Blanch - ito ay tulad ng? Blanshiruem gulay

Maraming mga recipe ay matatagpuan ang mga sumusunod na pangungusap: ". Gulay kailangan upang paputiin para sa 3-5 minuto" Ang ilang mga housewives, lalo na sa mga nagsisimula, ang tanong arises: "Blanch - ito ay tulad ng" Sa katunayan blanching - ay hindi walang anuman kundi isang panandaliang mga produkto ng init paggamot. Paggamit ay maaaring maging steam, mainit na tubig para sa layuning ito, kailangan lang init. Blanching nakalabas hindi lamang mga gulay, ngunit prutas, isda, at karne. Ang layunin ng prosesong ito ay maaaring mag-iba depende sa mga recipe. Kaya, paputiin ang karne upang bigyan ito ng isang puting kulay sa gulay at prutas tulad ng isang proseso, sa laban, ito ay tumutulong upang mapanatili ang kanilang mga kulay, at may mga kamatis na may tulong ng mga sinabi procedure aalis ng hindi kinakailangang alisan ng balat. Kaya, blanch - ito ay tulad ng isang may dusdos na produkto mula sa lahat ng panig. Mayroong ilang mga paraan upang blanching para sa iba't ibang mga kategorya ng mga produkto. Isaalang-alang ang ilan sa mga ito.

Paano paputiin Tomatoes

Blanch ang mga kamatis upang mapupuksa ang kanilang malupit na peels. Para sa proseso na kailangan ng dalawang lalagyan ng tubig. Sa isa ibuhos namin napakalamig (maaaring magtapon ng ilang mga cube ice), isang pangalawang lalagyan na may tubig mangagbihis ng plato at dalhin sa pigsa. Naghanda kami ng kamatis alisin ang mga tangkay, at sa reverse side gumawa ng paghiwa crossed isang napaka matalim na kutsilyo. Tomatoes isa ilagay sa tubig na kumukulo at nag-iingat para sa kalahati ng isang minuto, at pagkatapos ay ilipat agad sa malamig na tubig. Makikita mo ang balat ay nagsisimula sa wind down, at ngayon ito ay pa rin madaling alisin. Ang mga kamatis ay ginagamit para sa sauces, lutong bahay ketsap at sauces.

Paano paputiin kuliplor

Kuliplor mas madalas blanched bago nagyeyelo upang mapanatili ang kanyang purong puting kulay. Ito ay dapat gawin ang mga sumusunod: isang ulo at kalasin sa florets inilagay sa tubig na pinainit sa 98 degrees, pindutin nang matagal pagitan ng dalawa at apat na minuto, depende sa haba at kapal ng inflorescences. Sa tubig maaari kang magdagdag ng isang piraso ng sitriko acid - ito ay mapabuti ang kulay ng gulay. Sa tulong ng masyadong mainit na steam ay maaari ding blanched. Ito lamang ay masyadong mahusay, ngunit sa kasamaang palad, hindi palaging magagawa sa bahay. Ang pamamaraan na ito ay ginagamit sa mga industriya pinaka-madalas bilang isang resulta maaari naming makita sa shop, sa departamento ng frozen gulay.

Paano paputiin peppers

Blanch peppers upang bigyan ito ng lambot at alisin ang ilang mga kapaitan. Ito ay maaaring gawin sa maraming paraan. Ang unang (pinakamadaling): hugasan peppers mag-ipon sa isang salaan, salaan at, sa pagliko, ilagay sa tubig na kumukulo, pindutin nang matagal ito nang sa gayon ang isang pares ng mga minuto at alisin. Blanch peppers Maaari nang direkta sa tubig na kumukulo, nang walang isang salaan. Siya nga pala, ang paraan na ito ay ginagamit para sa pagsasara. Pepper hiwa sa malaking chunks at paputiin. Ito ay kung paano magluto, ngunit hindi para sa mahaba. Pagkatapos ay ilagay sa isterilisado garapon sa tubig na kumukulo, magdagdag ng pampalasa at ibuhos ito paminta, at pagkatapos ay gumulong up. Ang ilang mga housewives resort sa blanching sa oven: malinis na buong peppers ay inilagay sa isang baking tray at nag-iingat ng ilang minuto sa isang mataas na temperatura. Cook ang mga gulay ay maaaring magamit sa mga paboritong recipe.