Paano upang magluto baka buntot: recipes

Anong bullish buntot? Recipe para sa pagkain tulad sikat na piraso para sa mga pilikmata ay anyong isang bagay na hindi kapani-paniwala at mahirap, ngunit ito ay tunay? Oo, mayroong ilang mga nuances: ito ay isa sa mga pinaka-gumalaw na mga bahagi ng katawan, ayon sa pagkakabanggit, ang karne ay napaka-matigas at mahibla. At pa ...

Ang mga benepisyo ng buntot ng baka

Kakulangan ng rigidity ay parehong isang plus: sa panahon ng prolonged init paggamot ng collagen na nakapaloob dito sa malaking numero, dissolves at gumagawa ng mga karne kapani-paniwalang malambot at malambot. Bilang karagdagan, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buto, joints at nag-uugnay tisiyu.

Meat na may baka may buntot ang lahat ng mga kapaki-pakinabang katangian ng karne ng baka, naglalaman ito ng maraming iron, bitamina B, E at PP, at ang buntot ay isa sa mga pinakamahusay na mga bahagi ng patay na hayop. Iyon ay kung bakit ang toro tails, mga recipe na kung saan ay napaka-tanyag sa Espanya, ay palaging itinuturing na isang ulam para sa mahihirap. Subalit siya ay hindi sila maging mas malasa.

Oxtail sa Espanyol. Photo, recipe at pamamaraan ng pagbibigay Rabo de Toro

Ang klasikong ulam ng mga Espanyol cuisine, na kung saan ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa mga toro tails losers sa bullfighting. Ngunit maaari itong maging handa at binili mula sa mga karaniwang karne, ang pagkakaiba sa panlasa doon, ang papel na-play sa pamamagitan ng isang pangkalahatang kapaligiran.

Spanish ay kailangan para sa pagluluto oxtail:

• 3 kg buntot;

• 2 daluyan ng mga sibuyas;

• 5-6 malalaking mga kamatis;

• 2-3 karot;

• 1 tbsp. leek;

• asin at paminta, bawang, tim, bay dahon;

• 1 tasa ng brandy;

• 2,5 tasa red wine (dry);

Maraming mga baguhan cooks nang sabay-sabay nakakatakot na halaga ng mga sangkap, ngunit ang iba pang kaysa sa alak, lahat ng nasa itaas ay halos palaging nandiyan sa bawat kusina. Ang pagbili ng baka buntot, ito ay pinakamahusay na upang pumili ng mas malaking piraso, yes, karne diyan ay hindi marami, ngunit sa gitna ng bawat piraso ay magiging isang malaking pantubo buto, na kung saan ay ang batayan ng masasarap na pagkain.

Paghahanda ng buntot ng baka Espanyol recipe

Una sa lahat kailangan mo upang maghanda ng baka buntot. Recipe bullfighters nagsasabi na dapat silang tinadtad sa piraso 2.5 cm makapal, ito ay inirerekomenda upang hilingin sa karne kahit na kapag ang pagbili. Inihanda at hugasan buntot decomposed sa pagbe-bake ng top foil at ipinadala sa isang well preheated oven para sa 20 minuto.

Habang nasa oven buntot ay makakakuha ng mapupuksa ang labis na taba at ay makakakuha ng isang magandang ginintuang kulay, may oras upang maghanda gulay. Karot at mga sibuyas ay i-cut sa parehong mga species malaking bahagi at ipinadala sa mainit na mantika sa palayok o kawali na may isang napaka-makapal ibaba. Mayroong ding magdagdag ng tinadtad na bawang at ang lahat ng pampalasa. Mixed gulay luto sa daluyan init para sa 10 minuto na may regular na pagkabalisa. Pagkatapos ng oras na ito, oras na upang magdagdag ng mga kamatis, tinadtad at blanched. Ang buong timpla umabot sa ninanais na estado para sa isa pang 10 minuto.

Ito ay oras upang idagdag sa ang mga gulay gaanong lutong karne at alak. Matapos na kumukulo para sa 10 minuto ay kinakailangan upang magdagdag ng tubig upang ito ay sakop tails. Susunod na dumating ang mahirap na bahagi - naghihintay. Ang mga ito ay napaka-malasa - Oxtails; recipe - badyet at magagamit, ngunit dalhin ang mga ito hanggang sa pagiging handa para sa 4-4,5 oras Ginagawa na ngayon at pagkatapos ay glancing sa kanyang relos.

Ang ulam ay hindi dapat pakuluin ang sawsawan ay dapat lamang basta-basta iling at karne ay nanghihina. Pagpayag na darating kapag ang karne ay malambot at pagtunaw ay madaling ilipat ang layo mula sa buto. Kapag nangyari ito, maaari mong i-off ang kalan, hayaan ang karne para sa 20 minuto at maglingkod.

