Masarap Portuguese wine: isang review, species komposisyon at mga review

Kung ikaw ay hindi pamilyar sa Portuges wines, pagkatapos ay dapat tiyak na punan ang puwang. Ito inumin, na kung saan ay dapat na lumitaw sa hapag-kainan. Kung ang iyong panlasa Malbec, Barbera at Chardonnay, ito ay malamang na ang alak mula sa Portugal ay magiging sariwa at marahil isang murang alternatibo.

Portuges wines: review

Port Wine at Vinho Verde maaaring hindi pamilyar sa iyo, ngunit may kailanman narinig mo tungkol sa ubas o Kaštelan Fernand Pires? Ang mga ito ay lamang ng dalawang sa maraming mga varieties na lumago lamang sa Portugal at ay matatagpuan wala saan man. Ngayon, inilista namin ang ilan sa mga varieties ng ubas at wine rehiyon ng bansa, kung saan, sa opinyon ng mga tagahanga, karapat-dapat na maging paksa ng karagdagang mga pag-aaral pagtikim.

Ano ang sa label?

Sa isang bote ng Portuguese maaaring matagpuan ang inskripsyon «DOC» at «Vinho Regional». Ang bansa ay nahahati sa 14 na mga rehiyon, na ang alak mahulog sa kategoryang ito. Sa loob ng mga lugar na ito, iba't ibang DOC (Denominação de Origem Controlada) magtakda ng mas mahigpit na batas at mas malinaw heograpikal na mga hangganan, na kung saan (karaniwan, pero hindi laging) ay may upang magkaroon ng epekto ng inumin produksyon ng mga mas mataas na kalidad.

Gayundin sa label, maaari mong makita ang salitang quinta - tinawag nila ang Portuges gawaan ng alak. Manufacturers din ay may posibilidad na gumawa ng isang listahan ng mga ubas varieties, na tinatawag na castas. Maraming mga tatak ay ginawa mula sa isang halo ng mga iba't ibang mga uri, kaya na tulad ng isang listahan ay madalas na kinakailangan. Garrafeira inskripsiyon, na minarkahan Portuguese wine, ay nagpapahiwatig na ang winemaker ay may invested sa kanyang pag-iipon sa barrels owk - ito ay katulad ng Reserva sa Espanya.

Ngayon na alam namin na maaaring basahin sa ang bote, oras na upang pag-usapan kung ano ang sa loob nito. tour ay magsisimula mula sa hilaga at magpatuloy sa direksyon ng timog.

Minho

Ang paglalakbay ay magsisimula sa parehong paraan tulad namin simulan ang pagkain - na may mga sariwang, live na, puti na alak ng Vinho Verde. Sa opinyon ng tasters, sila ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mababang nilalamang alkohol, lasa ng dayap at peach. ang mga ito ay madalas na isang maliit na sparkling, na ginagawang mas lalo na ng mga nakakapreskong inumin satellite seafood. Minho - ay isang coastal rehiyon sa hilagang-kanluran ng bansa, kung saan gawin Vinho Verde. Ang pangalan ko "green wine" ay sumasalamin sa kanyang kabataan at kasiglahan. Ito ay karaniwang hindi na may edad na sa barrels owk at ay inilaan para sa agarang consumption. Kahit na may ay nagawa pula at pink Portuguese wine, karamihan sa mga produkto - puting blends mula sa Loureiro, Alvarinyu (katulad ng mga Espanyol Albarino) Trazhadury at kung minsan iba pang mga ubas. Moncao subregion-and-Melgaço dalubhasa sa mga alak na ginawa lamang mula Alvarinyu.

Mayroong isang bilang ng mga winemakers paggawa ng masarap na Portuges green alak, na maaaring lumitaw sa iyong susunod na partido, ngunit kung nais mong subukan ang isang bagay na mas sopistikadong, dapat mong mahanap ang isang bote ng Anselmo-Mendisha o Afrusha.

Douro

Matarik terraced vineyards kasama ang Douro River para sa siglo upang makabuo ng mga produkto ng world-class, higit sa lahat sa anyo ng mga sikat na dessert ng port wine. Sa loob ng nakaraang ilang dekada, gayunpaman, ang Portuges dry red wine sa labas ng mga anino. Dahil may mga ubasan at mga mahuhusay na winemakers, rehiyon agad na tumaas sa mga ranggo mula 0 hanggang 60 puntos. Dora ay maaaring pula, puti o kulay-rosas, at nagbibigay-daan sa ang paggamit ng isang malawak na hanay ng mga varieties.

Portuguese red wines, karaniwan ay pinatibay at rich. Sila ay madalas na may edad na sa barrels owk. Ang parehong pulang ubas na ginagamit sa port, ay ginagamit para sa paggawa ng dry wine Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock at TINT Rorish (na kilala bilang Tempranillo sa Espanya) o sa paghahalo o hiwalay bote. Subukan ang mga ito kung gusto mo ng mga rehiyon ng produksyon tulad ng Rioja, Ribera del Duero o Brunello di Montalcino. Sa opinyon ng mga amateurs ay dapat magmukhang tagagawa 'Niport "," Quinta gawin Krashtu "at" Quinta gawin Popa. "

Mula puti varieties gumawa lamang ng isang maliit na bahagi ng alak na maaaring matagpuan. Kasama sa mga ito Rabigatu, Gouveia, Viozinyu at Malvasia Fina. Gusto mong subukan ang isang puting Douro? Hanapin "Redoma Branco" mula sa "Niporta": mayaman, na may mga tala ng mineral, ito ay tatangkilikin ng mga tagahanga ng mga puting Burgundy.

