Paano magluto ng mga mushroom? Mga tip sa kung paano mag-asim ng mga mushroom redheads upang ang mga ito ay malambot at masarap

Ang mga redheads ay hindi maaaring malito sa anumang iba pang mga fungus. At ito ay tungkol sa hindi lamang panlabas kundi din ng mga katangian ng panlasa. Ang mga red ay maganda sa maalat, inisin, pinirito, at pinakuluan. Ang mga mushroom ng halamang-singaw, mga recipe na kung saan ay magkakaiba, ay magiging perpektong karagdagan sa isang araw-araw o maligaya na mesa. Dahil sa kanilang mga nutritional katangian, amino acids, bitamina at mineral, sila excel karne ng baka, manok at itlog. Kasabay nito, ang redheads ay nakakagulat na madaling tanggapin ng katawan, hindi katulad ng iba pang mga mushroom na kagubatan, na maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan. Ang mga ito ay mababa-calorie (lamang 22 kcal bawat 100 gramo), kaya maaari itong gamitin kahit na gusto mong mawalan ng timbang.

Paano pumili at mangolekta

Pagpunta sa "tahimik na pamamaril" para sa redheads, dapat mong asahan na hindi mo magagawang upang mangolekta ng isang buong basket ng pandiyeta mga produkto. Ang mga fungi ay medyo bihirang at maliliit na grupo. Lalo na mahalaga ang itinuturing na napakabata specimens, na kung saan ay hindi magkaroon ng panahon upang palabasin worm. Ang mga redheads ay katulad ng mga lugar na may kulay at mas madalas na matatagpuan sa mga maliliit na piraso ng kahoy, mga puno ng pino, sa mahina na mga lampin at mga palawit. Ang pagkakaroon ng nakolekta ang mga kabute ng redheads (kung paano magluto ang mga ito, sasabihin namin sa iyo sa ibaba), maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may kapaki-pakinabang at masarap na pagkain.

Ang Red ay maaaring magkaroon ng parehong isang orange na kulay, na nagpapawalang-bisa sa pangalan, at asul-berde. Gayunpaman, sa anumang kaso, nakikita ang hiwa ng fungus red milky juice, na nagpapahintulot sa hindi nakakaranas ng tagapili ng kabute upang makilala ang kawastuhan ng kanyang mga natuklasan. Ang pagtitipon ng pula ay maaaring mula sa mga huling araw ng Hulyo at nagtatapos sa unang mga frost. Kasabay nito, ang mga kabute ay maganda sa pag-uugali, at upang mapansin ang isang masarap na pulang ulo, ang isa ay dapat liko na rin.

Isang simpleng recipe

Kung ikaw ay sapat na masuwerte upang mangolekta ng mga bata at magagandang redheads, tumagal ng pagkakataon upang ganap na tamasahin ang mga lasa ng mga kamangha-manghang mga kabute, nang walang pag-aaksaya ng oras sa pagluluto. Upang gawin ito, nabasa mo lamang kung paano mabilis na mag-asim at simple ang rush ng mushroom ryzhiki. Kinakailangan na lubusan silang linisin mula sa dumi, banlawan at itabi ang kanilang mga sumbrero sa isang flat dish. Ito ay nananatili lamang sa asin ang mga kabute at umalis sa loob ng isang oras at kalahati. Ang orihinal na meryenda na may bahagyang mapait na lasa ay handa na.

Salted na rozhiki

Isa sa mga tradisyonal na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng mushroom ay magagamit sa kahit na isang baguhan magluto. Nagluto sa ganitong paraan, ang mga regalo ng kagubatan ay magiging tunay na regalo para sa gourmet. Linisin ng dumi at hugasan ng tumatakbong tubig na mushroom ay dapat puno ng tubig at pakuluan para sa 5 minuto matapos na kumukulo. Sa lahat ng oras dapat mong alisin ang resultang foam. Idagdag ang isda sa colander sa isang colander at ilagay sa isang mangkok (isang mangkok, tub, mangkok), ibuhos ang bawat layer ng mabangong paminta (10 pcs.), Bay leaf (2 pcs.), Chopped na bawang (3 cloves), dill (bunch) Sa rate ng 4 teaspoons ng asin bawat kilo ng gingerbread). Ang mga mushroom pinindot ng pang-aapi at ipinadala sa ref para sa 45 araw. Pagkatapos nito, i-pack ang mga ito sa maliliit na garapon at takpan ang mga siksik na lids o umalis sa isang batya sa basement. Inilarawan ang recipe kung paano i-red ang mushroom red, isa sa mga pinaka-simple at masarap.

Paano mag-imbak ng tapos na produkto

Ang silid kung saan ang mga mushroom ng redheads (ang mga recipe ng pagbubuhos ay iniharap sa itaas) ay dapat na madilim, malamig at maayos na maaliwalas. Ang pinakamainam na temperatura ay 5-6 degrees. Sa mas mababang mga rate, ang mga kabute ay mag-freeze, at sa isang mainit na kapaligiran ang mga redheads ay maasim at mawawala ang kanilang mga natatanging katangian ng panlasa. Kinakailangan na pana-panahong suriin na ang brine ay ganap na sumasakop sa mga kabute. Kapag umuuga ito, kinakailangan upang ibuhos ang pinakuluang pinalamig na tubig sa mga pagkaing may karagdagan na isang maliit na halaga ng asin. Kung lumabas ang magkaroon ng amag, maaari na itong alisin sa gasa na moistened sa mainit na asin na tubig. Ang mga mushroom ng halamang-singaw (kung paano ihanda ang mga kaloob na ito ng gubat, isaalang-alang natin sa artikulo) ay siksik at masarap.

