Bakwit pilaf: isang recipe na may larawan

Namin ang lahat ng malaman na ang pilaf - ay espesyal na luto kanin na may karne. Dish nakabubusog at napaka masarap. Ngunit ito ay lumiliko out, ang batayan ng mga pagkaing maaaring maging iba cereal. Ang artikulong ito ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng masarap na pilaf na ginawa mula sa bakwit.

Ang isang maliit na kasaysayan

Plov - isang napaka-sinaunang ulam, ang mga prinsipyo na kung saan ay nabuo sa paghahanda ng Indya at sa Gitnang Silangan. Sa katapusan ng ika-17 siglo Pranses mensahero court, mga bumabalik na mula sa Turkey, enthusiastically usapan tungkol sa mga nakakagulat na masarap na ulam ng kanin at karne, may lasa na may kulay-dalandan at turmerik. Ngunit ang Pranses punong tagapagluto ay hindi maaaring magluto ng real pilaf. Ang paggamit ng mga tradisyonal na mga pamamaraan ng pambansang cuisine, nilikha nila ang isang lugaw na may karne at sarsa, na nagbigay ng pangalan na "miroton". Tanging sa ika-19 siglo, ang orihinal na recipe pilaf ay sa Kanlurang Europa. Simula noon, ulam na ito ay ginawa permanenteng sa araw-araw at maligaya talahanayan Europeo.

Ang isang klasikong ulam na inihanda sa kanin, karne ng baka, gulay, napapanahong mga may pampalasa. Ngunit ang lumang recipe ay may undergone maraming mga pagbabago, pagbabago ng mga sangkap upang mapabuti ang teknolohiya. Bilang isang resulta, ngayon may mga tungkol sa isang libong mga variant ng ito ulam. Halimbawa, maaari mong maghanda ng masarap pilaf sa bakwit. Recipe, ulam mga larawan ay ipinakita sa ibaba.

ingredients

Ano ang kailangan hostess:

• bakwit - 1 kilo;
• spareribs - 0.5 kg;
• pulp pork - 0.5 kg;
• malaking sibuyas - 7 mga yunit;
• malaking karot - 3 piraso;
• bawang - 1 ulo;
• halaman ng langis (mas maganda pino mirasol) - 0,5 baso;
• tubig - 1.5 liters;
• asin - tikman;
• matamis paminta - 0.5 tsp;
• seasoning para sa pilaf - 1 tsp.

Tulad ng iyong nakikita, ang lahat ng mga produkto na makukuha, maaari kang bumili ng mga ito sa anumang tindahan, at murang. Mula sa halaga ng mga ingredients mula sa isang malaking kaldero pilaf. Mga bisita ay sigurado sapat.

Inihahanda ng pagkain

Meat babad na babad sa malamig na tubig para sa tungkol sa isang oras, obsushivayut ito sa isang papel na tuwalya, gupitin sa mga bahagi.

Carrot aking, malinis at i-cut sa malaking cube (tungkol sa 5 cm ang haba).

Dinikdik na mga butil umulit, ang aking ilalim tumatakbo malamig na tubig, ngunit hindi babad na babad.

Dalawang mga sibuyas cut sa kalahati rings ng average kapal, at ang natitirang limang - malaking chunks.

paghahanda

Paano upang magluto ng real pilaf na ginawa mula sa bakwit, at hindi lamang isang masarap na sinigang na may karne? Upang gawin ito, kailangan mong sumunod sa mga tiyak na teknolohiya. Kaya, sa bawat hakbang sa paghahanda ng mga tunay na buckwheat pilaf na may karne.

Una, magpainit ang initan ng tubig, ito Spill langis mirasol, lay out malaking piraso ng sibuyas at iprito ang mga ito ganap. Iyon ay pagpunta upang magprito sa langis hanggang hanggang sibuyas ay dark brown. Pagkatapos nito, piliin ang lahat ng mga piraso sa isang slotted kutsara, kaya na ang langis ay nananatiling malinis na (ito ay posible upang alisan ng tubig).

Susunod, pumunta kami sa kaldero buto-buto, iprito ang mga ito sa paglipas ng daluyan init hanggang isang magandang ginintuang kayumanggi, kumalat sa isang plato. Ang turn ng lomo, na kung saan ay ipinadala rin sa kaldero at magprito sa lahat ng panig, at pagkatapos ay tanggalin sa isang plate sa buto-buto.

