Pagbuburo ng herring sa tahanan

Sino sa atin ang hindi nagkagusto maalat Sledkov. Syempre, ang pinakamadaling paraan upang bumili sa tindahan ready-salted fish, pero bihira makahanap ng magandang inasnan: ang pinalabis, pagkatapos, sa kabilang dako, hindi sapat na pag-aasin. Samakatuwid, ang pag-aasin ng herring sa tahanan ay nagiging para sa maraming mga isang bagay ng ugali.

Upang makuha ang ulam ay mabuti, ito ay mahalaga upang pumili ng isang magandang sariwang-frozen herring. Narito ang mga patakaran pagpipilian ay medyo simple, at obserbahan lang ang mga ito. Halimbawa, ito ay mas mahusay na kumuha ng herring makinis, nang walang creases at curves na maaaring mangyari sa panahon ng transportasyon ng herring. Ang skin ay dapat kinakailangang maging matatag, hindi nasugatan bangkay herring ay magiging pantay solid sa buong katawan, well-frozen at walang kalawangin dilaw-kayumanggi spot. At siguraduhin na bigyang-pansin ang likod ng isda: kung ito ay bilog, makapal, at ang parehong dark gray - isang Sledkov maaaring bumili.

Ito ay mas mahusay na upang pumili ng mga sariwang taba herring.

Kung ikaw ay may binalak pagbuburo herring sa bahay, kakailanganin mong:

• 1 kg ng herring, 6 tablespoons asin 3 tablespoons asukal 4 bay dahon, paminta mabangong 10 peas, litro ng tubig.
• Tubig ay dapat poured sa isang pan at dalhin ito sa pigsa.
• Sa tubig na kumukulo ilagay ang asukal, paminta, asin, bay dahon. Atsara ay nangangailangan ng pagluluto sa mababang init para sa 10 minuto.
• Fresh o lasaw ng isda ay dapat na anglaw at ganap, kasama ang ulo at ang lahat ng mga lamang-loob pack sa anumang pahabang lalagyan (tray, plastic container, atbp).
• Pagkatapos ay kailangan naming ibuhos ang cooled tasik isda at ilagay sa 3 araw sa refrigerator sa ibabang shelf.
• Pagkatapos ng oras na ito, ang herring ay dapat na tinanggal mula sa mag-asim, na hiwa, na pinaghihiwalay mula sa buto, gupitin sa hiwa, ihalo sa adobo mga sibuyas, din ay maaaring gawin mula sa iba't ibang herring salad.

Kadalasan, kapag may ay pagbuburo ng isang herring sa bahay sa loob habang ito ay pag-cut ng isang guyang baka, ito ay maaari ding gamitin para sa sandwiches, tulad ng ito prosalivaetsya mahusay na may isda.

Ito pagbuburo herring halatang-halata na angkop din para sa pagbuburo salmon, at alumahan.

Subalit, kung ikaw ay interesado sa isang bagay na mas orihinal, maaari naming mag-alok sa iyo ang mga sumusunod na recipe para sa pag-aatsara herring in Korean.

Pagbuburo Herring sa bahay sa Korean nagpapahiwatig ng paggamit ng fillets. Balat at mga buto na gusto mong alisin. Natanggap fillet kinakailangang paghiwa-hiwain ng 4 - 5 cm ang haba. Gumawa ng isang atsara. Para sa layuning ito, 100 g. mirasol langis ito ay kinakailangan upang magprito ng makinis tinadtad sibuyas. Pagkatapos alisin ang langis mula sa bow at ilagay ang isang kutsara ng asukal, ang parehong halaga ng asin, kutsarita ng adzhika, black pepper, rekado para sa Korean salad, 100 gr. suka. Mix na rin at ibuhos sa ibabaw ng atsara fillet herring nakuha. Kapasidad ng isda ilagay sa palamigin para sa isang araw para sa pagbuburo. At pagkatapos ay maaari mong kumain.

Gayunman, ang mga bahay ay hindi lamang magdagdag ng asin herring. Ito rin ay madali at simpleng pag-aasin ng Capelin sa bahay.

Ambassador Capelin ginawa sa isang pan o malalim na ulam. Kilo ng frozen Capelin dapat na lasaw sa isang temperatura ng hindi higit sa 18C, hanggang sa ito ay magagawang upang hatiin ang mga isda na walang disturbing ang surface. Hinati Capelin banlawan na may malamig na tubig at hayaan maubos. Maghanda ng kalahating litro brine (puro tasik) sa isang pinta ng tubig na mabubuhos sa lalagyan at isang mas malaking dami ng asin dissolved sa tubig 140g. Pagkatapos ay tumagal ng 2 tablespoons ng matamis peppers (pre-tinadtad), isang kutsarita ng nutmeg, ng pakurot ng cloves at isang kutsarita ng asukal. Lahat ng herbs ay dapat na halo-halong lubusan na may asukal. Ang isda ay ilagay sa isang lalagyan, ang bawat hilera ng pagbuhos ng pinaghalong mga pampalasa. Sa huling hilera ay dapat ilagay ang isang plate, walang pang-aapi. Ibuhos ang mag-asim sa plate upang ang Capelin ay ito sakop sa tuktok ng 1 sentimetro. Kaya handa Capelin ay dapat na ilagay sa ref sa ibabang shelf at panatilihin ang hindi bababa sa apat na araw. Capelin ay itinuturing na tapos kapag ito ay lumiliko out juicy texture, mas siksik kaysa sa mga sariwang isda, masarap na lasa at amoy. Pagkatapos ay maaari mong dalhin sa talahanayan.