Dan

Dan ay tumatagal ng bentahe ng klima: ito ay hindi bilang mainit bilang sa gitna ng mga bansa, at hindi masyadong malapit sa mga cool na simoy ng karagatan. Ang lokasyon ng lugar na ito ay mainam para sa pagkamit ng isang balanse ng pagkahinog at pangangasim ng ubas.

Feedback mula sa mga consumer, na naibigay ang pulang katulad ng Burgundy. Ngunit mayroon silang higit sa karaniwan sa mga eleganteng likas na katangian ng pinot noir. Na ginawa mula sa iba't Toriga Nacional, Tinta at Alfrosheyru Rorish wines ay madalas na maging puno ng mga aromas ng itim na seresa, "Erl Greya" at kakaw. Ay dapat magmukhang para sa isang bote ng "Quinta gawin Rokish".

Ito ay gumagawa ng puting blends, ngunit kung ikaw ay pagpunta sa subukan ang isa lamang, tagahanga inirerekumenda masarap na puting Portuguese wine na ginawa mula sa mga ubas Enkruzadu. Lovers ng dry Chenin Blanc at Chardonnay ring tangkilikin ang kayamanan ng klase, na kung saan ay nag-aalok aromas ng lutong mansanas, lemon at pinya. Ito ay nagkakahalaga upang subukan ang mga produkto ng gawaan ng alak "Quinta gawin Perdigan": upang tumingin para sa isang bote na may tits sa label.

Lisboa

Ang isang maliit na maliit na lugar sa Colares ay matatagpuan direkta sa Atlantic Ocean na malapit sa Lisbon, kabisera ng bansa. Ito ay isa sa maraming DOC sa rehiyon, na kung saan gumawa tunay mabuti alak mula Ramisku. Vines pumupulupot sa sand dunes upang maprotektahan ang mga ito mula sa malupit na hangin ng karagatan. Grapes na nakatapos sa mga matinding mga kondisyon, ay may kakayahang pagbibigay ng mga inumin pinapanatili sariwang acidity na nagbabalanse isang mataas tannin nilalaman. Idinagdag sa na ito ay isang maasim maprutas aroma at kakayahan sa edad na rin, na nagpapahintulot sa kanila upang ihambing sa mga Italyano Nebbiolo.

Kabilang sa mga rehiyonal na alak maraming mga mahusay na mga tatak na minarkahan Vinho Regional Lisboa. White, madalas na nakuha mula sa mga ubas Arinth at Fernand Pires, bilang isang panuntunan, sariwa at mabangong, isang bit tulad ng mga Grüner Veltliner at Albarino.

Red wines ay madalas na pinaghalo base Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank at Rorish at nakapagpapagunita ng iyong mga paboritong Cabernet Sauvignon may mga pahiwatig ng itim kurant, sibuyas at cedar. "Casa Santos Lima," nag-aalok ng isang malawak na seleksyon ng mga alak ay hindi kapani-paniwalang mahalaga. Dapat ito ay nabanggit na ang rehiyon na ito ay kilala bago Estramedura, at kung minsan ang pangalan pa rin nagpa-pop up sa mga tindahan ng alak at lumang bote.

Setubal peninsula

Kung mahilig ka sa Italian Barbera, dapat subukan upang uminom batay sa Kaštelan sa Setubal peninsula sa timog-silangan ng Lisbon. Ito ay ang pinaka-karaniwang uri ng pulang ubas sa Portugal, kung saan ay isang beses na tinatawag na Periquita sa ngalan ng mga napaka-tanyag na alak na ginawa ni José Maria de Fonseca. Brand ay naging magkasingkahulugan na may mga ubas, ngunit karamihan sa malamang, sa label sa sandaling ito ay nakasulat na "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo wines ay magiging sa gusto ng mga tagahanga ng Malbec o Cabernet Sauvignon. Ito malawak na rehiyon ay halos kilala para sa kanyang maraming mga kilometro ng mga plantasyon ng tapunan puno. Kahit na may ay lamang ng 5% ng lupain ay nakalaan para sa mga ubasan, wine mula dito ay nagsimula upang tamasahin mahusay na katanyagan.

Kahit na isang baguhan upang pamilyar sa Portuguese red wines amateur natututo ang ilang mga pangalan dito: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) at alfrusheyru at Trincadeira. Ang ilang mga puting wines ay ginawa din dito, kabilang ang: Arinth, Fernand Pires at ropeyru. Ang isang karaniwang kadahilanan kasama ng mga ito ay ang araw: ang mas hinog na ubas ay isang mataas na antas ng alkohol at mas sagana sa lasa lasa. Red and white Portuguese wine, sa opinyon ng mga tagahanga, mahusay sa "Erdade gawin Eshporan" - ang pinakamalaking winemaker, na patuloy na nagpapabuti sa kalidad ng produksyon sa Alentejo.

port

Ngayon na kami ay may tasted ang Portuges dry wine, ay oras na upang dessert!