Ibuhos sa kaldero sibuyas, dalhin ito hanggang golden brown, pagkatapos ay ilagay ang karot. Pagluluto sa lambot nito: humigit-kumulang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan sa paglipas ng daluyan init. Kapag ang mga gulay ay handa na, kailangan mo upang ibalik ang karne sa isang kaldero habang upang ilagay ito sa isang layer ng sibuyas at karot.

Ngayon, sa isang hiwalay na mangkok ay dapat na rin warmed tubig, pati na ang mga ito sa malamig na kaldero cast imposible hindi upang mabawasan ang temperatura ng mirasol langis. tubig dissolves ang asin at pampalasa, maingat na ibuhos karne na may gulay. Sa gitna ng isang ilagay hugasan ngunit hindi peeled bawang (buong ulo lang banlawan sa ilalim ng tapikin at huwag kalasin, gupitin na may isang kutsilyo ugat) at matulog dry cereal. Sa yugtong ito ng bakwit pilaf ay hindi na maaabala. Lamang isara ang initan ng tubig lid, bawasan ang init bahagyang at maghintay 30-35 minuto. Sa pamamagitan ng oras na ito, tila posible na alisin mula sa init. Ang ulam ay handa!

Bakwit pilaf na may manok

Ang ilang mga connoisseurs ginusto bakwit pilaf na may manok sa halip ng karne ng baboy. Ito ay inihanda nang eksakto tulad ng inilarawan sa itaas. Subalit may ilang mga subtleties na dapat mong isaalang-alang upang makakuha ng isang masarap na ulam:

• pilaf tumagal lomo at thighs pitted, coarsely tinadtad;
• manok paghalo magprito mabilis na paglipas ng mataas na init, o nasa proseso ng paglalagay ng mga ito lulutuin;
• Ito ay inirerekumenda na magbabad ang karne sa tubig alat, kaya na ito ay masarap;
• sibuyas dati nang hindi malalim pinirito, hal gamit lamang ang dalawang mga bombilya sa panahon ng pagluluto. Chicken - malambot na karne diyeta, at masyadong mahusay na culinary load ito sayangin.

Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang napaka-masarap at flavorful ulam na calorie ay makabuluhang mas mababa kaysa sa nakaraang bersyon.

Pilaf na may bakwit at mushroom

Para sa iba't-ibang, maaari mong magluto lean bakwit pilaf, na pinapalitan ang karne sa anumang mushroom recipe - mushroom, champignons, puti, mantikilya mushroom, mushroom, chanterelles, at iba pa.

Kabute ng bawat kilo ng cereal Kailangan din tungkol sa 1-1.5 kilo. Kailangan nilang hugasan, nalinis, gupitin sa malaking, maliit na mushroom iwanan buo. Igisa sa paglipas ng mataas na init hanggang luto.

Kung hindi man handa na inilarawan sa itaas: pritong sibuyas at karot, mag-ipon sila ay handa mushroom, ibuhos mainit na tubig na may pampalasa, cereal punan, magdagdag ng bawang. Kumulo ang lahat ng tungkol sa kalahati ng isang oras, nang walang pagpapakilos.

maliit na lihim

Ngayong pilaf recipe Pwedeng ihanda mula sa anumang siryal: barley, trigo, oats, barley. Ngunit sebada at trigo butil ay dapat munang pakuluan hanggang kalahati, at barley - hanggang sa luto (siya luto ng ilang oras at lamang ay hindi magkaroon ng panahon upang "lakad" sa inilaang 35 minuto).

Kapag bakwit pilaf ay handa na, maaari mong ilagay sa tuktok ng 100 gramo ng mantikilya, takip at hayaan itong matunaw, ngunit hindi mo maaaring ihalo ang ulam!

Ang karne ay maaaring gumawa ng anumang: karne ng baka, manok, tupa. Lamang na may masarap na kuneho ay hindi gumagana, dahil ang kuneho ay dapat na luto sa isang espesyal na paraan.

Ulam na ito ay maaaring luto sa multivarka, ngunit ang tunay na pilaf luto sa isang makapal na pader cast-iron kaldero.

Bay dahon sa pilaf maglagay.

Ito ay mahalaga upang respetuhin ang mga prinsipyo ng "layer sa pamamagitan ng layer", iyon ay upang ilatag ang mga patong ng mga sangkap: gulay, karne (mushroom), cereal.

Ngayong alam mo na kung paano magluto ng real pilaf sa bakwit. Recipe simpleng upang makaya na may ito kahit nagsisimula kulinarka, ang pangunahing bagay - upang obserbahan ang lahat ng mga panuntunan ng pagluluto.