Tulad ng bahay upang gumawa ng mga sheet ng lasagna?

Lasagna - isang uri ng pasta, na kung saan ay mahaba, patag, malawak na dahon na mainam para sa paglalamina. Ang haba ng bawat plate ay dapat na sa anyo 6 hanggang 7 pulgada, o 15 hanggang 18 cm. Espesyal na mga sheet para sa lasagne ay maaaring maging flat o corrugated. May ukit lasagna karaniwan sa katimugang Italya, ngunit ay bihira na ginagamit sa hilagang Italya. Ito ay popular sa Estados Unidos din.

Para sa unang pagkakataon lasagna recipe ay inilarawan sa ika-14 siglo sa unang cookbook Forme ng Cury, na inilathala sa England, kung saan siya ipininta sa malaki ang detalye kung paano gumawa ng mga sheet para sa lasagne.

May tatlong kasaysayan ng lasagna recipe. Dalawa sa mga ito i-claim na ang ulam orihinal na lumitaw sa sinaunang Greece, dahil ang salita «laganoz» ay isinalin mula sa Griyego ay nangangahulugan "masa na walang lebadura" samakatuwid nga, na may lamang harina at tubig. Ipinapagamit ang flat sheet ng pasta, hiwa strips o «lasanon», na isinalin mula sa salitang Griyego na "pot sa pagluluto pasta". Kasunod, ang Italians "hiniram" ang pangalan ng container at sa paglipas ng panahon ito ay dumating sa ibig sabihin ng mga ulam mismo. Ang ikatlong bersyon ay nagmumungkahi na lasagna ay nagmumula mula sa panlabing-apat na siglo, kung saan ang Ingles loseyn ulam (tunog tulad ng "LAZ") ay napaka-tanyag sa panahon ng paghari ng Richard II. Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng mga iba't-ibang mga theories at pagpapalagay, lasagna ay matagal na itinuturing ng isang Italian dish, na kung saan ay madalas na luto sa pista opisyal at dinners pamilya.

Sa Italya, ang lasagne ay ganap na flat, at ang mga Amerikano, bilang isang panuntunan, para sa lasagne sheet nakabalot sa loob upang panatilihin ang sauce. Tradisyunal na ulam ay dapat na pinalamanan na may karne na tinimplahan ng red wine, duguan, bechamel sauce at parmesan keso. Ngunit ito basic recipe para sa araw ay sapat na binago at pinalawak. Magandang lasagna - ito ay ganap na ganap balanseng lasa ng masa at fillings. Ang lahat ng mga recipe para sa ulam na ay ang mga sumusunod - para sa lasagna sheet alternated na may iba't-ibang mga sauces at fillings, pati na rin ang iba pang mga sangkap. Maaari itong maging karne, spinach, talong, kamatis sarsa, keso at spinach, pati na rin Mozzarella, ricotta at parmesan. Ang isang layered lasagna ay maaaring maging frozen nang walang karagdagang pagluluto at magluto sa anumang oras.

Mga sheet ng lasagna na gawa sa durum wheat, kaya ang mga ito ay lubos na mahirap na kahit na matapos baking. Maaari silang bumili ng yari o gumawa ng iyong sarili. Ngunit kung paano magluto lasagna sheet para sa bahay? Lahat ng bagay ay medyo simple.

Upang gawin ito, kailangan mong suriing mabuti ang harina papunta sa isang malaki at makinis na ibabaw o sa isang malaking mangkok. Sa gitna ng harina upang basagin ang mga itlog, langis ng oliba at asin. Paghaluin ang mga sangkap na may isang tinidor, gamit ang lahat ng mga harina. Magpatuloy sa masahihin ang masa sa pamamagitan ng kamay hanggang sa makinis at homogenous. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na tubig o harina sa masa ay hindi masyadong sticky at hindi masyadong masikip. Ang karagdagang mga pagsubok ay dapat na bibigyan ng isang hugis ng isang bola at ipaalam ito magpahinga sa ref ng hindi bababa sa 1 oras, nakabalot sa plastic wrap o isang mamasa-masa tsaa tuwalya pantakip.

Upang pagulungin ang kuwarta at upang makakuha ng flat sheet para sa lasagna, kailangan mong gumamit ng isang espesyal na machine para sa pasta. Ito ay mapabilis ang proseso ng paggawa ng uniporme at magkakahawig na mga sheet. Hiwalay mula sa ball test piraso ng maliit na kapal at gumulong ito 0,3-0,5sm, na nagbibigay sa makinis na parihaba hugis. Kung hindi ka magkaroon ng isang espesyal na machine, maaari mong pagulungin ang kuwarta sa mga sheet sa pamamagitan ng kamay. Magluto ng lasagna sa mga de-resetang bago sabaw ng mga dahon sa tubig na kumukulo kung saan nais mong magdagdag ng isang kutsara ng langis.

Kahit sa makulay na mundo ng comic mga libro, lasagna ay nagkamit marami katanyagan - isang paboritong pagkain tamad at taba cat Garfield ay lamang na ang mga Italyano na itinuturing. Siya din ang inawit sikat na mang-aawit - Weird Al Yankovic ginawa ng isang parody ng kanta "La Bamba" na tinatawag na "lasagna", kung saan ay kasama sa kanyang album «Kahit Mas masahol pa».