Uri ng mga porridges. Kashi mga recipe na may mga larawan

Kashi ay magkaiba. Bakwit at bigas, tubig at gatas, at paghilig karne. Sinigang ay masarap at hindi gaanong luto, ang "walang laman" at pampalusog. Isang salita - ibang mga pinggan.

Ano ang mga cereals

Sa kanyang sanaysay ay nanlalagkit, liquid at madaling madurog. Madaling madurog na nakuha mula sa bigas, bakwit, dawa, barley at iba pang mga siryal. Lugaw - mula sa semolina, kanin, dawa, obena mga natuklap. Nanlalagkit ay maaaring makuha mula sa bigas, barley at barley dinikdik na mga butil, semolina. Sa isang mahusay na naghanda ulam semolina ay lubusan luto, ngunit ang plate ay hindi kumalat, at pinapanatili ang hugis nito.

Kashi inihanda sa tubig o sa gatas, sabaw (gulay o karne). Punan na may mantikilya o langis ng gulay, sibuyas, bacon, prutas at gulay.

Mga uri ng porridge mas magkakaibang: bakwit, dawa, kanin, oats, dawa, barley, semolina, gisantes, mais, toloknyanaya, lentil, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, monasteryo. Ilang butil, kaya maraming mga pinggan. At hindi lamang dahil maaari silang magluto ng sinigang. Madalas na ginagamit para sa pagluluto ng gulay na pagkain. Halimbawa, ang isang napaka-masarap na sinigang kalabasa. At bukod sa, mayroong isang mas mababang-kilalang sorghum, rye, quinoa, Teff, amaranto at spelling. Sa kurso ng embodiments at halo-halong - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" kumbento.

At kung quinoa, amaranto at African Teff - sa halip exotic estranghero, pagkatapos ay nabaybay at rye, at marami ay aktibong naghahanda ng aming mga ninuno.

Mga uri ng cereal sa Ukraine

Sa Ukraine, ulam na ito ay inihanda ng regular at competently. Magkasiya ito upang basahin ang dose-dosenang mga Ukrainian folk Tale - at kalahati sa kanila ay mga bayani maghanda ito porridge. Mayroon na 5 thousand. Taon na ang nakakaraan sa panahon ng Tripoli kulturang tao sa lugar na alam ng mijo, sebada at trigo. Ang mga benepisyo ng porridge Slavs matagumpay na pupunan sa tradisyon.

Ang pinaka sikat na Ukrainian porridge - kutya - handa na para sa Pasko.

Ang ilang mga mananaliksik ay sa mga edad ng mga ritwal na pagkain dahil Neolitiko beses. Noong nakaraan, Kuti ginagamit trigo at ng sebada ay ngayon mas madalas - Fig. Ayon sa tradisyon, ito ulam ay luto ng tatlong beses: sa Banal na Hapunan, bago ang Lumang Bagong Taon at isang araw bago Vodokrescheniem.

Kutya ay hindi lamang Ukrainians: ulam na ito, at mga katulad na ritwal na nauugnay dito, may mga iba pang mga bansa, kabilang Belarusian, Russian, Polish at iba pa.

Porridge sa Ruso at Belarusian

Ito ay mahirap na malinaw na paghiwalayin ang isa mula sa iba pang mga Slavs, sa kaso ng 12-13 siglo. Olga Fomina sa kanyang aklat "Tradisyon ng Russian meal" nagsusulat na ang porridge ay isa sa mga pinaka-tanyag na pagkaing nasyonal, pangalawa lamang sa ang sopas. Ginamit namin ito ulam hindi lamang bilang isang nakabubusog at abot-kayang pagkain, ngunit din para sa mga ritwal na layunin.

Inihanda iba't-ibang uri ng cereal. Porridge kinakain sa panahon ng kasal, libing, sa isang bautismo, bago at pagkatapos ng laban. Sa bawat kaso ang reseta ay kanyang - para sa Pasko ng isang araw Agrafena Globeflowers - isa.

Cook custom christening "Babin porridge" ay isang modernong at Belarusians. Pagkatapos ng lahat, ito ulam ay masarap at maaaring maging, dahil napapanatili sa aming mga araw.

