Pranses champagne: ang mga uri at mga pangalan

Sa mga sinaunang beses Pranses champagne ay naroroon sa aming mga talahanayan lamang sa mga espesyal na okasyon. Ngayon, gayunpaman, sa anumang supermarket, maaari mong ligtas, nang walang anumang kahirapan upang makahanap ng ilang mga bote ng champagne, at iba't-ibang mga tatak, mula sa maliit na-kilala sa malakas na komersyal na mga kompanya na nag-aalok ng kanilang mga serbisyo sa alcoholic beverage market para sa mga dekada.

Sa totoo lang, mga araw na ito anumang champagne tumigil na maging isang luxury item. Ngayon ito ay madalas na binili para sa Linggo kapistahan ng pamilya o sa premiere concert. Sa madaling salita, ang paggamit ng mga Pranses champagne tumigil na maging isang bagay na kagalang-galang at sa halip ay naging isang uri ng "holiday" routine.

Ngunit sa anumang kaso sa lahat ng mga mahilig ng mga ito marangal inumin magiging kapaki-pakinabang upang makakuha ng pamilyar sa ang mga tanawin ng Pranses champagne, ang mga tatak, pati na rin ang iba pang mga pare-parehong mahalagang pamantayan para sa pagsusuri at pagpili.

Ang isang maliit na piraso ng teorya

Ang pangunahing tampok ng champagne, distinguishes ito mula sa iba pang mga alak (hal wines sparkling ay hindi na tinatawag na), ito ay isang proseso ng paghihiwalay ng mga bula umiiral sa isang inumin ng carbon dioxide. Samakatuwid, ang alak na parang "sumisitsit". Sa pangkalahatan, carbon dioxide na nagmula sa isang proseso ng pagbuburo, nagtatanghal ng walang panganib, tulad ng nangyayari natural.

Marahil, maraming nagtaka kung bakit ito ay "Pranses champagne." Ang mga pangalan ng mga inumin ay isang direktang sanggunian sa lugar ng produksyon. Ang bawat tao'y may naririnig ang tungkol sa ang napaka sikat Champagne rehiyon, na matatagpuan sa Pransya at sikat para sa kanyang sparkling wine, tinutukoy bilang champagne.

Champagne Production: kung paano at kung ano?

champagnization paraan ay ang nangingibabaw na proseso sa pagkuha ng anumang uri ng champagne at species. Isang natatanging tampok ng ang paraan na ito ay ang pagpasa ng pagbuburo direkta sa bote. Ang natitirang bahagi ng sparkling wines ipasa ang yugto ang klasiko paraan - sa barrels. At lamang pagkatapos ay ang proseso ng bottling ng mga alak sa pamamagitan ng mga bote.

Sa kasalukuyan ang mga pangunahing produkto upang makakuha ng Pranses champagne ay sumusubaybay pinaghalong ubas: Chardonnay (puti) at Pinot Noir (itim).

Sa view ng mga nasa itaas maaari naming gumuhit ang mga sumusunod na konklusyon: champagne ay dapat lamang na tinatawag na sparkling wine na ginawa sa Champagne rehiyon, sa panahon na kung saan ang produksyon paraan ng champagne ay ilalapat.

Gayunpaman, kung gas mga bula ay nabuo sa bariles, pagkatapos ay ang kaya nakuha sparkling wine matatawagan. Ngunit kung carbon dioxide ay naidagdag na, ang alak ay tinatawag na carbonated.

Pag-uuri ng Pranses sparkling wines

"Mga Uri ng Pranses champagne" - hindi ang pinaka-maliwanag na pahayag na maaaring natupok bilang isang malaking grupo upang ibahagi ang mga inumin ng mga iba't ibang mga uri at flavors ng paggamit lamang ng isang criterion, magiging may problemang.

Batay sa ito, ito ay posible upang isagawa ang pangunahing pag-uuri sa mga sumusunod na katangian:

• sa dami ng asukal sa isang inumin;
• para sa taon ng ubas;
• sa pamamagitan ng iba't-ibang ubas;
• ayon sa mga uri ng mga tagagawa;
• ang uri ng mga ginamit bote.

Ang dibisyon ng Pranses champagne sa asukal sa nilalaman

Brut kalikasan - natural na tuyo, ito ay isa sa mga pinaka-mamahaling uri ng sparkling Pranses na alak, tulad ng para sa paglikha ng mga ito inumin gamit ang pinakamataas na kalidad ubas. Ang halaga ng asukal sa alak na ito ay hindi kapani-paniwalang maliit, at lamang 6 gramo / litro.

Brut - tuyo. French tuyo champagne ay itinuturing na isa sa mga pinaka popular. Ang alak na ito ay naglalaman ng tungkol sa 15 gramo ng asukal sa bawat litro ng inumin.

Extra sec - Masyadong dry, ito ay isang sparkling wine Pranses, ang asukal sa nilalaman ng hindi hihigit sa 20 gramo bawat litro. Gayunman, ang produksyon ng mga naturang wines ay limitado dahil sa ang kawalan ng pangangailangan mula sa mga mamimili.

