Mushroom sauce: cream, gulay, at iba pang mga additives

Mushroom sauce - isang tunay na kagalakan para sa mga talahanayan ng pamilya. Sa kabila ng ang katunayan na ang kanilang pangunahing sahog ay mushroom recipe sa kabute sauce ay naiiba, at maaari mong ilapat ang mga ito sa isang malaking hanay ng mga pagkaing - patatas, karne, isda, pasta, at kahit gulay. Magsimula tayo sa isang listahan ng mga recipe na may isang kuwento tungkol sa kung paano magluto ng Let kabute sauce isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng kabute sauce - na may cream.

Mushroom sauce na may cream at keso

3 malalaking tablespoons ng mantikilya sa isang kasirola matunaw ang pangangailangan, at pagkatapos ay idagdag sa 200 g ng tinadtad sariwang kabute at magprito literal kalahating minuto. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng 1 sibuyas durog bawang, kalahating tasa cream, 1 kutsarang puno ng lemon alisan ng balat hamak, isang maliit na paminta at duguan. Ang lahat ng ito gumalaw magprito ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag 3 tablespoons nisnis cheese at ng ilang mga minuto on hold apoy.

Mushroom sauce na may cream at tumaga

Half kilo carbonade magputul-putol ng isang kapal ng hindi higit sa 1.5 cm, pagtataboy sa kanila, bihis na may asin at paminta at pinirito sa mainit na langis hanggang golden brown.

Pagkatapos ay 200 g ng mga sariwang hiwa mushroom (chanterelles o mushroom), 2 mga sibuyas, kuskusin 150g ng keso. Iprito unang mushroom (5 minuto), pagdagdag nito sa iyuko (magprito ng karagdagang 2 min.) At ibuhos 50 g ng brandy. Pagkatapos ng 2 minuto keso ay idinagdag dito at 400 ML ng cream. Meat ilagay sa oven ulam, punan ito sauce, budburan tinadtad sariwang tim (beam 1) at maghurno 15 minuto.

Mag-atas kabute sauce para sa spaghetti

Una namin pakuluin 300 g ng spaghetti ayon sa mga tagubilin. Pagkatapos magluto ang kabute sauce na may cream. Para sa kanya, kailangan namin upang i-cut at magprito 2 mga sibuyas at 2 cloves ng bawang. Pagkatapos ay idagdag dito 500 g ng makinis tinadtad kabute at magprito hanggang likido evaporates ganap, at pagkatapos ay ibuhos sa pan 200 ML cream (maaaring kapalit ng kulay-gatas). Season na may asin, budburan ng paminta at pampalasa sa lasa. Kapag ang cream pigsa, sila ay steamed para sa 5 minuto. at tanggalin ang mula sa init. Spaghetti magpataw sa plates at ibuhos ang sauce. Budburan tinadtad dill at perehil.

Mushroom sauce para sa karne

sauce na ito ay maaaring nagsilbi sa anumang ibon. Upang gawing mas, kakailanganin naming magluto 200 g Madeira 6 saline truffles medium size na ay dati nang babad sa tubig. Susunod, ihanda ang red sauce. Upang ito halo 3 piraso ng karamelo na may 2 tablespoons ng limon juice, 2 spoonfuls ng asukal at 70 g ng white wine at bigyan pigsa. Pagkatapos ihalo ito sa truffles at dalhin sa pigsa muli. Idagdag 0.5 stack. raisins, pre-poured tubig na kumukulo at isang maliit na prune, paghiwa-hiwain. Kumuha ng sauce ibuhos purong o pinakuluang karne at ipaalam sa stand 15 minuto.

Mushroom sauce matamis at maasim

10 g ng karot, 75 g ng paminta, 250 g ng sibuyas at tinadtad perehil. Ang lahat ng magprito. Gupitin sa maliit na hiwa 150 g ng white fungi at pinirito. Pagkatapos, ang lahat ng pagsamahin at ibuhos 700 g ng tomato juice at 50 g ng Fume (puro sabaw). Pakuluan para sa 15 minuto. 2-3 min. Bago mo alisin ang sauce mula sa init, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na tinadtad na dahon spinach at tarragon, kapag ito ay niluto - na may asin at magdagdag ng bawang, at 30 gramo ng mantikilya.

Sauce na may inatsara mushroom at pulang sibuyas

300 g ng pulang sibuyas tinadtad na karne at spassiruyte sa halaman ng langis, magdagdag ng 100 g ng suka (3%), 100 at pagkatapos ay adobo fungi, bahagyang leafs at mainit peppers. Iga sa kalahati ng tuluy-tuloy, Sa ano nalagay si 750 g ng pulang sauce, pigsa at magdagdag ng 80 g ng mantikilya at, kung kinakailangan, isa pang asin at paminta. Bilang isang resulta, makuha namin ang sauce maganda ang malalim na kulay pula na may isang bahagyang maasim na lasa at isang bahagyang amoy ng sibuyas.

Mushroom sauce na may mansanas

Ang isang libra ng mushroom at pakuluin makinis cut. Isang mansanas at isang hiwa sa isang sibuyas, masyadong. Lahat ng mix at bihis na may 1.5 tasa ng kulay-gatas kutsara ng mustasa, asin, tinadtad dill o perehil.

Brown kabute sauce
Upang gawing mas, kalahati ng isang tasa ng mushroom (white suit, mushroom, chanterelles o mushroom) ay dapat na i-cut at pakuluan para sa ilang oras sa taba. Pagkatapos ibuhos ang kanilang brown sauce at kumulo hanggang malambot. Sa ilang sandali bago alisin ang sauce mula sa init, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng 2 tablespoons red wine o anumang maasim juice. Kung ninanais, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas.