Paghahanda ng Laghman: mga tampok at popular na mga recipe

Laghman - isang masarap na ulam na dumating sa amin mula sa Asya. Ang espesyal na timpla ng soft nilaga karne (karaniwan tupa na ginamit, ngunit maaaring maging anumang iba pang mga), noodles at steamed gulay, na puno ng sabaw. Sa pangkalahatan, pagluluto Laghman - lubos ang creative na proseso - masyadong maraming mga pagpipilian at mga sangkap. Ang ulam ay maaaring maging liquid - pagkatapos ito ay mukhang isang maanghang na sopas, maaaring maging makapal - pagkatapos ito ay malamang, noodles na may karne sauce at gulay. Kumain hangga't gusto mo. Bukod sa ang katunayan na ang ulam na ito ay maaaring maging iba't ibang density, diyan ay ganap makabuluhang pagkakaiba sa mga recipe din.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na sa klasikong bersyon ng Laghman paghahanda ay nagsisimula sa paggawa (drawing) ng noodles. Ito ay isang medyo mahirap unawain at napakahabang proseso, na kung saan ay nangangailangan ng isang disenteng karanasan. Kung ito ay hindi, maaari mo lamang i-cut papunta sa dati home-made noodles, ngunit kakailanganin upang gawin itong mas mahaba at mas malawak. Upang gawin ito, ang pinagsama layer ng masa sprinkled sa harina, roll tube at hiwa sa strips 4-7 mm makapal. Ang resultang produkto ay isang maliit na tuyo, pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot. Maaari kang gumawa ng mas madali - bumili ng isang handa mahabang noodles mula sa durum trigo. Ang resulta nito ay tulad ng mabuti. Ang isa pang pagpipilian - gamitin ang noodles bigas. Gayundin napaka-malasa, kahit na ito ay malayo sapat na ang layo mula sa classics.

Ngayon ang mga recipe kanilang sarili. Una, isaalang-alang kung paano magluto Lagman tartare. Kailangan namin:

• tupa - 400 g;
• karot, patatas - 2 mga PC;.
• sibuyas, matamis paminta, mainit paminta - 3 mga PC.
• mga kamatis - 400 g;
• perehil, bawang, kintsay, spices, asin.

Una kailangan mo upang pakuluin ang mga noodles, ngunit ang tubig kung saan ito ay pinakuluang, ibuhos hindi - ito ay kinakailangan pa rin. Handa nang ibuhos ang pasta ng kaunti langis ng gulay at ihalo. Karne ng tupa ay exempt mula sa mga pelikula at taba, hugasan at cut sa buong grain sa manipis strips. Gulay nalinis. Sibuyas cut sa kalahati rings, karot at patatas - mahaba straws, matamis paminta - manipis rings o kalahating singsing. Tomatoes ibuhos sa ibabaw ng tubig, peeled at shinkuem kumukulo sa maliliit na piraso.

Ngayon, talaga, at simulan ang pagluluto Laghman. Ang kaldero na may makapal na pader lay tinadtad sa maliliit na piraso ng karne ng tupa taba (o anumang iba pang, ngunit ang lasa ay maaaring naiiba). Sa daluyan init, drips ito hanggang sa ito ay lumiliko sa cracklings. Ang kanilang tumagal out. Ang taba maikalat ang karne at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Next naming magdagdag ng sibuyas na dalhin sa isang ginintuang kulay. Ang sumusunod ay bell pepper at carrots. Sila magprito ng ilang minuto. kaldero Ang magdagdag ng patatas, gumalaw, magdagdag ng spices, pabalat na may takip at iwanan ito sa daluyan init para sa 15 minuto. Kapag ang oras ay up, magdagdag ng tubig kung saan ang mga lutong noodles (numero tukuyin ang iyong sarili - ito ay depende sa kung paano makapal ang ulam na gusto mong magluto), at mag-iwan magluto hanggang ang patatas ay luto. Samantala, ihanda ang dressing: Cleansing at makinis tinadtad bawang, hot pepper, ihalo at giling sa isang mortar (maaari mong giling sa isang blender) hanggang makinis slurry estado. Gulay makinis tumaga. Ang natapos na gravy (patatas ay dapat na malambot) pour refueling, ay kayang tumanggap ng mga dahon. Paghahanda ng Laghman tapos na. Ito ay nananatiling upang ilapat nang tama. Kung ang noodles ay naka-tapang-out, ito ay ibuhos sa ibabaw ng tubig, at pagkatapos ay kumalat sa isang mangkok na kumukulo at ibuhos ang lahat ng mga sauce. Serve mainit. Very malasa!

Iyan pa rin ang medyo exotic na opsyon. Guyru-Lagman iba't ibang hanay ng mga produkto at hindi pabago-bago - ito ay eksakto ang pangalawang dish. Para sa recipe, ang kailangan mo:

• talong - 1 malaking;
• sibuyas - 4 mga PC;.
• pepper - 2-3 pc;.
• hot pepper - 1 pc;.
• bawang arrow, green beans, kintsay dahon;
• mga kamatis - 5-6 piraso;
• Bawang - 5-6 cloves;
• karne (karne ng baka o tupa) - 500 g

Lahat ng mga gulay ay cut sa malalaking chunks. Una pinirito hanggang luto sa gulay langis karne. Pinggan na may kanya magtabi. Sa isa pang kaldero para sa 30-40 segundo, i-prito gulay, na kung saan magdagdag ng hanggang sa isang malaking mangkok. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat panatilihin ang kanyang hugis. Ang huling magprito mga kamatis (naghanda pinaghalong mga langis at kamatis). Sa kaldero ng karne idagdag ang sauteed gulay, tinadtad bawang at mainit na paminta, prisalivaem tikman, gumalaw dahan-dahan. Sa pinakuluang noodles kumalat naghanda ng pinaghalong at ibuhos ang langis mula sa tomato, budburan tinadtad kintsay. Bon gana!