Paano upang magluto ng sinigang

Mayroong ilang mga pangunahing mga paraan upang magluto ng ulam, at marami pagkakaiba-iba "sa paksa." Basic pamamaraan: cereal sa tubig, gatas, ang isang kumbinasyon ng pareho. Palamutihan na may cereal at ingredients para sa isang salad ay madalas na inihanda sa tubig, at ang mga hiwalay na mga pagkain, lalo na para sa mga bata - gatas.

Isa sa mga pinakamahusay sample paghahanda - magluto ng sinigang na may gulay sabaw. Bilang isang karagdagan sa mga ito, maaari mong gamitin ang mga gulay, prutas, asin, asukal, herbs, iba't-ibang mga langis at pampalasa, nuts at pinatuyong prutas.

Vegetarian na pagkain sa tubig

Upang makakuha ng isang masarap na ulam, kailangan mong magbayad ng pansin ang kalidad ng mga butil, at ang tubig, at sa pagkain at sa plate. Detalye sa kasong ito mariin hindi, bawat sandali ng pagluluto ito sa lasa sa isang direksyon o sa isa pa.

Giniling na mais para sa sinigang ay dapat na libre ng mga labi at alisan ng balat. Very kapaki-pakinabang na wholegrain siryal tulad ng brown bigas, barley, perlas barley. Lahat maliban sa "Hercules" at semolina bago pagluluto ay dapat na hugasan.

Kasha tubig na kinuha sa tastier kung ito ay upang maghanda ng isang "soft" o pinakuluang likido. Asin, asukal, pampalasa at iba pang mga sangkap upang mapabuti at baguhin ang lasa ng pagkain mas mahusay. Ang pangunahing bagay - upang idagdag ang mga ito sa oras at sa tamang dami.

paghahanda ng isang pangkalahatang algorithm para sa karamihan ng siryal:

• Kung kinakailangan, umulit, anglaw na may mainit-init o mainit na tubig (hindi na kailangang hugasan semolina at obena mga natuklap). Alisan ng tubig.
• Ilagay sa apoy ang tubig sa isang kasirola.
• Kapag ang tubig boils, idagdag sa kanyang puwitan. Ang ratio ng mga butil at tubig naiiba para sa bawat uri ng cereal - lahat depende sa kung gaano nanlalagkit, likido, o gusto naming makuha guhuin gulo.
• Rice at bakwit luto sa ibang paraan - unang ibinuhos matabang buntot, at pagkatapos ay may malamig na tubig at ilagay sa sunog.
• Kapag cereal absorb ng tubig, i-off ang apoy. Ngunit ang gulo kaliwa "RIPEN".
• Kapag siya ay tumayo, maaari kang magdagdag ng mani, prutas, pinatuyong prutas at iba pa. D.

Milk porridge

Ulam na ito ay perpekto para sa almusal, hapunan, at pangbatang pagkain. Kasha gatas naghahanda halos kapareho ng sa tubig, ngunit sa halip ng tubig sa isang palayok na puno ng produktong gatas. Rice, bakwit, dawa sa gatas ay maaaring pinakuluang malambot na masama, kaya muli ito ay kinakailangan upang pakuluin ang mga ito sa tubig hanggang malambot, at pagkatapos ay dalhin sa isang "kalagayan" ng gatas.

Mga pangkalahatang panuntunan para sa pagluluto na may gatas:

• grits ibinuhos sa kumukulo likido;
• solim unang gatas, at pagkatapos ay matulog sa kanyang puwitan;
• Kailangan namin ng kaunti pa ng asin, kaysa para sa pagkain sa tubig;
• Pagkatapos ng pagluluto ng sinigang na may gatas dapat "maabot", iga (sa klasikong bersyon - hangga't ito ay sa apoy);
• kumain ng cereal, na kung saan munang pakuluan ng tubig, at lamang pagkatapos ay - sa gatas, halimbawa, bigas, bakwit, dawa.

Porridge "Suvorov"

Tunay na masarap na pagkain ay ang mga gulay at karne sabaw. Ang prinsipyo dito ay ang parehong bilang na ng lugaw sa isang simpleng tubig. Ngunit ang pinaka-nakapagpapalusog, mayaman sa protina, bitamina at micro at macro na mga elemento ang mga uri ng cereal mula sa ilang mga cereal. Halimbawa, porridge, "Suvorov".