Tradisyonal na supply ng handa na pagkain

Classical Spanish supply ng ay ang mga sumusunod: ito ay kinakailangan upang alisin mula sa tapos na pagkaing piraso ng karne at bay dahon, magtapon ng dice, at ang buong sauce sa isang blender sa giling makinis. Ang pagpipiliang ito ay maaari, ngunit mas kamangha-manghang mga hitsura pampagana sauce na may chunks ng gulay at higit pa na nai-texture. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay nagsilbi na may pritong o pinakuluang patatas o pasta.

Iba pang mga tanyag na mga paraan ng pagluluto buntot

Masarap, malusog at mayaman sa bitamina Oxtails, ang recipe ng na kung saan ay matatagpuan sa maraming mga lutuin ng mundo, maaari silang maging handa hindi lamang bilang isang suplemento sa patatas o pasta. Sila ay gumawa ng mahusay na pampalusog, sticky at mabangong sabaw, enriched sa bitamina at collagen. At kung ano ang maaaring ginawa mula sa stock na ito? Of course, buntot ng baka na sopas! Ang recipe ng paghahanda nito, maaari kang gumawa ng sarili sa pamamagitan ng pagkontrol ang halaga at iba't-ibang mga gulay, magdagdag ng mga paboritong pampalasa at damo, beans, peas, e-eksperimento sa mga uri ng alkohol. Nag-aalok kami sa iyo ng isa sa mga pagpipilian.

Paano upang magluto sopas ng buntot ng baka: recipe na may larawan classical variant pinggan

Isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian sa pagluluto na ito sa halip hindi pangkaraniwang bahagi ng karne ng baka - classic German soup. Ang batayan ng kanyang mga gawa, tulad ng alam mo, buntot ng baka. Recipe na may mga larawan at mga detalyadong paglalarawan ng mga proseso ay ipinapakita sa ibaba.

Upang ihanda ang sabaw, buntot ng baka kailangan ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg baka may buntot;

• 100 g ng leek;

• 1 pc. sibuyas;

• 1 pc. carrots;

• 1 pc. perehil root;

• 100 g ng kintsay;

• 300 g ng patatas;

• 2 tbsp. l. harina;

• 100 ML ng red wine, mas mabuti Madeira;

• oregano, saffron, rosemary, paminta, asin, balanoy;

• Gulay langis;

• tubig;

• itlog protina na kailangan sa paglilinis sabaw.

German cooking sopas mula sa buntot ng baka

Simulan pagluluto sopas ay dapat maghanda ng isang pangunahing sahog - baka may buntot. Para sa peeled at tinadtad sa piraso buntot ay dapat na may dusdos na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay babad na babad sa ice-tubig para sa isang oras.

Well babad buntot iprito sa mainit na langis, idagdag ang karot, mga sibuyas, perehil at kintsay at magprito hanggang ginintuang kayumanggi gulay. Ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at patatas. Isang tradisyonal na Aleman recipe nagmumungkahi ng paggamit ng isang singkamas, ngunit kung ito ay hindi, ang patatas ay isang mahusay na kapalit. Kumulo ang sopas sa kalan ay dapat na para sa 3-4 na oras sa isang napakaliit na apoy, dapat itong bahagya kumulo.

Sa lasa ang sopas ay maaaring ituring na halos handa na, ngunit hindi maputik na sopas ay mukhang napaka pampagana, at haharapin ang mga problemang ito ay makakatulong sa mga ordinaryong itlog puti. Sa pagsasakatuparan ng mga purification procedure ng sabaw nahango bawat gulay at karne, tulad ng sa bulak sabaw manipis na stream ipinakilala whipped itlog puti. Isang minuto coagulated egg gawin ang foam residues at gumaan ang sabaw hanggang malinaw. Ito ay nananatiling lamang upang i-filter ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan o tela layer.

Nilinaw sabaw na inihanda bumalik papunta sa plate upang makumpleto ang proseso ng pagluluto. Sa tabi nito ay kinakailangan upang idagdag ang pinakuluang alak at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Sa isang baso ng tubig upang matunaw ng isang kutsara ng harina at isang manipis na stream idagdag sa kumukulong sabaw. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad sa piraso ng karne at gulay, dalhin sa isang pigsa, budburan herbs at maglingkod.

Pinggan ng buntot ng baka nakuha masarap, mabango, mayaman at nakabubusog. Sa pamamagitan ng tamang pagpapakain, maaari silang maging isang tunay na palamuti ng maligaya talahanayan, at isang mahusay na babaing punong-abala ay tumayo ang lahat ng mga nagnanais na makakuha ng reseta.