Ang tamang recipe para sa mga itlog na nakuha

Sa lahat ng mga pamamaraan ng pagluluto para sa mga pagkaing itlog, ang recipe para sa mga iniksyon na itlog ay ang pinakamahirap. At ang resulta ay mukhang mas pino kaysa sa karaniwang piniritong mga itlog - ang pinong nababanat na protina na may cream yolk sa loob ay mabuti bilang isang independiyenteng ulam para sa almusal o bilang isang sangkap ng orihinal na ulam. Ang mga opinyon tungkol sa paghahanda ng napakasarap na pagkain ay maaaring maging ganap na naiiba, bagaman sa katunayan ang lahat ng bagay ay hindi napakahirap. Tumingin sa kung paano eksperimento kung paano lutuin ang mga itlog na nakuha, isang recipe na may mga larawan na nagpapakita ng proseso nang detalyado. Kung gayon, ang mahiwagang ulam ay hindi sasaktan ka. Kaya, inihahanda namin ang piniritong itlog.

Ang recipe ay klasikong: ano ang kanyang mga lihim?

Kung ginawa mo ito ng tama, ang itlog ay dapat na halos perpektong pag-ikot, na may maaasahang amerikana ng protina sa palibot ng itim na cream. Ang protina ay hindi dapat makaligtaan ng malinis na malambot na mga natuklap, ito ay nagpapahiwatig na ito ay halo-halong may tubig na kumukulo, na nangangahulugan na ang teknolohiya ay nasira. Upang matiyak ang tagumpay, tandaan ang ilang mga lihim. Una sa lahat, gamitin ang eksklusibong mga sariwang itlog. Ang sariwang protina ay magiging mas siksik, hindi ito kumakalat, ngunit nangangalap sa paligid ng yolk. Mas magiging tumpak ang property na ito. Ang ikalawang lihim: ang tubig ay hindi dapat pakuluan masyadong marahas. Ang mga bula sa tubig na kumukulo ay pupuksain ang bag na protina at gawin itong hindi malinis. Bawasan ang init upang magkaroon lamang ng mga maliliit na bula sa tubig. Kapag ang protina ay nagiging puti, ang apoy ay dapat na tumaas. Ang ikatlong lihim - magdagdag ng suka sa tubig. Ngunit lamang ng isang maliit na bit, kung hindi man ang lasa ng mga itlog ay lumala. Gamit ang lansihin na ito, binabawasan mo ang temperatura kung saan kumukulo ang protina, at samakatuwid ay pasimplehin at pabilisin ang pamamaraan. Ang klasikong recipe para sa mga iniksyon na mga itlog ay lubos na nag-aangkin ng gayong pamamaraan. Panghuli, ang ika-apat na panuntunan: upang kumilos nang tumpak hangga't maaari. Basagin ang itlog sa isang tasa o ladle, na kung saan pagkatapos ay kailangang mabagal na mas mababa sa tubig. Kaya ang protina ay hindi mahulog, ngunit dahan-dahan plunge sa tubig na kumukulo at grab nang pantay at maganda. Malinaw na alisin ang pandiwang pantulong na bagay, na iniiwan ang mga itlog upang magluto hanggang luto. Alam mo na ngayon ang lahat ng mga lihim na trick. Panahon na upang matutunan nang direkta ang recipe para sa mga itlog na nakuha.

Proseso ng pagluluto

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na suka at bawasan ang init sa isang minimum. Ang ibabaw ng tubig ay dapat na kalmado at antas. Dahan-dahan masira ang itlog sa tasa nang walang damaging ang yolk. Ibaba ang lalagyan sa tubig na kumukulo, bahagyang pagkiling nito upang makakuha ng tubig sa produkto. Maghintay ng ilang segundo hangga't lumalaki ang protina. Pagkatapos nito, dahan-dahan at malumanay na alisin ang tasa, na iniiwan ang itlog upang lumutang sa tubig. Ang recipe para sa mga iniksyon na mga itlog ay nagpapahiwatig ng isang maikling oras ng pagluluto - ilang minuto lamang. Kung gusto mo ng isang likidong pula, ito ay sapat at animnapung segundo, para sa isang cream na pula, maaari kang maghintay ng mga tatlong minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang itlog mula sa tubig at ilagay ito sa isang tuwalya o panyo ng papel. Kung sa proseso ng paghahanda pa rin nakuha filament protina o mga natuklap, maaari silang i-cut. Maaari mong i-serve ang ulam sa isang sariwang toast o may salad ng mga gulay.