Plano sa negosyo para sa isang pizzeria mula A hanggang Z. Paano magbukas ng pizzeria

Araw-araw para sa marami sa atin, ang isyu ng pagbubukas ng sariling negosyo ay nagiging mas kagyat. Ang bansa ay patuloy na inalog ng mga pang-ekonomiyang krisis, patuloy na mag-alala tungkol sa kung ang mga bosses ay ipahayag bukas sa trabaho tungkol sa susunod na susunod na pagbawas. Habang ang pagkakaroon ng iyong sarili, kahit na maliit na negosyo, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa araw na darating. Gayunpaman, maraming mga niches ay na-okupado sa sandaling ito, ang kumpetisyon sa merkado ay tulad na ito ay hindi katumbas ng halaga upang manatili sa isa o ibang negosyo. Gayunpaman, mayroon pa ring mga segment na kung saan maaari mong subukan upang mapanalunan ang iyong lugar sa ilalim ng sun Ruso. Kaya, sabihin natin, kahit na sa kabila ng kompetisyon, ang isang napakahusay na solusyon ay ang pagbubukas ng isang pizzeria. Ang plano ng negosyo, karampatang, kasama ang lahat ng kalkulasyon at sitwasyon sa merkado, ay tutulong sa bagong dating sa negosyo na ito upang manatiling nakalutang sa una, at pagkatapos, marahil, ganap na manalo sa paglangoy na ito. Ito ay eksakto kung ano ang tatalakayin sa aming pagsusuri.

Kaya, kung paano magbukas ng pizzeria? Ang plano sa negosyo, na ipinakita sa ibaba bilang isang halimbawa, ay tutulong sa iyo na lumikha ng iyong sariling dokumento at suriin ang iyong lakas.

Ang pagbibigay-katwiran ng pagpili

Ang ilan ay maaaring magkaroon ng isang ganap na lehitimong katanungan: "Bakit, sa katunayan, iminumungkahi ba na isaalang-alang ang plano sa negosyo para sa isang pizzeria?" Oo, dahil ang pizza ay hindi magkano ang mangyayari! At kahit na ang isang katulad na institusyon ay gumana sa isang kalapit na distrito, hindi mananatili sa iyo ang iyong mga kliyente sa anumang kaso. Ang minamahal ng pizza ng lahat! Bilang karagdagan, mayroong maraming mga format ng mga establisimyento ng gayong plano, upang ang isang nagsisimula na negosyante upang makahanap ng isang bagay na angkop para sa kanyang sarili ay mas madali. Halimbawa, kapag gumagawa ng plano sa negosyo para sa isang pizzeria para sa isang maliit na lungsod, ang pinaka-makatwirang bagay na dapat gawin ay ang pumili ng isang profile mini-establishment. Pagkatapos ng lahat, ang mga nasa lalawigan, hindi katulad ng mga megacities, bilang isang patakaran, wala sa bawat lungsod. At kung, sabihin, wala kang sapat na malaking halaga para buksan ang isang malaking cafe, kaya makatwiran upang isaalang-alang ang isang plano sa negosyo para sa isang maliit na pizzeria na naghahatid ng bahay. Oo, ang kita sa kasong ito ay magiging mas mababa, ngunit ito ay simula lamang. Kung nagkagayon ang mga bagay, kung gayon, ang nakakaalam, marahil sa lalong madaling panahon, at sa sandaling kailangan mo ng isang plano sa negosyo para sa isang mas malaking pizzeria.

Ang ilang mga salita tungkol sa dokumento mismo

Hindi alintana kung ang isang plano ng negosyo ay binuo - kung ang isang pizzeria ay binuksan, isang restawran o isa pang pagtatatag ng katering - ang dokumentong ito ay dapat na binubuo ng ilang mga seksyon na ipinag-uutos para sa pagsasaalang-alang. Tiyak na isinasaalang-alang ang ilan sa mga pangunahing elemento, pati na rin ang pagdetalye ng bawat hakbang at mga kalkulasyon.

