Vanilla kakanyahan - kung paano maghahanda at kung ano upang palitan?

Ang pinaka-karaniwang at pinaka-popular na lasa na ay idinagdag sa kuwarta ay banilya. Ang ilang patak ng pundamental na mga langis ay magagawang upang ipakita ang culinary delights ng isang kakaibang amoy at lasa.

Ang salitang "kakanyahan" ay isinalin mula sa Latin ay nangangahulugang "kakanyahan", "sangkap". Sa pagluluto, gumamit ng isang pagkain kakanyahan, ito ay isang puro katas, na kung saan ay dapat diluted bago gamitin sa tubig.

Vanilla ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga matatamis na pagkain, kabilang ang cookies, cake, ice cream, sweets at tsokolate. Ito ay ginagamit din sa aromatherapy - suppositories, creams, asing-gamot, pabango at insenso. Vanilla - ay isa sa mga varieties ng mga orchid. Nito pod release ng isang sangkap na tinatawag na banilin. Ang pinaka-mahalagang mga vanilla beans lumago sa Madagascar o Reunion Island (dating kilala bilang Bourbon) off ang silangan baybayin ng South Africa. Ito ay banilya kakanyahan ay ang pinakamahusay na kapalit para sa banilya o pod.

Marahil ang ilan sa inyo ay magiging magulat, dahil kung bakit nais mong gamitin ang katas, kung may isang sariwang vanilla pods? At ang sagot sa isa na at ang iba pang ay hindi maglingkod ng parehong layunin. Fresh pods ay dapat na sa ilalim ng tubig sa likido (gatas, cream, syrup, atbp), upang bigyan ng lasa, kaya maaari silang lamang gamitin sa mga recipe kung saan may mga ingredients (sauces, ice cream o cream). Ang isang banilya kakanyahan ay handa na upang gamitin kaagad, nang walang soaking. Ang mas kaya na ito ay pinananatiling mas matagal pods. Ang kanyang unang naisip up pa mga Aztec, at na ito ay isa sa mga pinaka-magandang-maganda lasa na kailangang-kailangan sa kusina.

Vanilla kakanyahan ay maaaring gawin sa bahay sa batayan ng alak o bodka, at banilya sticks. Maaari mong gamitin ang anumang alak o iba pang mga inumin na naglalaman ng hindi bababa sa 40% ng alak. Vodka ay karaniwang ginagamit dahil sa ang neutral na lasa, upang ang lasa ng banilya ay naririnig. pod ay mas mahusay na upang pumili ng isang nababaluktot pa matigas. Maghanda ng isang madilim na bote. 100 ml ng vodka na kailangan ng isa vanilla pod, kasama ang hiwa at tinadtad sa maliliit na piraso. Maaari kang magdagdag ng 2-3 teaspoons ng asukal. Ang mga nilalaman ng bote ay kailangang inalog sa pana-panahon. Ang mas mahaba na makatayo ang bote, mas mabangong get banilya kakanyahan. May perpektong, kailangan mo upang makakuha ng isang katas ng 8 linggo. makulayan Ito ay angkop para sa lahat ng matamis na mga produkto panaderya - alak evaporates, at lamang magkaroon ang amoy ng banilya.

Bukod, banilya kakanyahan ganap na mapigil ang lasa nito sa refrigerator o sa isang cool na madilim na lugar, sa isang hiwalay closed container ang layo mula sa iba pang mga pampalasa at seasonings.

Ngunit ano ang gagawin kapag ikaw ay naghahanda ang kuwarta sa cake at natagpuan na ang bahay ay hindi banilya kakanyahan? Ang kapalit at kung maaari itong mapalitan? Ang sagot sa katanungang ito ay oo, ngunit may ilang mga pag-iingat.

Vanilla nag-aalok ng simple at kadalisayan ng lasa, hindi tulad ng iba pang mga extracts. Maaari mong palitan ito ng iba pang mga spices tulad ng isang huling resort. Isaalang-alang, halimbawa, ang recipe ng matamis na pastry. Kung ikaw lutuin lemon pie, almond extract ay magiging isang naaangkop na kapalit. Siya ay hindi neutral, banilya, at lasa ay maaaring naiiba, ngunit ang kapalit ay magiging matagumpay. Bilang isang sapat na kapalit para sa ang kakanyahan nagiging maple syrup, vanilla pod o brandy. Gayunpaman, dapat itong nabanggit na bilang karagdagan sa pagpapalit ng banilya katas, ikaw ay baguhin ang mga recipe at ang pangwakas na lasa at lasa ng produkto.

Kung gumamit ka ng maple syrup sa halip ng banilya kakanyahan, kumuha ng ang ratio ng isa sa isa. Kung gumagamit ka ng isang banilya bean, kumuha ng kalahating kutsara ng bawat katas. Kung ikaw ay pinapalitan vanilla alak - brandy o liqueur - tiyakin na ang kapalit ay hindi makipagkumpetensya sa iba pang mga ingredients ng recipe. Huwag gumamit ng higit pa alak kaysa sa maaari mong gamitin ang banilya katas.

Hindi sa daigdig isang natatangi at unibersal na amoy, na kung saan ay ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto kaysa sa banilya. At walang mas madaling paraan upang gamitin ang mga kakaibang halimuyak at abot-kayang kaysa sa anyo ng mga essences.