Bilang ang alamat nagsasabing, kuwentong nangyari sa ika-90 taon ng siglo XVIII. Sa panahon ng kampanyang militar ng sikat na militar komandante iniulat na ang stock ay nananatiling napakaliit na pagkain - isang maliit na barley, dawa at mga gisantes.

Cook ito sa mga sundalo ay hindi ito - walang, ni ang pangalawa o pangatlong ay hindi sa sapat na dami. Suvorov ay hindi kinuha aback - sinabi niya upang makihalubilo sa lahat ng tatlong mga produkto at magluto ng pinaghalong mga cereal. porridge kalusugan ng mga benepisyo para sa mga kalalakihan ay hindi maikakaila, kaya ito ulam ay nagsimulang magluto sa hukbo madalas. Sa karagdagan, ang presyo ng cereal ay mababa, na rin nag-aambag sa matagumpay na pagsasama ng mga pagkain sa mga tropa diyeta.

Tungkol ni Suvorov porridge alam ngayon. Housewives madalas palayawin ito ang kanyang sambahayan. Recipe Suvorov cereal umiiral sa ilang mga embodiments. Ang listahan ng mga ingredients ay pareho. Halos lahat ng mga recipe mayroong karot, mga sibuyas, at, siyempre, cereal. Gamitin ang anumang mga - mula sa barley, dawa at peas, upang barley, bigas, bakwit o peas at dawa.

Paano upang magluto ng sinigang para sa Suvorov? Ito ay kinakailangan na may kasamang mga sibuyas, karot at ng ilang mga cereal pantay. Gulay asado sa isang hiwalay na pan, magluto porridge hiwalay. Sa dulo ng lahat ng mga sangkap ay halo at nagsilbi sa talahanayan.

porridge Guryev

Ito ay isang napaka-kagiliw-giliw na dish. Ito ay semolina, creamy foam, nuts, pinatuyong prutas. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay imbento sa pamamagitan ng chef George Yurisovskogo, Major Orenburg Dragoon Regiment nagretiro. Ito ay natanggap ang pangalan nito sa pamamagitan ng pangalan ng Count Dmitriya Gureva, na para sa ilang oras ay naglalagi sa Major. Ang isa pang bersyon claim na Count Guryev porridge imbento ang kanyang sarili.

Guriev ay isang tradisyonal na ulam sa Russian cuisine, kahit na ito ay lumitaw lamang sa simula ng XIX siglo, habang ang iba pang mga uri ng cereal ay kilala para sa ilang mga siglo. Ang recipe na ginamit may kimpal cream - ito kumalat sa mga layer sa isang malawak na igisa kawali, alternating na may semolina, pinakuluang at pounded mani. Pagkatapos kumain, "ay" sa oven, at ang pagkumpleto ay pinalamutian ng mga jam o prutas.

Sa cereal na ito ay may sariling mga lihim at nuances ng pagluluto. Ito ay pinaniniwalaan na siya ay ang paboritong ulam ng Alexander III. At alamat ay ito na siya Kinain ito sa harap ng tren crash noong 1888.

Paano upang magluto ng sinigang Guriev? Isa recipe nagpapayo upang gawin ito: isang magandang magluto sticky semolina. Cool, mamalo ang mga puti, itlog yolks may asukal at pinirito sa mantikilya, mga nogales at ihalo ang lahat ng ito sa semolina. Kumuha ng isang kawali na may makapal, ibuhos ang cream at ilagay sa sunog. Previous foams upang maikalat sa isang kasirola o kawali angkop - layer foams, semolina layer, ang layer foams. Ang nasa itaas na layer ay dapat na sinigang.

Layered dessert porridge kailangan upang maghurno sa hurno sa 180 ° C hanggang golden brown. At maaaring fed mainit, at cooled.

Angkop para sa dekorasyon jam, tinadtad na mani, prutas o pinatuyong prutas, pati na rin ang inumin - gatas at kape inumin, matamis na alak.