Kung gagawin namin ang pizzeria business plan na isinasaalang-alang namin, ang halimbawa ng komposisyon nito ay magmumukhang ganito. Ang unang hakbang ay pag-aralan nang detalyado ang ideya ng negosyo na pagbubukas ng isang enterprise, pati na rin pag-aralan ang sitwasyon sa merkado. Pagkatapos ay dumating ang tanong ng pagrehistro ng isang negosyo. Dito kailangan mong mag-isip tungkol sa kung anong uri ng aktibidad at pagbabayad ng mga buwis ang pinaka makatwirang upang piliin. Pagkatapos nito, dapat mong piliin ang format ng institusyon, at pagkatapos ay kalkulahin ang halaga ng pag-upa. Upang ang huli ay minimal, kailangan mong competently lumapit sa pagpili ng mga lugar. Matapos ito, ito ay nagkakahalaga na mag-focus sa isyu ng kung paano kumalap kawani. Dito, depende sa laki ng binalak, kailangan mong isipin ang tungkol sa laki, sahod, kalkulahin ang halaga ng form, at iba pa. Susunod ay isang listahan ng mga kagamitan at pagbibigay-katwiran para sa pangangailangan na bumili ng isa o iba pa sa uri nito. Pagkatapos ay ang detalyadong plano ng kampanya sa advertising, at ang huling item ay ang pagkalkula ng kita. Dapat na konklusyon ang iyong paglikha ng korte tungkol sa kakayahang kumita ng venture. O tungkol sa kumpletong pagkawalang-saysay nito.

Siyempre, ngayon, nang walang anumang problema, maaari kang bumili, kung hindi makahanap ng isang libreng yari na plano sa negosyo para sa isang pizzeria. Gayunpaman, hindi isang solong sample, kahit na mahusay na nakasulat, ang dokumento ay maihahalintulad sa isa na gagawin na isinasaalang-alang ang partikular na lugar kung saan ang kaso ay binalak na mabuksan, gayundin ang mga maliliit na nuances na kilala lamang sa panghinaharap na negosyante mismo.

Susunod, titingnan natin ang mga uri ng mga format na nag-aalok ng mga restaurant ng pizza, at nagbibigay din ng isang maikling plano ng negosyo para sa pizzeria (may mga kalkulasyon) para sa bawat isa sa kanila.

Restaurant o cafe

Ito ay halos walang kapararakan upang iwagayway ang isang restaurant sa isang nagsisimula na negosyante, ngunit maaari mong subukan upang buksan ang isang cafe, kung mayroon kang tamang halaga sa account. Ang pagpipiliang ito kapag binubuksan ang iyong sariling pizzeria ay isinasaalang-alang ang pinakamahal, gayunpaman ito ay din ang pinaka-kapaki-pakinabang. Kapag nagpapaunlad ng plano sa negosyo para sa cafe Pizzeria, una sa lahat ito ay kinakailangan upang isaalang-alang na higit sa lahat ay kailangan mong gumastos ng pera sa pag-upa ng isang silid. Ang gastos, depende sa lokasyon ng institusyon at ng lungsod kung saan ito matatagpuan, maaaring mag-iba mula 100 hanggang 300 libong rubles. Sa suweldo, kailangang gumastos ang kawani ng 20-30,000 para sa bawat empleyado. At dapat kang magkaroon ng maraming ng mga ito - cooks, waiters, supporters, dahil ang format ng cafe assumes ang presensya sa menu ng hindi lamang pizza, ngunit din ng iba pang mga klase, hanggang sa alkohol inumin. Para sa pagbili ng kagamitan ay kukuha ng hindi bababa sa 200 000. Plus isang kampanyang PR, kung saan, sa pinaka-katamtaman sitwasyon, ay pull libu-libong sa dalawampu't. Dagdag pa, ang pagpaparehistro ng mga dokumento, pagkumpuni ng mga lugar at iba pang mga gastos. Sa kabuuan, ang pagbubukas ng naturang negosyo ay kailangan ng hindi bababa sa $ 100,000. Ang kakayahang kumita ng negosyo ay tungkol sa 350,000 bawat buwan, babayaran ito pagkatapos ng isang taon.

