Paano maaari kang magluto Frankfurt berdeng sarsa

Sa pagluluto sauces ginagamit bilang isang mahusay na suplemento sa pangunahing ulam, na tumutulong upang mas mahusay na ipakita ang kanyang mga indibidwal na lasa. Halimbawa, karne, isda o pinakuluang patatas ganap na orihinal na "green sauce". Ang "nagsasalita" ang pangalan ng produkto ay sanhi ng pagkakaroon sa kanyang sanaysay ng isang malaking bilang ng iba't ibang herbs. Sa pagluluto, may ilang mga species ng sauce na ito: Italian, Mexican, French at German. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay nasa hanay ng mga herbs na ginagamit para sa paghahanda ng pagkain. Sa Alemanya, ang pinaka-popular na ay ang Frankfurt green sauce. Sinasabi ng mga istoryador na ito ay masyadong mahilig ng kahit na ang sikat Goethe. Sa kasalukuyan, may mga ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng ito orihinal na lasa sauce.

Ang classical na espiritu

Orihinal na isang klasikong Frankfurt berdeng sarsa ay dapat na binubuo ng pitong mga uri ng mga gulay; kastanyo, tsewil, perehil, borage, watercress, maliit burnet at sibuyas scorodite. Ngunit ito ay hindi laging posible upang mangolekta ng mga kinakailangang mga bahagi depende sa season. Ang ilan sa kanila ay maaaring mapalitan ng spinach, haras, limon balm, balanoy o lovage. Bilang isang resulta, ang bawat pamilya ay maaaring makakuha ng iyong Frankfurt berdeng sarsa, nilikha batay sa mga klasikong recipe. Halimbawa, napakalapit na ng orihinal na maaaring ipagpalagay na ulam na inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 2 pinakuluang itlog, dalawang bundle ng mga chives at perehil, dalawang tablespoons ng limon juice, isa beam arugula, haras, watercress, limon panghaplas, kastanyo, borage at chervil, 200 gramo ng kulay-gatas, isang kutsarita ng dagat asin at 100 gramo ng olive oil.

Inihahanda Frankfurt berdeng sarsa ay napaka-simple:

1. Ang unang bagay na kailangan mong pagpura-pirasuhin ang mga sariwang herbs, pagkatapos ng pag-aalis ng makapal na hard Nagmumula.
2. Mga pinong tumaga ang itlog.
3. Upang magdagdag ng isang kulay berdeng langis, lemon juice at hayaan ang pinaghalong tumayo para sa 5 minuto.
4. Pagkatapos ay kailangan mo upang punan ang durog itlog, panahon na may asin at panahon na may kulay-gatas lahat.

sauce na ito ay lamang ng isang mahusay na karagdagan sa pinakuluang o pinirito karne.

isang karapat-dapat kapalit

Ang sinaunang Aleman monghe sinulat ni tungkol sa kung paano maaari mong ihanda ang Frankfurt green sauce. Ang recipe na iminungkahi ng mga ito ay kinabibilangan ng plantain dahon, ngiping leon at daisies namumulaklak. Para sa marami, tulad ng isang istraktura ay maaaring mukhang napaka-pamilyar. Mga residente ng gitnang Russia ay gusto ng opsyon na kung saan ang mga sumusunod na ingredients ay ginagamit:

• 200 gramo ng isang pinaghalong mga grasses (leek, perehil, watercress, dill, kastanyo, chives at tim), asin, 3 itlog, asukal, 200 gramo ng yogurt at kulay-gatas taba, ground pepper at 100 g ng mayonesa.

Paghahanda ng sauce ay tumatagal ng isang maliit na oras:

1. Una itlog magluto at pagkatapos ay alisan ng balat at hiwa sa cubes ng daluyan laki.
2. Hugasan at ang tuyong damo tumaga.
3. Sa isang mangkok, pagsamahin ang sama ng yogurt, mayonesa at kulay-gatas.
4. Masa ng asin sa lasa at magdagdag ng isang maliit na paminta.
5. Pagtakpan ang itlog at ihalo na rin.

Maraming naniniwala na ang sauce ay dapat na ang pinaka-homogenous masa. Para sa gulay ay maaaring pre-durog sa isang blender na may itlog. Bilang karagdagan, ito ay magiging mas madali at mas mabilis.

Ang isang kagiliw-giliw na variant

Karamihan sa mga chefs ay naniniwala na magluto Frankfurt green sauce na may kulay-gatas. Sa kasong ito, ibigay ang orihinal na lasa ng produkto, maaari mong gamitin ang iba pang mga sangkap. Para sa sauce na ito ay well-ugma sumusunod na suite ng mga produkto:

• 250 gramo ng kulay-gatas, ang isang bundle ng mga aromatic damo (perehil, spinach, dill, balanoy, chives at oregano), asin, 3 pinakuluang itlog, isang kutsara ng mustasa, paminta, 45 gramo ng puting suka ng alak, 100 gramo ng asukal at mirasol langis.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga hakbang na ito:

1. Una, kailangan mong gumiling ang yolks itlog na may isang tinidor na may mirasol langis.
2. Magdagdag ng suka, asin, mustasa, asukal, paminta at ihalo ang mga produkto hanggang makinis.
3. Greens pino ang tinadtad na may isang matalim na kutsilyo.
4. Punan ito ng kulay-gatas.
5. Ikonekta ang dalawang masa.
6. Magdagdag ng putol-putol na puti at isang beses muli ang lahat ihalo na rin.

Bago ang paggamit, dapat mong ibigay ang sauce isang gumawa ng serbesa. Ito ay mangangailangan ng tungkol sa 1 oras.

Custom recipe

Russian nagluluto ay nag-aalok ng sarili nitong bersyon ng kung paano upang ihanda ang Frankfurt green sauce. Mga larawan ng mga tapos nang produkto halos hindi maulinigan mula sa orihinal. Ngunit ang kanyang panlasa ay isang mas matalim at binibigkas. Upang ihanda ang sauce di-pangkaraniwang pangangailangan:

• 5 pinakuluang itlog, 125 ML ng gatas at langis ng gulay at yogurt, 5 gramo ng asin, ½ kutsarita French mustasa, isang pakurot ng puting paminta, duguan at bawang pulbos, 60 gramo ng green (chives, perehil, watercress , tarragon, tsewil, lovage, dill, kastanyo, burnet at borage).

Handa na pagkain sa mga yugto:

1. Yolks sa mangkok na may halaman ng langis. Dapat itong makuha ang pinaka-homogenous masa.
2. Mga pinong tumaga gulay na may isang kutsilyo. Para sa sarsa ay mangangailangan ng sa isa at kalahating tablespoons ng bawat damong-gamot.
3. Protina crumble at ihalo sa natitirang mga sangkap. Maaari kang gumamit ng blender o isang regular na kutsara.
4. Kumonekta sa protina at pula ng itlog masa.

Ang ganitong sauce ay maaaring gamitin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ito ay karaniwang ibinibigay sa malamig na pinakuluang o pinirito karne.