Mycotoxicoses - ito ... Pag-iwas sa mycotoxin

Basura mga produkto ng mga tiyak na fungi magpose ng seryosong panganib sa tao at hayop. May tulad ng isang bagay bilang mycotoxicoses. Ito tiyak na pangkat ng mga sakit na may arisen dahil sa ang mga salungat na mga epekto ng toxins - metabolic produkto ng amag fungi.

Ano ang panganib ng magkaroon ng amag

Ang mga microorganisms ay laganap sa lahat ng mga kontinente ng ating planeta, at ang mga toxins makagawa sila maging sanhi ng malaki pinsala sa parehong ekonomiya (bilang resulta ng mga materyal na pinsala), pati na rin ang mga tao at hayop kalusugan. Mga Produkto maging hindi nararapat para sa pagkonsumo, ang kanilang panlasa at iba pang mga organoleptic katangian lumala nang husto. Mushroom, na maaaring ma-trigger ang pagbuo ng magkaroon ng amag, fungi ay nahahati sa mga parasito (kahanga-hangang live na kultura) at saprophytes (ang mga ito ay sa kabuhayan ng patay na mga halaman). Ang pinakamainam na kondisyon para sa kanilang pag-activate - mataas na temperatura, air kahalumigmigan mula sa 95% feed-anak halumigmig ng tungkol sa 30%. Pathogens mycotoxin (may mga tungkol sa 250) ay maaaring magsimula sa kanilang mga livelihoods at ang pag-aani, at sa maling transportasyon o imbakan. Kung ang mga hayop kumain ang pagkain, ang fungal infection ng amag, ang karne, ang gatas ay nagiging isang tirahan ng naturang microorganisms. Sa kasong ito, ang posibilidad ng pagiging impeksyon, at ang taong nag Gagamitin mga produktong ito. hayop mycotoxicosis ay magagawang upang dalhin ang mga ito sa sanhi ng kapahamakan. Ngunit walang mas mababa malubhang paglabag ay maaaring maging sanhi ng toxins data sa mga tao.

Negatibong epekto ng mycotoxins

Hinuhubog isang lubhang negatibong epekto sa halos lahat ng mga sistema ng katawan. Ang ilan sa kanila maging sanhi ng talamak na sakit, ang iba ay nakakaranas din ang operasyon ng nervous system. Dermatitis, allergic na reaksyon, dysbiosis - ang mga ito ay marahil ang pinaka-benign sintomas na maaaring maging sanhi mycotoxicoses at fungal impeksiyon. Ang mga sakit na maaaring mag-trigger ang pagbuo ng mga bato distropia, gota, depression, damaging ang mga sisidlan, ngunit din humantong sa ang hitsura ng mga bukol. Ang isang malaking bilang ng mga microorganisms nakakaapekto sa pagbuo ng sanggol sa mga buntis na kababaihan. Ang isa pang mahalagang punto - ay magagawang upang maka-impluwensya ng tao genetic apparatus nila.

Aflatoxins. Ang mga negatibong epekto ng pagkalason

Ang pinaka-aral ng pathogens ng fungal impeksiyon ng mga bituka mikotoksikozov - A.flavus, aflatoxins. Maaaring bumuo sa mais, trigo, bigas, cocoa beans, coffee, ang ilang mga gulay at prutas. Talaga data toxins na natagpuan sa mga pananim, sa bihirang mga kaso sa mga produkto ng hayop - karne, gatas, itlog (hanggang sa 1 mg / kg). Kahit maliit na halaga ng aflatoxins ay magagawang upang magkaroon ng isang negatibong epekto sa mga bata. Eksperto ay itinatag ng isang link sa pagitan ng pag-unlad ng pangunahing kanser sa atay, at ang grupong ito ng mga toxins. Kung aflatoxin ay patuloy na pumasok sa katawan, ang isang tao ay maaaring makaranas ng pagbaba ng timbang. Anak din pabagalin paglago nito. Kadalasan, ito agent nagiging sanhi mycotoxicosis hayop - baboy, binti at kambing. Ito ay sensitibo sa aflatoxins at ducks, turkeys, gansa din. Kapag ang isang malubhang impeksiyon sa mga posibleng pagkamatay ng 30% hanggang 100% ng kabuuang populasyon.

Fuzariotoksiny. sintomas ng pagkalasing

Kung ang butil ng tagginaw sa ilalim ng bola ng snow, ang mahusay na panganib ng Fusarium halamang-singaw. ang mga produkto nito ng metabolismo ay medyo matatag. Fuzariotoksiny hindi nawasak sa proseso ng bulak, ay may mataas na kemikal pagtutol. Gayundin naka-imbak sa grain higit sa isang taon. Ang mga toxins maging sanhi ng sakit tulad ng septic angina. Una, may mga palatandaan ng isang namamagang lalamunan, general medyo mas masahol pa. Pagkatapos ang puting dugo cell count ay bumaba kapansin-pansing (halos 10 beses). Gayundin nabawasan pula ng dugo, isang katangian pantal ay maaaring lumitaw sa balat. Sa paglipas ng panahon, ito ay pagbuo ng necrotizing proseso. Samakatuwid, fungal impeksyon, mycotoxicoses - ito ay isang lubhang mapanganib na sakit na nangangailangan ng karampatang paggamot at antibiotics. Grain kontaminado fuzariotoksinami, sa anumang kaso hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao sa parehong mga tao at hayop. Gamitin ito para lamang sa mga teknikal na pagproseso (hal, sa paggawa ng mga pang-industriya ng alak).