Mini-pizzeria: plano sa negosyo

Ang institusyong ito ay nagpapatakbo sa prinsipyo ng fast food. Ito ay alinman sa isang maliit na mini-cafe, o kahit na isang rent na site sa isang shopping center. Ang mga gastos sa kasong ito ay magiging mas maliit, dahil pareho ang renta ay mas mababa, at ang mga empleyado ay hindi kailangang umarkila ng maraming. Kung magkano ang gugugulin sa unang yugto, makakatulong upang maunawaan ang mahusay na plano ng negosyo. Ang isang pizzeria, isang takeaway na nag-aalok ng mga produkto nito, ay isang pagpipilian na tutulong sa iyo na mabawasan ang mga gastos. Iyon ay, sa kasong ito, maaari mong ilagay ang iyong sarili sa isang maliit na seksyon sa kuwartong pangkalakalan na may ilang mga talahanayan at isang counter na nagbebenta, na nag-aalok sa iyo upang kainin ang iyong produkto lalo na nagugutom nang hindi iniiwan ang cash register, habang ang iba ay maaaring dalhin ito sa iyo. Sa prinsipyo, hindi mo mai-save, at pagsamahin ang dalawang pagpipilian, pagdaragdag sa hall ng ilang higit pang mga talahanayan, at ang menu - salad, meryenda, kape at serbesa. Sa pagsasaalang-alang sa mga gastos, ang mga gastos sa pag-upa ay mula sa 30 hanggang 100,000 rubles, para sa kagamitan - mula sa 120,000, suweldo para sa kawani - sa loob ng 30,000. Sa isang buwan posible na kumita ng isang daang libong, at upang mabawi ang ginastos - sa isang taon at kalahati.

Paghahatid ng pizza: plano sa negosyo

"Pizzeria na may paghahatid!" - ito ay kung gaano malakas ipa-advertise ang kanilang diumano'y institusyon ng mga negosyante. Sa katunayan, wala nang pizzeria. Sa pagkakaroon ng mga permit at pagtalima ng mga sanitary rule, ang pizza na ito ay maaaring lutuin sa sarili nitong kusina, gumagastos ng pera sa mas makapangyarihang electric oven, pagkain, advertising at gasolina. Gayunpaman, na may tulad na pahayag ng tanong, hindi ka makakakuha ng marami. Ngunit may isang karampatang diskarte, tulad ng isang pizzeria pagdadala paghahatid ay itinuturing na ang pinaka-badyet at sa parehong oras medyo pinakinabangang negosyo. Gayunpaman, upang magawa ito, kailangan mo pa ring magrenta ng isang silid, kahit maliit, na nagkakahalaga ng sampung libong rubles, bumili ng kagamitan sa pinakamaliit, libu-libong para sa isang daang, umarkila ng ilang mga tagapagluto at mga tagahatid. Sa pangkalahatan, sa pagbubukas, maaari mong panatilihin sa loob ng 10-15,000 y. E. At kumita sa parehong oras tungkol sa 70 000 rubles. Ang pagbalik ay maaaring gawin sa loob ng dalawang taon.

Ganito ang hitsura ng plano ng negosyo ng pizzeria ng bawat format. Karagdagan pa, sa mas detalyado, nakikinig tayo sa mga isyu na may kaugnayan sa pagpapatupad ng mga dokumento, pag-upa ng mga lugar, pagbili ng kagamitan, at paghahanap ng mga tauhan. Matapos ang lahat, ang mga ito ay isang mahalagang bahagi ng anumang literate business plan.