Porridge "Dubinushka"

Ang isa pang masarap at kagiliw-giliw na uri ng porridge - "Dubinushka". Siya at Guriev, ay binubuo ng mga layer, ngunit may mga marami pang iba.

Iba't ibang mga recipe sinigang recipe na may mga larawan ay nag-aalok ng iba't ibang hanay ng mga produkto. Gayunpaman, sa pangkalahatan, ang isang ulam ay handa tulad ng sumusunod: sa ibaba ng ulam na may makapal-napapaderan mataas na (tulad na ito ay maaaring ilagay sa oven) ay lubricated na may langis at sprinkled na may breadcrumbs, sila ay inilatag gadgad beets.

Ang ikalawang layer ay hugasan dawa, atbp - gadgad karot, atbp - Fig. Sa tuktok ng bigas - sariwang bell peppers, mga kamatis ay inilalagay dito.

Pagkatapos ng pagpunta cucumber (sariwang) at sariwang tinadtad perehil. Ang ika-anim na layer - bakwit. Ito ay maglagay ng bow sa bow - barley dinikdik na mga butil. Tuktok ng ika-siyam na layer ay gadgad kalabasa.

Ang isang laminated preform ay puno na may mainit na tubig at naghahanda upang init para sa tungkol sa 20 minuto, pagkatapos kung saan ito ay nakalagay sa isang preheated hurno sa mababang temperatura.

Kapag ang likido evaporates, ang pan ay maaaring tikwas sa ulam at makakuha ng isang masarap na layered "cake". maaari mong gawin ang mga karne sa halip ng pipino at peppers. At pagkatapos ay hindi ito ay sandalan, ngunit napaka nagbibigay-kasiyahan at masarap na sinigang na may karne, na kung saan ay hindi nahihiya na isama sa menu ng restaurant.

Collegiate porridge

Ito ay isa pang kahanga-hangang ulam, na kung saan ay dumating, ayon sa pamagat, mula sa monghe. Russian Orthodox monasteryo ay isang iba't ibang mga saloobin sa charter at ang pinahihintulutan at ipinagbabawal na pagkain. Ngunit ang isang masamang lutuin ay wala sa kanila. Mayroong iba't ibang mga uri ng cereal. Recipe na may mga larawan sabihin sa amin na siya ay naghahanda at cereal, at gulay. Luto nang tama at competently, ito porridge - masarap nakabubusog at murang pagkain.

Maghanda ng mga ito ay karaniwang sa apat na mga uri ng cereal, tulad ng bakwit, kanin, barley at dawa. gulay at pampalasa ay madalas na idinagdag - mga sibuyas, karot, itim at pula paminta, at mushroom. Porridge ay perpekto para sa pag-aayuno at pagkain, at kung idaragdag mo ang mushroom, pagkatapos ito ay magiging isang mahusay na mapagkukunan ng protina, carbohydrates at taba.

kalabasa porridge

Kalabasa - hindi cereal, porridge ngunit ito ay lumiliko marangal, flavorful at malusog. Sa halaman na ito ay bitamina T (Q11, carnitine, L-carnitine) na kung saan ay nakakaapekto sa physiological proseso sa katawan. Kalabasa na niluto sa iba't ibang paraan. Ang kanyang inihurnong, pinakuluang, halo-halong may cereal. Ang isa sa mga pagpipilian sa pagluluto - kalabasa porridge ng gatas laced na may kanela, asin at asukal.

Upang gawin ito kailangan mo upang i-cut ang mga gulay sa mga piraso. Milk init. Kapag ito boils, idagdag ang kalabasa piraso, asin at asukal sa lasa at isang maliit na sa dulo ng isang kutsara ng cinnamon powder. Kailangan mong magluto ng sinigang sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa kalabasa ay dissolved. Ang resulta ay isang medyo liquid, ngunit ito ay napaka-masarap at masustansyang ulam.

Ang bawat uri ng porridge ay kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa kalusugan. Fiber, protina, carbohydrates, mabagal (sa isang panimbang sa mabilis na cake at asukal), macro-at micronutrients - at ang lahat ng ito ay makukuha sa isang presyo. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung paano magluto ng sinigang.