Paano upang magluto ng masarap na Lecho Bulgarian: recipe para sa isang masarap na snack para sa taglamig

Sa tag-araw, kapag ang mga cottage at kitchens puspusan aani gulay, hindi nasaktan upang matandaan ang Bulgarian Lecho. Ang paraan ng pagluluto ay maaaring binubuo ng iba't-ibang mga sangkap, ngunit ang orihinal na lamang kamatis, peppers at pampalasa. Walang pagsala, ang ulam ay inilaan hindi lamang para sa pangangalaga ng taglamig. Ito ay maaari lamang gamitin bilang isang dekorasyon o sauce sa halip na ang main course. Ngunit taglamig pag-aani ay mas kagyat na.

Lecho sa Bulgarian: isang recipe para sa mga nagsisimula

Ang pinakamadaling pagpipilian upang lumikha ng tradisyonal na European konserbasyon ay nagsasangkot ang paggamit ng mga natapos tomato juice. Dahil sa ingredient na ito, ang cooking proseso ay lubhang pinasimple. Ito ay para sa kadahilanang ito ito ay inirerekomenda para sa mga nagsisimula. Bago pagluluto classical Bulgarian letcho (recipe ng ito ay iniharap sa ibaba), ito ay mas mahusay na pagsasanay para sa mga ito, ay mas madali.

Bawat litro ng tomato juice pagkuha ng 60 medium-sized peppers, isang baso asukal at 9 porsiyento suka, 2 tablespoons asin. Upang ihanda letcho ng taglamig, ito ay kinakailangan nang maaga isterilisado lata (1 o 0.5 litro) at ang cover. Pagkatapos maghugas ng paminta, palabasin ito mula sa buto at hiwa sa hiwa ng daluyan laki. Sa prinsipyo, maaari mong pagpura-pirasuhin ito at mas maliit na mga bago, ngunit sa kasong ito ang lasa ay hindi kaya maliwanag.

Ang susunod na hakbang - paghahanda sa atsara. Ang tomato juice idagdag ang asin, asukal at suka, nagdadala ito sa isang pigsa. Pagkatapos doon ay ang pagpapadala ng paminta at Cook, pagpapakilos para sa 15 minuto (kung minsan ay mas mahaba nang kaunti, dapat itong maging malambot). Ang resulta ay isang masarap at mabangong Bulgarian Lecho (ang recipe ay talagang napaka-simple), na kung saan ay pinalawak na sa mga tuntunin ng mga bangko at upang isara. Pagkatapos pagpapalamig sa kuwarto temperatura, dapat silang ibabalik sa imbakan sa isang madilim na cool na lugar.

Bulgarian letcho ng taglamig (classical na paraan ng paghahanda)

Nagkakaproblema sa pinagkadalubhasaan ang nakaraang bersyon, maaari mong gamitin ang mas komplikado recipe. Per kilo ng paminta (mas maganda berde o dilaw), 4 kg ng hinog na tumagal (maaaring maging kahit na bahagyang over-hinog) tomato at dakot ng tinadtad perehil. Kailangan pa rin ng asin (kutsara), asukal (2 kutsara), ang ilang bay dahon.

Kailangan mo munang balatan ang mga kamatis. Para sa layuning ito sila splash ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay inilagay sa ice tubig, kung saan pagkatapos, ang proseso ay lubos na facilitated. Susunod, linisin ang mga peppers, pag-alis ng stalk at alisin ang buto. Gulay hiwa sa cubes ng daluyan laki at pigsa sa isang malalim na aluminum (o enamel) container para sa 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at herbs, dalhin sa isang pigsa at humiga sa sterile bangko. Ng produktong ito ay natamo 4.5 litro letcho. Mga Bangko sarado at ipinadala sa imbakan.

Bulgarian Lecho: recipe na may karot

Ito ay hindi isang klasikong, ngunit sa halip isang pagkakaiba-iba sa tema ng "conserving ang lahat na nasa kaniyang kamay," ngunit ito ay lumiliko out medyo malasa. 3 kg ng mga kamatis aabot ng 2 kg peppers (kulay ay hindi mahalaga dito), at 500 g ng karot at mga sibuyas. Ikaw ay kailangan din ng kalahati ng isang tasa ng suka, isang tasa ng halaman langis, 100 gramo ng asukal at 50 gramo ng asin (Maaari mong baguhin ang halaga sa lasa).

Tomatoes malinis na tulad ng sa nakaraang recipe at pumasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Mga sibuyas at karot nalinis, hugasan at paminta at tanggalin ang mula sa binhi. Susunod na ang durog mga kamatis ay konektado sa langis, asin, asukal at dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang init at pakuluin ang atsara para sa 15 minuto (pagkatapos ng ibuhos ang suka at magluto sa parehong halaga). Sa panahong ito, kailangan mo upang maghanda ang iba pang mga gulay. Pepper i-cut sa mga cube, sibuyas - kalahati rings, karot at durog dayami (maaaring kudkuran).

Inatsara gulay halili idinagdag. Unang dumating carrots, 10 minuto sa ibang pagkakataon - ang bow at sa dulo (pagkatapos ng 5 minuto) - pepper. Ang resultang mass ay refluxed para sa kalahati ng isang oras, pagpapakilos pana-panahon at pagkatapos ay selyadong sa matsura garapon. Ito ay lumiliko out isang krus sa pagitan Lecho at Kuban salad.