Ano ang lumang Russian sbiten kasaysayan at sinaunang recipe

Lahat ng mga taong pamilyar sa mga lumang Slavic kasaysayan, nahaharap na may pangalan ng isang sinaunang inumin. Ngunit ano ang lumang Russian sbiten, tiyak napakakaunting mga taong kilala. Mga Bersyon ng paglalakad ng isang pulutong. Pagpapalagay ay paiba-iba sa pagitan ng isang bagay tulad ng kwas at analogue wiski. Gaya ng lagi, ang mga pagpapalagay ay malayo mula sa katotohanan, at huwag bigyan ng tamang larawan ng mga ito inumin tulad ng isang lumang Russian sbiten. Ano ito, tatalakayin natin sa artikulong ito. Siguro na maunawaan ang mga isyu, ang mga tao magpasya upang bumalik sa sinaunang tradisyon.

Ano ang lumang Russian sbiten: Historical Background

Ang unang nakasulat na banggitin ng ang inumin na natagpuan sa mga alaala sa Rus, na kabilang sa ika-12 siglo. Sbiten mass ay ginagamit sa mga pista opisyal: taglamig - mainit na bersyon sa tag-init - sa malamig, ang pagiging popular sa isang par sa kwas. Lalo na makabuluhang maaaring ituring na hot sbiten sapagkat ito kasama honey at decoctions ng herbs, kaya maaari itong itinuturing na isang kahanga-hanga antiprostudnoy pag-iwas. Ang pinakamalapit na pagkakatulad drink mulled alak ay maaaring ituring na - may pagkakaiba na sbiten ay hindi naglalaman ng alak at bigyan kahit maliliit na bata. Gayunpaman, mayroong mga "matatanda" na mga recipe, na kung saan ay ipinakilala sa mga bahagi firewater.

Ang pangalan ay mula sa salitang "magbati", na tumutukoy sa mga koneksyon ng iba't-ibang bahagi sa isang pinag-isang buo. Sa isang kapasidad insists damo, isa pang ay naghahanda ng honey; komposisyon ay konektado sa direktang consumption. Tandaan na ito ay hindi lamang ang pangalan na nagkaroon ng lumang Russian sbiten. Ang isa pang pangalan ay sumasalamin sa paraan ng paghahanda ng mga herbal na sangkap "digest" ito ay nagpapahiwatig na ang mga sangkap na kinakailangan upang pakuluin. Ang isang maliit na mamaya, ang pangalawang pangalan ay pinalitan ng "nilaga prutas"; minsan inumin na tinatawag na lamang "na may pitch."

Bahagyang nabawasan consumption ay ibinaba matapos ang sapilitang pagpapakilala ng Peter ang pag-inom ng tsaa at kape. Gayunpaman, ang mga tao remembered kung ano ang lumang Russian sbiten at aktibong ginagamit ito sa unang bahagi ng ika-20 siglo. Ang huling punto sa kasaysayan ng mga inumin na tinustusan ng Rebolusyong Oktubre: Pagdating sa malawak na paggamit Kasama tea at coffee making facility, ganap displacing lumang pagbubuhos.

Aboriginal sbiten

Natural, ang mga inumin ay maaaring maging handa sa iba't-ibang mga paraan timbang. Ang bawat pamilya ay nagkaroon ng kanyang sariling, indibidwal lumang Russian sbiten. Ang recipe ay dumating sa amin mula sa kailaliman ng siglo, at ang dating ang pinaka-karaniwang, ay na ang isang litro ng tubig ay pinakuluang, ito ay poured sa isang third tasa honey - maaari kang kahit na asukal, pinaka-mahalaga, na siya ay isang natural. Gayundin sbiten ibuhos kutsara na may tumpok ng mga hops, tatlo - durog na dahon ng mint at isang maliit na olspays, luya, cloves at kanela. Sa buong lakas inumin ay pinakuluang malumanay para sa kalahati ng isang oras. Uminom ng mas mahusay na mainit-init, ngunit hindi ito mawawala ang anumang lasa o magandang at pinalamig.

spicy sbiten

Muli pinakuluang tubig; nang hindi inaalis ang tangke mula sa init, ito ilagay ang 150 gramo ng asukal at honey. Kapag sila matunaw, magdagdag ng pampalasa: Dalawang laurel leaf, sa pamamagitan ng 0.5 kutsarita kanela, cloves, kardamono, luya. Boiling ay isinasagawa ng isa pang isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ng isang piraso ng plato ay sakop at balot up ng isang kalahating oras na pagbubuhos. Pagkatapos straining sbiten heated at mainit na inumin.

Kumushkin sbiten

Ang pagpipiliang ito ay higit na mabuti sa pag-inom cool na - sbiten ay tumutukoy sa tag-init inumin. Ang isang kilo ng honey diluted sa apat na litro ng tubig na kumukulo, may lasa sa iyong mga paboritong pampalasa (dito kahit na inirerekomenda upang lubos na nagpapakita culinary pagkamalikhain) at palaging - na may isang kutsara ng sariwang hop cones. Walang sariwa, tuyo, at maaari mong gawin sa kalahati lamang ang halaga. Pakuluan ninyo ang inumin ay magkakaroon ng isang panahon ng dalawang oras, pagkatapos niyang tseditsya at cooled.

beer sbiten

Sa kabila ng katotohanan na ang batayan ng mga ito recipe ay nagsasama ng beer, inumin maaring ibigay at ang bata na alak ay iga sa proseso ng pagluluto. Kalahati ng isang litro ng tubig na konektado sa isang katumbas na dami ng serbesa, likido ay poured sa kalahati ng isang tasa ng asukal at isang kutsarita ng mint dahon (fit at sariwang at dry). Kapag ang timpla ay nagsisimula sa pigsa, ang apoy ay screwed sa minimum na inilatag ng isang libra ng honey, at sbiten pigsa para sa isa pang sampung minuto. Pagkatapos siya insisted sa isang mainit-init na lugar para sa isang oras at filter. At inumin ay maaaring maging malamig at mainit. Hindi tulad ng karamihan ng mga uri ng inumin, beer sbiten ay hindi mawalan ng lasa sa panahon ng imbakan - ito tikman at sa isang linggo mamaya.

Kami ay siguraduhin na ang mga tao na maunawaan na ang lumang Russian sbiten hindi tanggihan ang aking sarili sa kasiyahan ng hindi bababa sa isang beses upang magluto ito sa iyong sarili. At doon, nakapako, ang inumin ay nagsisimula sa dahan-dahan muling magkamalay-tao at sa sandaling muli maging popular at kalat na kalat.