Adygei keso: ang pagkainit nilalaman sa bawat 100 gramo, komposisyon, kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications. Recipe sa pagluluto sa bahay

Caucasian asim cheese ay lubos na mahal sa pamamagitan ng mga mamimili. At ito ay hindi sa pamamagitan ng pagkakataon, dahil ang mga ito ay napaka-masarap at malusog. Sa karagdagan, ang kanilang kalamangan ay medyo mababa calorie, na nagpapahintulot sa mga ito upang gamitin sa dietetics.

Ang artikulong ito ay tumutok sa isang kahanga-hangang ulam ng Caucasian cuisine. Ito produkto - Adygei keso. Calorie nilalaman sa bawat 100 gramo ng ito ay mababa, kaya ito ay kaya popular sa ating bansa. Sa karagdagan, ang produktong ito ay ang pambansang ulam ng Circassian cuisine.

Kasaysayan at paglalarawan

Mayroong maraming mga legends ng pangyayari ng keso. Sa Adygei din ay may sarili nitong bersyon ng pinagmulan ng mga ito masarap at malusog na produkto. Ayon sa Nart sagas, na nagaganap sa isang bilang ng mga mamamayan ng North Caucasus, ang mga lihim ng kanyang sinabi niya ang mga batang babae diyos Amysh gantimpala para sa pag-save ng mga kawan ng mga hayop sa bagyo.

Kaya kung ano ay ang Adygei keso (pagkainit nilalaman sa bawat 100 gramo ng ito ay lubos na maliit)? Ito ay isang malambot na gatas produkto na may isang malakas na lasa at pinong texture. Ang produksyon scale ng bunga nito dalawang uri: pinausukang at sariwang. Bilang raw na materyal gatas.

Calorie nilalaman at komposisyon ng keso

Ang produktong ito ay maaaring rightfully tinatawag na isang diyeta, dahil ito ay non-greasy sa kalikasan. Adygei keso, calories bawat 100 gramo na kung saan ay lamang ng 226-240 calories, ay kapaki-pakinabang sa lahat: ang parehong mga bata at matatanda. Para sa isang sandwich para sa almusal ay kailangan tungkol sa 25 gramo, na kung saan ay 60 kcal. Kung kumain ka sa umaga kahit na isang maliit na piraso ng ito kapaki-pakinabang na produkto, pagyamanin mo ang iyong sariling katawan ng isang pulutong ng mga bitamina at mineral. Ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap Adyg maayos luto na keso calorie bawat 100 gramo ito ay kaya maliit (sa paghahambing sa iba pang mga varieties) na ito ay maaaring magsilbi bilang isang nagpapaudlot mula sa overeating. Nutritionists inirerekumenda upang kumain ng mga ito ay madalas na sapat.

Ito Adygei keso (pagkainit nilalaman sa bawat 100 gramo ay hindi dapat lumampas sa 300 kcal) ay napaka-kapaki-pakinabang upang isama sa iyong diyeta nang madalas hangga't maaari, dahil ito ay may mataas na nutritional halaga. Ito ay pinatunayan na ang mga protina ng produkto ng gatas assimilated sa pamamagitan ng katawan ng tao ay halos 100%. Kahit puting karne o isda ay walang tulad na tagapagpahiwatig. Sa 100 gramo ng keso ay nilalaman lamang 16 gramo ng taba, 1,5 g carbohydrates at 19 gramo ng protina.

Ang produktong ito ay, nang walang katotohanan, ay maaaring tinatawag na natatangi sa uri nito. Ang katotohanan na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang amino acids at nang walang kung saan ang katawan ng tao ay hindi maaaring gumana ng maayos.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Adygei keso ay mabuti para sa mga bata at matatanda. Ang produktong ito ay karaniwang ginagamit ng mga atleta sa diyeta dahil ito ay nagpapalaganap ng mabilis na makakuha ng kalamnan. Ang mga taong pinagdudusahan ilang uri ng sakit, Circassian cheese ay din kinakailangan, tulad ng ito ay tumutulong sa panandalian upang bumalik ang lahat ng ginastos sa nutrients. Sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas ang babae katawan ay kailangang patuloy na maglagay na muli ang mga tindahan ng kaltsyum. Adygei cheese at tulong upang makaya sa problemang ito.

Kasabay ng wastong nutrisyon naibigay na produkto ng gatas ay makakatulong upang palakasin ang iyong kalusugan. Ito ay walang pagkakataon na matagal na buhay highlanders at ang kanilang pagtitiis galak at humanga sa lahat. Sila kahit na sa katandaan ay naiiba na mabuting kalusugan at mabuhay sa 100 taon o higit pa.

contraindications

Sa kasamaang palad, Adygei keso may mga contraindications. Kaya, hindi ito maaaring gamitin para sa mga tao na allergy sa gatas. Ito keso, pati na rin ang iba pang mga species, Binubuo ng mas mataas na halaga ng tryptophan. acid na ito ay maaaring mag-trigger ng isang malubhang sakit ng ulo. Ang mga tao na paghihirap mula sa sobrang sakit ng pag-atake, gamitin Adyghe cheese ay hindi inirerekomenda masyadong madalas.

