan ay ginawa tunay madali at simple. Upang gawin itong sa bahay, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• makapal na high-calorie mayonesa - tungkol sa 150 g;
• pickles lutong bahay o tindahan-binili - tungkol sa 30 g;
• alcaparras at sariwang berdeng mga sibuyas tinadtad - 1 malaking kutsara;
• lemon juice - tungkol sa 2 malaking kutsara;
• paminta at karaniwang asin - upang mag-aplay sa iyong kagustuhan.

paghahanda ng mga bahagi

Bago ka maghanda ng malamig na fill, ay dapat na itinuturing na may lahat ng mga bahagi. Una, ihanda ang atsara. Sila ay lubusan hugasan, at pagkatapos ay i-cut navels at napaka-pino ang tinadtad maginoo kutsilyo. Gayundin hiwalay hiwa sariwang berdeng sibuyas at alcaparras.

paraan ng paghahanda

Hindi tulad ng klasikong sarsa, Tartaro sa batayan ng mayonesa ay mas mabilis. Dagdag pa rito, para sa paghahanda nito ay hindi na kailangan upang makakuha ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga produkto.

Sa lalong madaling pickles, alcaparras at luntiang mga sibuyas ay Matindi durog, ang kanilang pagkalat sa pangkalahatang mangkok at ibuhos ang taba mayonesa. Gaya ng nabanggit, ang mga bahagi na sakop na may isang talukap ng mata at ipinadala sa isang refrigerator para sa tungkol sa kalahati ng isang oras.

Pagkatapos ng oras na ito, ang mga sangkap ay idagdag ang lemon juice at ibuhos tikman asin at itim na paminta. Upang makakuha ng isang unipormeng at siksik emulsion ay whipped masigla lahat ng mga bahagi sa pamamagitan ng kamay blender o halo.

maglingkod

Tulad ng sa nakaraang recipe, sauce "Tartar" sa batayan ng mayonesa ito ay lumiliko out napaka-makapal at mabangong. Ang pagkakaroon ng timbang pagkakapareho, ito agad na ipinakita sa talahanayan kasama ang mga isda, karne o pagkaing-dagat. Kung ang naturang pagpuno ay inihanda muna, pagkalat nito sa isang lalagyan na may takip at ipinadala sa refrigerating silid. I-imbak ang homemade sauce "Tartar" sa gayon ay hindi dapat maging higit sa 7 magkakasunod na araw.

Mga rekomendasyon at mga review

Ayon sa mga review ng Cooks, "Tartar" sauce - ito ay napaka-masarap at flavorful pagpuno, na maaaring magbigay ng isang pinong panlasa ganap na anumang ulam. Kung ikaw ay isang longtime fan ng masa, at pagkatapos ay tiyak na ikaw ay interesado sa mga tampok nito:

• Sa mundo itinuturing na ang sawsawan ay itinuturing Pranses. Gayunpaman, maraming nagluluto magtaltalan na ang mga pinagmulan ng mga ito cast ay lubos na naiiba. Sa kanilang mga view, ang Imbentor ng emulsyon "Tartar" ay Tatars. Konklusyon na ito ay naabot dahil sa mga di-pangkaraniwang mga pangalan sauce.
• Inilarawan pagpuno recipe na may bawang at cucumber ay madalas na ginagamit bilang mabangong mga pagdaragdag sa malamig na inihaw at manok na pagkain. Habang sa Pransya, ito emulsion ay inilapat eksklusibo sa isda at pagkaing-dagat.
• Ang sauce "Tartar" lamang ang pinahihintulutan na magdagdag ng isang ganap na naiibang mga gulay, at sariwa at tuyo herbs.
• Ang pangunahing tampok ng ito cast ay na, sa kabila ng pare-pareho at napaka-pinong texture, ito bang nadama piraso ng makinis tinadtad gulay at herbs.
• Pinakamainam na shelf buhay ng homemade sauce - 2 araw (sa refrigerator). Kung ang natapos na timbang na ilagay sa isang glass jar na may isang masikip saklob, maaaring ito ay nakakain para sa isang linggo.

Sa kasalukuyan upang bumili ng "Tartar" sauce ay maaaring sa halos anumang tindahan. Gayunman, shading, tapos sa bahay, makakuha ng isang magkano ang mas mayamang at malasang kanyang factory kamukhang-mukha. Samakatuwid, ang mga de-resetang ay dapat na nakasulat down sa iyong cookbook, at kung kinakailangan - upang gamitin.