Paano upang magluto ang kuwarta sa dumplings sa kepe: ang ilang mga recipe

Dumplings ay ang tatak ng kadalisayan ng Ukrainian cuisine. ibahagi ang mga ito sa unang lugar sa katanyagan at kasikatan ng sopas. Alam mo ba na ang ginagamit sa pagluluto kabisera ng Ukraine ay ang maluwalhati lungsod ng Poltava? Matapos ang lahat, may ay inihanda ang pinaka-masarap na sopas at ang pinaka-kahanga-hangang dumplings sa buong bansa. Well ng Poltava beetroot sopas na may donuts kami makipag-usap sa ibang pagkakataon ... Ngunit ... Napakalaki dumplings sa laki ng kamao ng tao sa bawat malambot, matunaw lamang sa iyong bibig ... Anuman ay maaaring ang pagpuno sa loob, ang lihim ng popularidad ay namamalagi hindi sa loob nito. Ang katotohanan na ang kuwarta para sa mga produktong ito na inihanda sa kepe. Milk produktong ito ay nagbibigay sa pagkalastiko at lambot. Dito maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano ihanda ang kuwarta para sa mga dumplings na may mga karagdagan ng yogurt.

Rapid dough produkto na may isang minimum na

Sa katunayan, sa bawat lungsod ng Ukraine, ngunit kung ano ang maaari kong sabihin - sa bawat pamilya ay may sariling recipe para sa mga produktong ito. May isang tao ay gumagawa ang kuwarta sa kepe, isang tao - sa yogurt, kulay-gatas, patis ng gatas. Sa madaling salita, ang pagawaan ng gatas produkto bilang isang sahog ay kailangang maging. Tayo'y magsimula sa ang pinaka-simpleng recipe ay hindi kumuha ng maraming oras Hayaan. Upang ihanda ang kuwarta sa kepe mabilis, kumuha ng dalawang tasa ng harina, itlog at asin. Ngunit sa halip ng tubig tulad ng sa maginoo paraan ng pagluluto, magdagdag ng 250 ML ng may pinag-aralan produktong gatas. Siya nga pala, Ukrainian housewives hindi gusto ang tinatawag na mababang-taba yogurt. Ang mas natural na mga produkto ay, ang mas malambot at mas nababanat masa ay nakuha. Ang asin ay dati dissolved sa yogurt at idagdag ang mga natitirang mga sangkap. Masahin elastic masa at iwanan ito para sa 15 minuto o kalahating oras na dumating. Pagkatapos ay magpatuloy sa paghubog.

luntiang dumplings

Kung binisita mo ang makatarungang sa Sorochintsy (Poltava rehiyon), at pagkatapos ay siguraduhin na ito ay pinaka-pinapahalagahan. Ang tinatawag na "malambot" dumplings. Ang lihim ng kanilang kaningningan ay madaling ipinaliwanag. Sa ang kuwarta sa dumplings sa yogurt ay halo-halong baking soda. Ibuhos sa isang malalim na mangkok para sa limang at kalahating tasa ng harina. Ilagay sa isa at kalahating kutsara ng soda at isang maliit na mas mababa asin. Paghaluin ang maluwag timbang. Sa bilog, matalo ang itlog na may isang kutsarang sabaw ng asukal. Paulit-ulit na peaks hindi namin kailangan, lamang upang makipag-chat sa isang palis o kahit na isang tinidor tatlong minuto upang bumuo ng isang bula sa ibabaw. Of harina bumuo ng isang "bulkan" samakatuwid nga, isang burol na may isang bunganga sa tuktok. funnel na ito ibuhos sweetened itlog at kalahati ng isang litro ng yogurt. May isa pang mahalagang caveat. Kepe ay dapat na siguraduhin na room temperatura, kaya na ang masa ay hindi maging masyadong masikip. Paghaluin at igulong ang kuwarta hanggang sa ito tumitigil sa malagkit sa iyong mga daliri. Pagkatapos ay tatakpan ng isang tuwalya at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras pag-abot.

Paano upang maghanda ito nang maayos

Ilang alam kung paano gawin ang kuwarta sa dumplings sa kepe. Kailangan ay able sa pa rin magluto ang mga ito at maglingkod. Maaari mong itapon ang produkto sa bahagyang inasnan tubig na kumukulo, paghalo dahan-dahan sa isang kahoy spatula at gaganapin doon para sa 5-6 minuto sa mababang init. Ngunit classical Poltava dumplings steamed. Sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo ay inilagay ng isang salaan upang ito ay hindi hawakan ang likido. Sa ilalim lay out dumplings at pabalat na may takip. Tatlong minuto mamaya, ang produkto malumanay i-sa ibabaw ng mga iba pang mga bahagi. Dumplings na may matamis na pasta mabilis na kumalat sa isang ceramic mangkok na may mantikilya, paghiwa-hiwain, at kulay-gatas. Isara ang talukap ng mata at iling masigla container. Ito ay napakahalaga na ang mataba gravy enveloped sa bawat bola-bola, o produkto magkadikit. Lubos na naiiba ang almusal ulam na ito, kung pagpuno ay masarap. Sa sandaling ilagay sa pigsa tubig upang gumawa ng pastry para sa isang mag-asawa, paniningasan ng apoy at ang frying pan. Ang isang piraso ng bacon (mabuti, Ukrainian), gupitin sa maliit na cube at calcined sa cracklings. Sa binuo taba magprito ang sibuyas. Samantala maabot ang mga kinakailangang pamantayan at ang aming dumplings na may kuwarta sa yogurt. Agawin ninyo sa screen at itapon sa kawali, pagpapakilos na may isang kahoy spatula.

Kuwarta para sa mga dumplings sa yogurt pupunan na may biskwit powder

May iba pang mga rehiyonal na mga recipe. Minsan ang mga ingredients ay ang parehong, ngunit ang iba pang mga pagmamasa masa teknolohiya. Recipe na ito ay mabuti para sa dumplings na may masarap na keso, o patatas pasta. Una, poured sa isang mangkok kepe room temperatura (pinta) at idagdag ang pulbos standard kalahating pack para sa mga cookies. Mag-iwan para sa 5-10 minuto sa baking powder at mula sa gatas acid bakterya umasim nabuo. At pagkatapos ay magdagdag ng itlog, asin kutsara at simulan upang makihalubilo harina (humigit-kumulang 600-700 g).

Pierogi kuwarta sa kepe na may soda extinguished

Sa ganitong recipe, tulad na mga tampok. Una ang pinaghalong mga 400 ml taba yogurt, itlog at isang kurot ng asin. Pagkakaroon ng kutsara kalahati ng baking soda at tumulo sa mga ito ng humigit-kumulang sa parehong halaga ng suka (man). Kapag ang kemikal reaksyon ay ipinahayag sa ang sumisitsit at bulubok, tumitigil, ibuhos ang soda sa yogurt. Kami ay suriing mabuti ang harina slide, ang paggawa ng isang funnel upang ibuhos kepe at ihalo. Masahihin ang kuwarta para sa mga 3-4 minuto. Kung kinakailangan, ibuhos ang harina. Ang salapi ay hindi makakuha ng masyadong masikip, ihagis sa mga puwersa ng tinapay sa mesa tuktok (limampung beses). Ito simpleng pamamaraan pinakakawalan nito isang gluten. Samakatuwid, ang kuwarta out napaka-kakayahang umangkop at hindi masira kahit na ang roll ito sa isang napaka-manipis na layer.