Cardamom: kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Kardamono ay kilala sa sinaunang Indya. Ito ay nasa sa Indian Suturta libro, na kung saan ay nakasulat tungkol sa IX siglo BC, ito ay isinulat na cardamom ay maaaring maging hindi lamang isang maanghang na rekado sa pagkain, ngunit din ng isang kahanga-hangang gamot. Banggitin din seasoning cardamom ay matatagpuan sa mga kasulatan ng Teofasta, Hippocrates, Diokorida. Ang unang apat na mga marka ng kardamono ay inilarawan sa pamamagitan ng Pliny. Ang dakilang Portuguese navigator Barbosa unang upang ituro ang tunay na tahanan ng kardamono.

Kardamono ay itinuturing na ang lugar ng kapanganakan ng Indya ni Malabar Coast, sa dakong timog Indya, Sri Lanka at Ceylon. Ito ay isang pangmatagalang halaman ng halaman ng luya pamilya ay lumalaki sa mamasa-masang kagubatan slopes. Sa isang spice gamitin buto o matalino upang sabihin, ang bunga ng halaman na ito. Ito ay may isang matalim, maanghang, maanghang lasa. Paano kapaki-pakinabang cardamom? Isa kardamono buto ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na mga sangkap, mula 4 hanggang 8% ng mga pundamental na mga langis, almirol, taba, trace elemento at mga bitamina B1, B2, B3.

Kardamono ay itinuturing na lubos na ang isa sa mga pinakamahal na spices matapos banilya at kulay-dalandan. At din isa sa mga pinakamahusay na pampalakas-loob para sa digestive system ay pa rin ang parehong kardamono. Kapaki-pakinabang na mga katangian ng dressings ay malawakang ginagamit sa pagluluto pati na rin ang spice ay may isang kapaki-pakinabang na epekto sa pantunaw sa pangkalahatan. Kardamono ay kasama sa halos lahat ng halo ng spices at napakahusay na ipinamamahagi sa European at Russian cuisine. Iba pa, siyempre, ito ay ginagamit sa kendi at pupunta na rin sa aroma ng kape, nagdaragdag ng ilang lubos na kasiyahan sa culinary produkto. Gayundin maaari itong gamitin kahit na sa ilang mga matamis na pagkain tulad ng prutas inumin, jellies. Bilang karagdagan, para sa isang baguhan, siya inilapat para sa mga isda, isda sabaw at karne. Nagbibigay ito ng isang magandang kumbinasyon ng nutmeg kapag pagluluto isda sabaw. Dito, halimbawa, sa Indya, kung saan sila gusto spices, kardamono, sinamahan ng hindi bababa malupit na sangkap tulad ng bawang, sibuyas at perehil, nagsilbi na may asado manok. Sa Europa, ito ay idinagdag sa gisantes at patatas na sopas, ang ilang mga salads at karne toppings. Sa China, kardamono ay idinagdag sa tsaa. At sa Saudi Arabia, kapag gumawa ka ng kape at idagdag ang cardamom, ito ay itinuturing na isang manipestasyon ng mabuting pakikitungo. Kardamono ay ginagamit din sa isang tinctures bahay at prutas likor, sa lasa, na nagbibigay ng nakalalasing na likidong misteryosong samyo.

Dahil kardamono lasa ay lubos na matalim, dapat itong magamit sa matinding pag-iingat. Isang binhi, ngunit ito ay medyo disenteng, tila madalas sa mga kahon o capsule, ito ay sapat na para sa 1 kg ng harina.

Kung makipag-usap namin tungkol sa isang pampasarap tulad ng cardamom, ang kapaki-pakinabang katangian ay hindi lamang sa pagluluto kundi pati na rin sa medisina. Kahit na sa sinaunang Roma at sinaunang Greece, kardamono buto na ginagamit upang mapabuti ang panunaw, sakit sa ulo at ubo. Ngayon, ang ilang mga doktor gamitin cardamom sa hika at laban sa sakit ng ulo. Duktor inirerekumenda upang madagdagan ang ganang kumain kardamono. Kapaki-pakinabang na mga katangian ng spices gawa sa katawan bilang isang pambawi antivirals, expectorant, pampalakas-loob, gamot na pampalakas, anti-namumula at anthelmintic. Kung magluto mo ito sa tsaa, maaari itong tumagal ang layo ang pakiramdam ng alibadbad, lungkot sa tiyan at maglingkod sa soft drink. At kung kumain ka ng ilang mga buto, maaari mong kahit na ihinto ang pagsusuka. Kamakailan lamang, siyentipiko tuklasin ang mga katangian ng kardamono at ang kanilang impluwensiya sa isang tao ay dumating sa ito pagtuklas na cardamom ay isang mahusay na pampalakas para sa cardiovascular system, pinahuhupa ang kalumbayan at ang unang mga palatandaan ng neuralhiya.

Cardamom - ang ilang mga tip:

• kapag ang pagbili ng cardamom ay dapat bayaran sa ang integridad ng mga buto-pods, tulad ng ito ay buong binhi-box ay naglalaman ng lahat ng lasa sa anumang kahalili, ang amoy mawala;
• buto ay maaaring maging tulad ng pagkahagis ang buong pagkain at pino ang giling - ang lahat ng ito ay depende sa kung ano ang iyong pagluluto;
• cardamom, nutmeg upang bigyan ang iyong mga isda isang di-malilimutang lasa.

Mayroon ding mga contraindications spices kardamono. Kapaki-pakinabang na Katangian, nang kakatwa sapat na, ay hindi palaging pagpunta upang makinabang. Halimbawa, ito spice maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa pagbubuntis. Gayundin, hindi ito maaaring gamitin sa pagkain para sa mga taong may mga indibidwal na hindi pagpaparaan, pati na rin ang mga taong magdusa mula sa ulcers tiyan ou. Pinakamahalaga - huwag kalimutan ang tungkol sa ang kahulugan ng sukat at gamitin cardamom sa mga maliliit na dami.

Siyempre, sa unang pagkakataon cardamom maaaring takutin ang kanyang matalim at kasabay remja maayang aroma, ngunit kung ginagamit mo ito nang maayos, pagkatapos ito ay posible na umibig nang isang beses at para sa lahat.