Ergotismo. Ang unang mga palatandaan

Isa pang halamang-singaw, na kung saan ay may kakayahang ng pagpindot butil, - Claviceps purpurea. Colonies ng ang mikroorganismo ay may isang madilim na haban. Ay maaaring mangyari sa spikelets rye, trigo. Kung ang grain ay lubusan nalinis ng sakit mula sa amag, ang nakakalason sangkap ay inilabas nang direkta sa harina. Pagbe-bake ng naturang mga materyales ay maaaring maging sanhi ergotismo. Kasabay nito naaapektuhan ang mga organo ng sistema ng pagtunaw. Exhibit lahat ng mga sintomas ng pagkalason - alibadbad, pagsusuka, sakit ng tiyan. Isang malubhang anyo ng sakit nailalarawan sa pamamagitan ng pag-atake ng mga guni-guni, hibang. Maaari at nakakaganggrena form, kung saan mayroong nekrosis ng paa't kamay, mukha. Paggamot sa kasong ito nagpapakilala nakadirekta sa pag-alis ng pagkalasing. Ang unang paraan ng paglaban sa sakit mula sa amag ay isang masusing paglilinis ng mga pananim.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses data - ang mga ito ay mga sakit na ay mas karaniwan sa mga hayop ay bihirang sa mga tao. Ang kausatiba ahente - lason fungus Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz - napaka-malubhang kalagayan ng mga kabayo, baka at manok. Ang clinical larawan ay ang mga sumusunod: mayroong pamamaga sa gastrointestinal sukat, at pagkatapos ay - necrotic lesyon ng sistema ng pagtunaw. Bumuo ng talamak pagpalya ng puso, agranulocytosis. Isa pang sakit na nakakaapekto sa cardiovascular system ng hayop, - dendrodohpotokeikoz. Tampok ng sakit na ito ay ang kanyang mabilis na kasalukuyang, na nagreresulta sa pagkamatay ng mga hayop ay nangyayari.

Iba pang mga mapanganib na mycotoxins

Sa pamamagitan ng walang mas mababa mapanganib na metabolic produkto ng fungi ay ochratoxin A, patulin. Unang klase ng lason paggawa ng halamang-singaw Penicillium, Aspergillus. Para sa kanyang synthesis ay nangangailangan ng isang mataas na kahalumigmigan ng produkto (hindi mas mababa sa 22%). Ang nasabing mycotoxicoses - ay pagkalason ng hayop, may kapansanan sa bato function na sa mga tao. Sa karagdagan, ochratoxin, nagpapalipat-lipat sa dugo, at ay magagawang tumagos sa dibdib ng gatas. Laboratory pag-aaral kumpirmahin nito carcinogenic epekto. Patulin accumulates karamihan sa berries, prutas. Kapansin-pansin na ito lason ay lumalaban sa mataas na temperatura, kaya maaari itong nakita at naproseso mga produkto bulok na prutas. Lalo madalas na makahanap ng patulin sa apple juice. Effect na maging sanhi ng pagkalason sa lason, malubhang sapat. Ito at tserebral edema, at bato Dysfunction, sa baga.

Pag-iwas sa ang akumulasyon ng toxins sa halaman

Upang i-minimize mycotoxicoses, pag-iwas sa kanilang mga hitsura ay dapat isama ang sumusunod na mga gawain. Plant dumarami - isang epektibong paraan ng paglaban sa fungi. Pag-unlad ng genetic engineering ay maaaring magtanim ng isang mataas na pagtutol sa kultura microorganisms. Ang ikalawang prinsipyo ay ang tamang application ng agrikultura teknolohiya. Harvest ay dapat na nakolekta ayon sa mga itinatag patakaran. Ang mga kasunod na paggamot ng grain ay mahalaga din. Una kailangan mo upang linisin ang mga apektadong mga produkto mula sa mga elemento. Imbakan ng raw materyal ay dapat na natupad sa well-maaliwalas na lugar, ito ay mahalaga na hindi lumampas sa isang threshold halumigmig kultura. Ito ay mahalaga upang tuparin mga gawain na naglalayong sa pagkawasak ng rodents, mga insekto sa grain mga lugar na imbakan. Bago ang produkto sa pagpoproseso sumailalim sa laboratoryo pagsubok para sa pagkakaroon ng mycotoxins. Kung sila ay matatagpuan, ito ay kinakailangan upang linisin ang raw na materyal o ang kumpletong withdrawal mula sa produksyon.

Pag-iwas ng mycotoxin sa tahanan

Mycotoxicoses - isang sakit na madalas ay may talamak. Maipon toxins lamang pagkatapos ng isang tiyak na oras magsisimula ang hindi pagpapagana ng aming katawan. Samakatuwid, sa isang domestic kapaligiran ng ito ay napakahalaga upang maiwasan ang pagbuo ng mga molds sa pagkain. Ito ay mahalaga na tandaan na ang pangunahing kadahilanan na stimulates paglago ng mga microorganisms ay mataas na kahalumigmigan at mataas na temperatura. Pagkain na palayawin mabilis, ito ay kinakailangan upang maingat na suriin. Sa unang pag-sign ng amag sa kanilang paggamit ay pinakamahusay upang tanggihan. Siyempre, hindi lahat ng magkaroon ng amag - ito ay mapanganib na lason. Gayunman, ipagsapalaran ang kanilang kalusugan ay hindi pa rin katumbas ng halaga. Ang patakaran na ito ay sumasaklaw sa mga prutas, mga gulay, inihurnong kalakal, jams at iba pang pinapanatili. Pet food ay dapat ding maingat na siniyasat. Kung nakita impeksyon grain para sa pagkain tulad ng pagkain ay naka-hindi magamit. mycotoxicoses Pagkain na may kakayahang nagiging sanhi ng mahusay na pinsala sa mga hayop at ibon.