Popular naka-kahong "Sprat" - isang uri ng isda? Paano upang maghanda sprats bahay?

De-latang isda ay unang-una nakita bilang isang bagay na ordinaryo, araw-araw. Karamihan sa kanila ay ginagamit sa salads at bilang isang pagpuno para sa mga pie. Isa lamang ay nagsisilbi bilang isang self-starter, kahit na sa isang maligaya talahanayan. Ito sprats sa langis. Sa Sobiyet beses, sila ay ang lahat ng kulang. Ito ay itinuturing na masuwerteng upang makakuha ng isang garapon ng ito Riga sprats. Gayunpaman, tulad noon, maraming mga tao na interesado, mula sa kung ano ang isda at kung paano sila ay ginawa? At pinaka-mahalaga, ay posible na magluto ng masarap sprats bahay?

Raw mga materyales para sa sprat

Pagbukas ng isang garapon ng de-latang pagkain, maaari uvidit nakaayos sa isang bilang ng mga maliliit na isda. Makikita ang mga ito bariles bawat isa halos dumating. Kaya tumingin perpekto sprats. Ito ay uri ng isda - karamihan magsisimulang magtaka kapag lumitaw mas mababa rosy larawan. Matapos ang lahat, lamang ang mataas na kalidad na raw materyales na gagamitin para sa paggawa ng de-latang pagkain mouthwatering.

Modern sprats higit sa lahat na ginawa ng mga maliliit na isda na kabilang sa herring pamilya. Maglagay lamang, ito Baltic sprat at tawilis. Kahit sa katotohanan diyan ay isang isda sa ilalim ng pangalan na ito mula sa Latin "sprattus". Ngunit tiyak dahil hindi ito sprats gawin. Ngunit ito ay hindi bilang mahalaga bilang ang kalidad ng mga raw na mga bangkay ng mga isda. Dapat nilang maging 7-9 cm ang haba (lamang upang magkasya sa isang jar), walang pinsala sa balat at naiiba kahit sa pintura. Ang natitira ay nakasalalay hindi sa alinman sa mga isda gumawa sprats, at ang paraan ng paghahanda.

produksyon teknolohiya

Upang petsa para sa produksyon ng sprat ginamit 2 teknolohiya. Ayon sa isang hilaw na isda ay hugasan na may malamig na tubig, dipped sa madaling sabi sa asin solusyon, at pagkatapos ay threading isang manipis na wire sa pamamagitan ng mga hasang, ay suspendido. Gaya ng nabanggit, ang sprat ay ipinadala sa tapahan para sa isang ilang oras. Pagkatapos nito, siya ay inalis ang ulo at ang buntot palikpik at inilagay sa isang garapon, at ito ay mano-manong tapos na. Pagkatapos ibuhos ng pinaghalong mga langis ng gulay at mustasa, roll, isterilisado at ipinadala sa 2-3 na buwan upang mature.

II Ang pamamaraan sprat produksyon ay medyo mas madali at mas mura. Sa kasong ito, salted fish pinausukang nang walang karagdagang inilagay sa isang jar. At upang bigyan ito ang nais na hitsura at lasa na may butter add "liquid smoke." Sa kasamaang palad, ang teknolohiyang ito ay ginagamit higit pa at mas madalas. Bukod dito, ang mga tagagawa claim na ito ay nagbibigay ng isang mas kapaki-pakinabang sprats. Ito ay uri ng isda, ito ay kagiliw-giliw na upang maging hindi nakakapinsala pagkatapos ng pagpoproseso kemikal? Pagtalunan. Ang natitira sa ang teknolohiyang ito ay katulad ng nakaraang isa.

Mga benepisyo at harms

Siyempre, tulad ng anumang iba pang mga isda, sprats ay mayaman sa protina at amino acids, na kung saan ay madaling hinihigop ng katawan. Available din polinesyschennye taba sa langis ng isda palakasin ang mga kalamnan puso at daluyan ng dugo, ay inirerekomenda para sa paggamit sa mga sakit ng joints. Ang isang mataas na nilalaman ng bitamina ng group B, A at E slows ang pag-iipon ng balat at may isang kontra sa sakit na epekto sa diabetes at osteoporosis.

Gayunpaman, dahil sa ang teknolohiya ng paghahanda ay hindi kapaki-pakinabang, ang mga sprats. Ito ay uri ng isda ay isang calorie kapag nagdadagdag ng langis? Hindi. Halimbawa, 100 gramo ng de-lata account para sa 375 calories. At ito ay isang pulutong kapag isaalang-alang mo na sa average na ito ay kalahati ng isang jar. Bukod carcinogens (unang-una benzopyrene) nabuo sa panahon ng paninigarilyo sa sprat. Sa regular na paggamit, maaari silang ma-trigger kanser at iba pang sakit. Bilang napupunta ang sinasabi, ang lahat ng mabuti sa pagmo-moderate.

harina pagpipilian

Kung sa Sobiyet beses, sprats ay kulang, ngunit ngayon ang mga istante lamang busaksak na may iba't ibang mga lata. Ngayon ang kanilang produksyon ay itinatag sa lahat ng dako, hindi lamang sa Baltic Unidos at Kaliningrad. Ngunit ito ay mas mahusay, bilang kasanayan palabas, pa rin ang piliin ang mga na ay mas malapit sa Riga. Para sa kalidad ng panghuling produkto ito ay lubos na mahalaga, dahil ang ilang mga isda gumawa sprats. Ang mas malapit sa lugar ng catch, mas malaki ang posibilidad na gamitin ang mga sariwang, hindi frozen raw materyales.

Una sa lahat, dapat naming isaalang-alang ang tunay mabuti ang mga bangko. Dapat ito ay makinis, nang walang pinsala at blistering. Ang tuktok na pabalat ay karaniwang distracting pagmamarka. Na ito ay sa iyo na pumili ng kalidad sprats. Ito ay uri ng isda, maaari mo ring makilala ang mga ito. Kung ang code presentedin numero "137", tulad pinapanatili ay ginawa dahil sa sprat. Ngunit ang pagkakaroon ng code "C20" talks tungkol sa mahinang kalidad ng mga raw na materyales. Gayundin ayon sa GOST isda sa bangko ay dapat na hindi bababa sa 75%, at ang istraktura kasama lamang sprat o herring, langis at asin.

Home recipe

Yaong na nais na tikman ang masarap pinausukang isda na walang mga mapanganib additives at carcinogens, ay lalong interesado sa kung paano upang maghanda sprats sa bahay. At ito ay lumiliko out, ito ay hindi kaya mahirap, ang pangunahing bagay - upang pumili ng isang kalidad pilchards at pasensya.

Isang kilo ng maliliit na isda gat, alisin ang ulo at buntot palikpik. Ilagay ang siksikan na layer sa malalim na pan na may makapal ibaba. Kaya bawat layer na kailangan ng asin, paminta at idagdag ang bay dahon. Pre gumawa ng serbesa ng isang tasa ng malakas na tsaa (250 ML ng tubig na kumukulo upang gumawa ng hindi bababa sa 3 mga packet welding) at cool. Idagdag ito sa isda ang nakalagay kasama ang isang baso ng halaman ng langis. Isara ang takip at ilagay sa oven para sa 2.5-3 oras sa maghurno sa 110 degrees. Ang mga sprats, hindi lamang ay hindi naiiba sa lasa mula sa mga tindahan, ngunit din mas kapaki-pakinabang.