Paano upang pumili at kung paano mag-imbak Adygei cheese?

Adygei cheese ay ang pinaka-popular na soft keso. Ang kanyang maraming mga tao bumili, ngunit hindi lahat alam kung paano pumili ng ito. Tandaan na ang Circassian keso maaaring maibenta lamang vacuum-nakaimpake. Anumang iba pang mga packaging ay nagpapahiwatig na bago ka ng isang may sira produkto. Tandaan ang vacuum packaging: ito ay dapat na selyadong. Kung makakita ka ng package kahalumigmigan, hindi bumili ng produktong ito.

Nakabalot na keso na kailangan upang bumili ng may pag-iingat at mangakikinig sa mga petsa ng pag-expire. Hanapin sa mga piraso cut, ikinakalata sa shelf. Ang mga ito ay mga bakas ng amag at moisture? Huwag mag-atubiling upang pumasa sa pamamagitan ng! Keso okay? Pagkatapos ay bumili! Magkaroon ng kamalayan na ang expiry date ay magiging hindi higit sa 35 araw, na ibinigay tamang imbakan.

Ano pa ang dapat ituon ang kanilang pansin, kaya sa ang produkto. Karaniwan, ang keso ay Adyg calorie bawat 100 gramo (taba ng nilalaman ito rin ay mababa) kabuuang 300 kcal at kahit na mas mababa. Ito ay dapat lamang na ginawa mula sa pasteurized gatas, renit, suwero at asing-gamot doon. Walang iba pang mga sangkap at mga nasasakupan naroroon sa hindi ito dapat.

Ilang salita tungkol sa hitsura. Circassian keso ay maaaring maging parehong puti at cream kulay. Hue ay hindi makipag-usap tungkol sa kalidad ng mga produkto, ito ay depende sa taba nilalaman ng gatas, na kung saan ay ginamit sa proseso ng produksyon o ang teknolohiya.

Ang amoy ay hindi dapat maging kasiya-siya at matalim. Kung biglang tingin amonya o lipas na amoy, lamang nagpapahiwatig ito na sa panahon ng produksyon ng gatas ay impeksyon sa E. coli o bacteria, lebadura.

Kaya, binili mo Adygei keso. Calorie nilalaman sa bawat 100 gramo, protina nilalaman - iyon ang kung ano ang kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin. Ang lahat ng mga impormasyon na nakasaad sa packaging ng tagagawa. Pagdating sa bahay, agad ilagay ito sa refrigerator. Huwag mag-iimbak ng keso para sa isang mahabang panahon, kung hindi man magkaroon ng amag ay maaaring bumuo dito. Kung mangyayari ito, huwag ikinalulungkot at ligtas na magtapon ng laki sa layaw produkto. Health ay mas mahal!

Maaari mong i-freeze ang keso sa isang temperatura ng hanggang sa minus 5 degrees, kaya ito ay patuloy para sa mas matagal. Shelf buhay sa kasong ito ay higit pa sa dalawang buwan.

Recipe sa pagluluto sa bahay

Kung hindi mo pinagkakatiwalaan ang mga producer, maaari mong subukan upang magluto ng masarap na keso sa iyong sariling mga kamay. Ito ay hindi malaki makitungo.

Para sa mga de-resetang kinakailangan upang maghanda ng tatlong liters ng gatas, isang kutsaritang puno ng sitriko acid at kalahating kutsarita ng asin. Kumuha ng isang pan na may makapal ibaba. Ibuhos malamig na gatas sa loob nito at ilagay ito sa isang plato. Maghanda ng isang salaan o panala, Takpan ang gasa at ilagay sa isa pang palayok. Milk ay nagsisimula sa pigsa agad ibuhos sitriko acid at ihalo. Pagkatapos ng ilang minuto cheese ay nagsisimula upang paghiwalayin ang mula sa patis ng gatas. Pagkatapos ay ang mass ay itinapon pabalik sa salaan. Gasa paggitgit magkasama, bumubuo ng isang ulo keso. Kami ay ilipat ang bundle down at bigyan upang alisan ng tubig ang suwero, sa bawat sampung minuto, bimbin tighter. Pagkatapos ilabas ang keso mula sa tsisklos, panahon na may asin sa lahat ng panig at cool. Pagkatapos nito, masakop ang plate malalim na mangkok at lugar sa refrigerator. ito ay tungkol sa isang linggo upang ma-imbak.

Subukan upang magluto sa bahay Adygei keso (pagkainit nilalaman sa bawat 100 gramo ng komposisyon at kapaki-pakinabang katangian ay ang parehong bilang na sa produkto mula sa tindahan) at tangkilikin ang kahanga-hangang lasa!