Marinuem

Marinated mushrooms rozhiki (kung paano magluto ang mga ito, inilarawan sa recipe na ito) ay characterized sa pamamagitan ng isang mayaman lasa at kaakit-akit hitsura. Maaari nilang palamutihan ang anumang maligaya talahanayan. Ang naiibang mga mushroom ay naiiba mula sa mga inasinan na may mas pinong lasa, at kakulangan ng kapaitan, na maaaring naroroon sa ibang mga paraan ng pagluluto. Ginawa gamit ang recipe na ito, ang redhead ay maaaring gamitin upang makadagdag sa maraming mga pagkain, tulad ng mga salad at vinaigrettes. Upang maghanda ng isang orihinal at kasiya-siyang meryenda, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

- 1 kg ng mushroom;

- 2/3 tasa ng purified water;

- isang kutsarita ng asin;

- Sitriko acid (tungkol sa 1/5 tsp);

- ilang mga gisantes ng matamis paminta.

Higit pa sa proseso ng pagluluto

Nalinis mula sa kagubatan mga kagubatan rozhiki kailangan upang ibuhos inasnan tubig na kumukulo at agad na itinapon sa isang colander. Ang pamamaraang ito ay magbibigay ng produkto na may masarap na lasa. Gumawa ng marinade ay sobrang simple - ihalo ang tubig na may asin at sitriko acid at pakuluan sa mababang init para sa tungkol sa 20 minuto. Ang natanggap na solusyon ay dapat puno ng mga regalo ng kagubatan, huwag kalimutang idagdag ang mga gisantes ng paminta, at magluto ng 15 minuto. Ang mga dawag na mushroom ay kinuha mula sa kasirola at ilagay sa sterilized garapon. Ibuhos ang isang strained marinade, roll up at ipadala ito sa imbakan sa anumang mga cool na lugar. Ang mga gayong mushroom ay maaaring naka-imbak sa balkonahe, sa isang cool na cellar o sa refrigerator.

Spicy fish

Ang mga mushroom na halamang-singaw, ang mga recipe na mayroon ang bawat picker ng kabute, ay maaaring maging matalim. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang matukoy ang temperatura ng imbakan ng masarap na billet. Kung ang mushroom ay nasa isang cool na at maayos na cellar, pagkatapos ay 40 gramo ng malaking asin ay kinuha sa bawat kilo ng gingerbread. Kung plano mong mag-iwan ng miryenda sa apartment, kakailanganin ng asin ang hindi bababa sa 50-60 gramo. Ang isang matalas at masayang lasa ay isang tunay na pagkatuklas para sa lahat ng mga mahilig sa kabute.

Mga sangkap para sa maanghang meryenda:

- 1 kg ng tinapay mula sa luya;

- isang sheet ng kabayo-labanos;

- 5-6 dahon ng itim na kurant;

- 3 bay dahon;

- ilang mga gisantes ng matamis paminta;

- 0.5 tsp itim na paminta sa lupa;

- asin.

Paghahanda ng masarap na meryenda

Ang mga mushroom lubusan nalinis ng mga labi, kumalat ang isang layer sa isang strainer at banlawan ng matarik na tubig na kumukulo. Kaagad pagkatapos nito, ang rozhiki ay dapat na pinalamig sa malamig na tubig at pinahihintulutan na matuyo. Sa ilalim ng enamel pans, mangkok o tubs, pantay na ikakalat ang mga dahon ng kurant, magdagdag ng isang laurel at isang gisantes ng paminta. Ilagay ang mga mushroom up sa kanilang mga sumbrero at layer sa pamamagitan ng layer na may asin, halo-halong lupa paminta. Itaas ang malunggay, takpan ng kahoy na sarsa (o plato) at iwanan ang kargamento. Pagkatapos ng isang buwan ng pag-aayos sa isang cool (+5 degrees) lugar masarap na makatas na mushroom pula (kung paano magluto ito, basahin mo sa recipe na ito) ay maaaring ilagay sa talahanayan.

Maasim na produkto

Ang mga mushroom ng halamang-singaw (kung paano magluluto ito sa ibang paraan, ilalarawan namin sa ibaba) ay naiiba mula sa iba sa mas mahusay na hinihigop ng katawan salamat sa lactic acid. Para sa paghahanda ng mga halimbawa na angkop sa isang sumbrero na hindi hihigit sa 5 cm ang diameter. Ang peeled and washed rozhiki ay magbibigay ng tubig na kumukulo, maubos ang tubig at ilagay sa garapon ng salamin, pagbuhos ng asin at pagdaragdag ng isang punan. Ang huli ay ginawa mula sa pinakuluang at pinapalamig sa apatnapung antas ng tubig (isang litro ang kailangan), isang kutsara ng maasim na gatas, labinlimang gramo ng asukal at tatlumpung gramo ng asin. Ang tubig ay kinakalkula sa isang paraan upang ganap na masakop ang produkto. Sa itaas ay ilagay ang isang load. Ang mga mushroom para sa dalawa o tatlong linggo ay ipinadala sa isang madilim na malamig na lugar para sa pagbuburo. Gana ng gana!