Dokumentasyon

Upang magbukas ng anumang negosyo at matagumpay at walang mga problema upang magtrabaho ito ay posible lamang sa kaganapan na sa mga kamay mayroong isang buong pakete na nagpapahintulot sa mga dokumento. Ang kanilang buong listahan ay dapat na tiyak na naglalaman ng iyong plano sa negosyo para sa pizzeria.

Una sa lahat, kailangan mong gawing pormal ang iyong mga gawain. Kaya, ito ay maaaring maging isang indibidwal na enterprise, at isang kumpanya ng joint-stock na may sarili nitong charter. Sa una, mas mahusay na itigil ang iyong pagpili para sa IP, sa kasong ito, at sa mga buwis ay magiging mas madaling maunawaan, at mas mababa ang responsibilidad. Kailangan pa rin magkaroon ng isang patent para sa mga aktibidad sa kalakalan at isang lisensya para sa tingian kalakalan, pati na rin ang pagbebenta (kung mayroon man) ng mga inuming nakalalasing. Kakailanganin mong makakuha ng pahintulot mula sa Rospotrebnadzor upang maglagay ng pizzeria sa isang naka-rent na kuwarto. Dagdag pa ang konklusyon mula sa SES, na kung saan ay kailangan mo ring magbigay ng honey. Ang aklat ng mga hinaharap na kawani, ang pag-upa ng mga lugar, ang sv-o ng rehistrasyon ng estado. Kinakailangan din na magkaroon ng permiso mula sa mga awtoridad ng apoy.

Marahil sa lugar kung saan ka pupunta sa trabaho, kakailanganin mo ng higit pang mga papeles, ngunit maaari kang matuto nang higit pa tungkol dito sa mga lokal na awtoridad.

Ang silid

Ang tanong ng pag-upa ng isang silid ay kailangang maabot nang maingat. Una, ito ay dapat na kinuha sa account tulad ng isang sandali: depende sa uri ng pizzeria, ang lugar ay dapat na hindi bababa sa 50-250 "parisukat". Pangalawa, dapat itong matugunan ang ilang mga pangangailangan ng SES. Huwag tumira sa basement, nakakonekta at gumagana ang mga komunikasyon, ay nahahati sa mga zone para sa bulwagan, utility room, kusina. Sa prinsipyo, ang huling kalagayan ay maaaring matugunan sa pamamagitan ng pag-aayos ng iyong sarili. Gayunpaman, sa anumang kaso, kakailanganin mo ang isang pag-update ng cosmetic, kaya maaaring magamit ang huling kondisyon kapag pumipili ng angkop na lugar at ligtaan ito.

Gayundin, ang lokasyon ay mahalaga, dahil pareho ang halaga ng upa at ang pagdagsa ng mga customer ay depende sa ito. Sa gitna, siyempre, kailangang magbayad nang higit pa sa lugar ng silid. Ngunit narito, siyempre, hindi lahat ng bagay ay napakalinaw. Kung ikaw ay bumubuo ng isang pizzeria na plano sa negosyo para sa isang maliit na lungsod, pagkatapos isaalang-alang ang isyu ng lokasyon nito sa labas - nangangahulugan ito agad na paglagay ng krus sa iyong kumpanya. Ang pagtatag ng ganitong plano sa isang maliit na kasunduan ay dapat na kung saan ang karamihan sa mga tao. At ang mga naninirahan sa probinsya ay nagtago, bilang isang panuntunan, sa gitna. Isa pang bagay kung bubuksan mo ang iyong negosyo sa isang lunsod. Narito ang dahilan upang buksan ang iyong mga mata sa mga bagong gusali. At lalo na sa labas ng bansa. Ang mga residente ng mga bagong tahanan sa gayong mga lugar ay hindi pinalayas ng pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga tindahan. At maraming nais na magkaroon ng isang kagat, at kung minsan ay isang meryenda, nang hindi gumagawa ng anumang dagdag na kilos tulad ng paglalakbay sa pinakamalapit na supermarket. Kaya ang iyong institusyon ay nasa oras lamang. Bilang karagdagan, sa mga bagong gusali, ang mga unang palapag ng mga gusali ay inilalaan para sa komersyal na real estate, at ang renta doon ay masyadong mababa. Kaya upang kunin para sa iyong sarili ng isang bagay na angkop ay hindi gumagana.

