Ano ang maaari palitan ang bigas suka

Paano gumawa ng isang ordinaryong weekday maliit na patak holiday? Ito ay hindi palaging ng pagkakataon upang bisitahin ang restaurant, kung saan maaari mong madaling mag-order ang pinaka- exotic na pagkain, at kaya nais na ... Well, ito ay madaling lutas. Rolls - ito napakarilag Hapon ulam - ay kahit posible na magluto sa bahay. Dumaan sa recipe mula sa Internet, bumili ng mga kinakailangang mga produkto at magpatuloy sa pagluluto. Pagkatapos ay ilagay sa isang kimono, ang kanyang buhok pinned up sa Hapon, tulad ng inaasahan, at melenko binhi sa talahanayan na may isang tray.

Ito ay lahat, siyempre, isang biro (tungkol sa kimono at buhok). Ngunit minsan, talaga, talagang gusto upang maghanda para sa domestic mga parehong pagkaing Hapon. At lahat ng bagay ay wala, lamang sa mga recipe pagkaing Hapon ay madalas na matatagpuan sa gitna ng mga sangkap ng bigas suka. Ano ang maaari palitan ang bigas suka, kung nakatira ka sa kanayunan o lamang sa iyong mga tindahan ng naturang produkto ay hindi sa istante?

Of course, maaari mong malaman kung paano magluto ito sa iyong sarili. Pagkatapos ay ang tanong na "Ano ang maaari palitan ang bigas suka?" Makakaapekto ba ang hindi kailanman mag-alala tungkol sa pagluluto. Matapos ang lahat, karamihan sa mga pampalasa ay hindi lamang linisin ang bigas, at sa karagdagan ng iba't-ibang uri ng butil. Tumawag sa mga vinegars o kokumotsu su-su, na nangangahulugan na butil suka. Sa produksyon ng 1 litro ng tulad ng isang produkto ay tumagal ng 40 gramo ng rice.

Kung pagluluto suka rice nag-iisa, kumuha ka yonedzu. Ngunit masyadong madalas na maaari mong mahanap ang tulad ng isang produkto bilang isang Gosei-su, ie suka, na inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng isang likas na produkto (60%) at gawa ng tao (40%).

Sa pangkalahatan inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo suka na may tubig solusyon matamis na teknolohiya na kung saan ang kinakailangang halaga ng alinman sa hindi naglinis rice cereal timpla. Timpla na ito ay ilagay sa isang mainit-init madilim na lugar. Una, asukal o honey ay na-convert sa panahon ng pagbuburo sa isang likido na naglalaman ng alak. Susunod, sa ilalim ng impluwensiya ng alkohol ay unti-unting bigas lebadura napupunta sa acid. Ito ang suka. Tukuyin ang produkto kahandaan ay maaaring amoy at lasa. Likido ay hindi dapat maglaman ng alak o matamis-tamis nawa.

Maaaring magtanong ang ilan: kung paano makakuha ng isang timpla ng lebadura? Ang sagot ay simple: rice ay may kakayahan upang makabuo ng kanilang sariling mga yeasts. Maraming kahit na magdagdag ng isang dakot ng kanin sa bote, na kung saan ay handa na home-made na alak o ilagay kwas. Magsiinom makatanggap ng isang karagdagang orihinal na panlasa. Pagkatapos ay ang halaga ng lebadura upang mabawasan.

Ngunit kung ang tagapagluto ay hindi nais na pakikitungo sa home-made suka, at pagkatapos ay siya ay kailangang malaman kung paano palitan ang bigas suka. Ito ay kapaki-pakinabang sa kaso kung ang chef nagpasya na magluto ng mga pagkaing Hapon, at ang karapatan produkto sa kamay ay hindi.

Karanasan cooks malaman na ang kapalit ng bigas suka apple cider o alak ay hindi palayawin ang lasa ng mga pagkaing handa, kapag isaalang-alang mo ang ilan sa mga maliliit na bagay. Halimbawa, tulad ng suka fortress. karaniwang ginagamit chetyrohprotsentny bigas suka para sa sushi o roll, at mansanas, pati na rin ang alak, ay halos devyatiprotsentnye. Samakatuwid ito ay kinakailangan upang taasan ang konsentrasyon ng suka sa nais na antas, pagdaragdag ng isang third tasa apple cider suka dalawang tablespoons ng asukal at kalahating kutsarita - ng asin. Pagkatapos ng pagpapakilos at kumpletong bisa suka additives handa na para sa paggamit.

Ngunit tandaan, ina-papalitan ng bigas suka ay maaaring hindi sa anumang kaso! Ito balsamic suka itim. ang paggamit nito ay hindi kinakailangan para sa paghahanda ng mga pagkaing Hapon.

Hindi sinasadya, ito ay nagkakahalaga mentioning na ang higit sa palitan ang suka sa ilang mga kaso. Posible rin na gumawa sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo lamang na kumuha ng isang yari na alak, alisan ng tapon bote at payagan ang alak sa gulo sa suka. Sa mga kasong iyon, kapag ang suka ay kailangan mapilit at maghanda sa kanya para sa isang beses, maaari mong palitan ito ng mansanas o iba pang mga prutas o berry suka.

Sa totoo lang nakaranas ng chefs madalas resort sa iba't-ibang trick sa panahon ng paghahanda ng isang cuisine. At mga mamimili ay hindi kahit na malaman kung paano eksakto sinundan ang chef cooking technology! Pagkatapos ng lahat, mayroong isang chef na lihim: ang mas culinary concoctions siya sumusubok, mas maganda ang resulta siya umabot.