Sec - dry champagne. French semi-matamis sparkling wine - ang pangalawang pangalan ng inumin. Ang isang bilang ng mga sugars sa ganyang bagay ay 17-35 gramo bawat litro.

Demi sec - matamis. Sapat na matamis na uri ng champagne, na tanging ang mga account para sa mga mahilig sa lasa. Ito kasalanan ng 33-50 gramo ng asukal sa bawat litro.

Doux - matamis na champagne. Ito ay uri ng sparkling wine ay isang dessert kategorya, hal naglalaman ng malalaking halaga ng asukal sa alak (hindi bababa sa 50 gramo bawat litro).

Ang dibisyon ng Pranses champagne sa taon ng ubas

Non-vintage (non-vintage) - Champagne, na walang tiyak na release. Halimbawa, kapag nakatatanggap kyuve ginagamit alak vintages ng iba't ibang taon. At ang paunang kinakailangan para sa pagpapalabas ng champagne ito ay isang ay dapat kunin ito pagkatapos pagtitiklop, hindi bababa sa para sa 12 buwan. Ang ganitong uri ng French sparkling wines ay hindi ma-mas mahusay na makilala ang mga estilo at antas ng Champagne Houses.

Vintage (vintage) champagne. Ito ay tinatawag din millezime. Ito Pranses sparkling wine na may isang partikular na taon crop at inilabas kanais-nais lamang para sa alak produksyon taon. Pagdaragdag ng mga labis na "reserba" ay katanggap-tanggap, ngunit ang porsyento nilalaman ng mga impurities ay hindi dapat lumagpas sa 20%. Ang minimum na bilis ng shutter ng champagne - 3 taon.

Cuvee de prestihiyo - prestihiyo kyuve. Nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng mga lamang ang mga pananim ng mga ubas, ay mapalad sapat na upang ipanganak sa mga pinakamahusay na "ubas" ng taon. Sa karagdagan, ang champagne ay ginawa mula sa pag-aani ng mga ubas sa isang taon at ito ay matatagpuan sa exposure ng hindi bababa sa limang taon. Prestige kyuve kadalasan ay makakakuha ng sarili nitong pangalan, tulad ng ito ay ang pinakamahusay na champagne sa buong Champagne House.

Paghihiwalay French champagne ubas na ginagamit ng mga marka

Blanc de Blancs - «puti sa puti". Ito inskripsyon sa ang bote ay nagpapahiwatig na ito ay nabili sa bote ng champagne ay ginawa lamang mula sa Chardonnay (puti ubas).

Blanc de noirs - «mula sa itim sa puti". Ang ganitong pagmamarka ay naka-denote ng alak na ginawa mula sa mga ubas na varieties ay may maitim na balat at liwanag sapal.

Rose - Pranses pink champagne. Ito ay natagpuan na ang kulay dahil sa maikling dami ng oras na ginugol sa wort ng mga klasikong pulang ubas skin. Mas madalas na ang kulay ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng puti at pula sparkling wines.

Collection - Ang koleksyon na champagne. Isang katangian tampok ng sparkling wine ay ang bilang ng paglabas nito. ito champagne party ay limitado sa isang ilang mga sampu-sampung libo ng mga bote.

Cuvee - kyuve. Ito champagne ng katas ng ubas na nakuha pagkatapos ng una, ang pinakamahina press pagpindot sa berries.

Laki - Taye. Ito ay champagne, ang paggawa ng kung saan mag-iwan ng 500 litro sa mga sumusunod na katas ng ubas pagkatapos ng kanyang pag-agos sa kyuve varieties.

Grand Crus - Grand Cru - Champagne-aani ng mga ubas lumago sa ang pinakamahusay na vineyards ng Champagne.

Premiere Crus - Premier cru - champagne mula sa ubas ani na nakuha sa ikalawang Kalidad matapos Grand Cru ubasan.

Imbakan ng Pranses champagne

Ang lahat ng mga bote ng sparkling wine ay dapat na naka-imbak sa loob ng bahay sa isang temperatura ng 8-16 degrees Celsius. Direktang exposure sa sikat ng araw hindi katanggap-tanggap.

Champagne bote ay pinakamahusay na naka-imbak sa isang pahalang na posisyon, hindi alintana kung sila ay bukas o hindi.

Ang pinakamahusay na Pranses champagne at tatak nito

• "House Perinyon". Ito ay isa sa mga pinaka-prestihiyosong mga tatak ng Pranses champagne. Sa panahong ito, ng kontrol sa produksyon ng champagne kinuha firm "Moet" at "Chandon".
• "Prince of Champagne", iniharap sa pamamagitan ng "Tatinger" nagdala ng isang bagong antas ng representasyon ng mga tao ng mga ito masarap na inumin tulad ng Pranses champagne. Selyo ay ibinibigay din sa pamamagitan ng ang kumpanya, na nagkakahalaga ng mga customer sa buong mundo. Gayunman, ang tunay na connoisseurs na may isang tiyak na halaga ng pananalapi ginusto ang "Prinsipe ng Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - mundo sikat na Pranses champagne. Brand, iniharap sa pamamagitan ng kumpanya, ay walang analogues sa mundo market salamat sa isang patented manufacturing pabagu-bago.