Kagamitan

Ang pinakamahal na bahagi ng isang plano sa negosyo. Maaari mong, siyempre, mabawasan ang mga gastos at bumili ng mga remanufactured na aparato, mga hurno at mga refrigerator o na ginagamit na, gayunpaman, kung maaari, ito ay pa rin kanais-nais upang bumili ng lahat bago. Una sa lahat, kailangan mong makakuha ng mga refrigerator, at para sa bawat uri ng produkto hiwalay. Ang isda at karne ay hindi dapat itabi sa isang yunit. Kinakailangan din ang isang espesyal na pizza oven. Hindi ito magiging labis at pagmamasa ng masa, hindi nasasaktan na magkaroon ng harina sa harina. Kailangan naming bumili ng ilang mga talahanayan, din na espesyal na dinisenyo para sa paggawa ng pizza, kasama ang iba't ibang mga kasangkapan para sa hall, pinggan at iba pang maliliit na bagay. Kinakailangan din na isaalang-alang ang halaga ng form para sa mga empleyado.

Ang kawani

Kung tungkol sa isyung ito, ang pangunahing bagay dito ay para sa mga waiters na ma-eskuwelahan, at ang chef na maging boss, sa buong kahulugan ng salita mula sa punto ng view ng culinary art sa pangkalahatan at literate pizza pagluluto sa partikular. Sa pangkalahatan, ang mga kandidato ng mga kapitbahay, mag-aaral, pansamantalang walang trabaho at iba pang katulad na manggagawa ay hindi inirerekomenda. Gumagana lamang ng mga kuwalipikadong tauhan na may angkop na edukasyon.

Advertisement

Upang propiarit kanyang institusyon, kailangan mong gamitin ang lahat ng magagamit na mga pamamaraan para sa mga ito. Ang sariling website, advertising sa radyo, telebisyon, sa mga pahayagan, sa mga pole, sa dulo. May posibilidad - magsagawa ng mga payo-mga tip na hahantong sa mga bisita sa mga pintuan ng iyong pizzeria, umarkila sa mga mag-aaral upang ipamahagi ang mga leaflet. At huwag maging sakim. Gastusin ang lahat ng uri ng mga aksyon, ayusin ang libreng mga pista opisyal ng bata, dahil ang mga batang pizza ng pag-ibig ay hindi mas mababa sa mga matatanda. Kung hindi pa. Sa paglipas ng panahon, ang mga pasasalamat na customer ay magdadala sa kanila ng mga bagong bisita - gagana ang epekto ng salita ng bibig.

Konklusyon

Kaya, anong mga konklusyon ang nagpapahintulot sa amin na gawin ang plano sa negosyo sa itaas para sa isang pizzeria? Ang pagtataya para sa ganitong uri ng aktibidad, maaari itong sabihin, ay lubos na kanais-nais. Sa isang mahusay na diskarte, ang isang maayos na iguguhit plano sa negosyo at ang pagkakaroon ng isang tiyak na halaga ng pera, maaari kang lumikha ng isang ganap na maaaring mabuhay enterprise. Oo, siyempre, ang kumpetisyon sa merkado ay masyadong mataas, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang ilan ay maaaring mag-trade ng pizza, at ang iba ay hindi magtatagumpay. Sa una maaari mong subukan ang iyong kamay sa pag-aayos ng isang maliit na pizzeria paghahatid sa iyong bahay, pagkatapos ay palawakin at buksan ang isang mini-cafe, at pagkatapos na, kahit na ugoy sa restaurant. Ang pangunahing bagay ay upang maniwala sa sariling lakas at magkaroon ng paunang kabisera. At ito ay kinakailangan sa simula - depende sa napiling format ng pizzeria - mula sa labinlimang hanggang dalawang daang libong dolyar.