Ito ay kinakailangan upang i-pabalik sa Douro upang tamasahin ang mga sikat na pagkain sa rehiyon - port. Red port na ginawa mula sa mga ubas timpla, kadalasang binubuo grade Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish at TINT. Siya matamis-matamis na gaya ng blackberries at pampalasa. At ang tamis ay hindi nakakamit sa pamamagitan ng pagdagdag ng asukal kapag ang juice ay lamang bahagyang-convert sa alak, winemaker ay nagdadagdag ng ubas espiritu. Yeast stop working, kaya ang pagbuburo hihinto sa harap ng asukal ay convert sa alak.

Red port ay ang pinakasimpleng at pinaka-hindi magastos. Siya matures ng ilang taon bago ito ay de-boteng at ilagay sa istante. Aged port mas mahal at ginawa lamang sa iba magandang taon. Hindi niya kailangan ng isang mahabang oras upang tumanda. Ang alak na ito ay itatago sa cellar para sa isang ilang mga dekada. Hindi mo nais na maghintay? Tandaan ang port Late Bottle Vintage o LBV. Bago bottling ng vintages gumastos ng 4-6 na taon sa gawaan ng alak, upang maaari nilang magamit kaagad pagkatapos pagbili.

Bright port na may edad sa kahoy casks bago bottling, kung saan ay nagbibigay ito ng isang lasa ng kastanyas at banilya. Kung nakikita mo ang golden port sa pagtatalaga ng edad, tulad ng 20 taon, dapat mong malaman na ang mga label ay hindi ipahiwatig ang bilang ng mga taon ng pag-iipon. Sa halip, ito ay ang pagtatasa ng kung gaano kaluma ito tila sa lasa kapag manufacturer nito naka-pack na sa bote. Port na may isang tiyak na taon ay tinatawag na Colheita - siya itinatago para sa 7 taon bago bottling.

Ito Portuguese wine tumutugma perpekto na may ibinuhos karamelo dessert sauce. Dahil ang ganitong uri ng port ay pinananatili, maaari itong binuksan kaagad pagkatapos pagbili, o kung nais mong umalis para sa isang habang. Ito ay nagsilbi bilang isang aperitif o haybolle gamot na pampalakas. Siya ay isang maliit na matamis, kaya pagbuburo hihinto bundok, tulad ng red.

Madeyra

Upang makapunta sa aming panig ng rehiyon, ito ay kinakailangan upang mag-order ang sasakyang panghimpapawid. Madeira - isang isla na matatagpuan sa timog-kanluran ng baybayin ng Morocco. Magaling pinatibay na alak, na ginawa dito, lumalabag sa lahat ng mga patakaran ng imbakan. Manufacturers purposely isinasagawa ang proseso ng heating o "pagluluto". Minsan ito ay tapos na sa pamamagitan ng pang-matagalang pag-iipon sa mainit attic ng gawaan ng alak, kahit na ito ay posible upang makamit ang mas mabilis na mga resulta gamit ang mga artipisyal na heating alak.

Bakit ilagay sa inumin tulad labis na pagpapahirap? Ang sagot ay namamalagi sa nakaraan: Madeira wine, paggawa ng isang mahabang paglalakbay-dagat, sila ay naka-imbak sa ang barko ni pagpipigil hot kung saan ang init at ang oxygen nakabukas sa isang inumin na may lasa ng mani at pinatuyong prutas. Ngayon, winemakers huwag magpadala ng kanilang mga bariles sa dagat, ngunit ang exposure sa mataas na temperatura ay hindi gumagana mas masahol pa.

Isang karagdagang kalamangan ng ito matinding proseso ay na Madeira ay hindi sira, tulad ng karaniwang mga alak, kahit na ito ay binuksan at inilagay sa himpapawid. Kaya para sa mga hindi nag-uminom ng masyadong madalas, ito ay ang pinakamahusay na pagpipilian: isang bote ay maaaring ma-imbak para sa taon!

Malamang, makikita mo ang isang ilang iba't-ibang mga pagpipilian ng Madeira. Ang pinaka-abot-kayang ay ginawa mula Tinta Negra, at ito ay isang masarap na pagsisimula. Minsan mo ang isang bote na may label na "Rainwater" sa presyong $ 10 hanggang $ 15, ito ay madali at mamasa-masa Portuguese wine.

Gusto mong makahanap ng isang espesyal na bote ng Madeira? Hanapin sa label ubas Sersial, Verdelho, Boualem o Malmsi. Sersial ginawa sa dry estilo, at maaaring maging nakakagulat na mabuti para sa isang aperitif bago hapunan. Verdelho maliit na sweeter at ay kilala sa mga butas sa acidity. Boualem - semi-matamis at mabango, na may notes ng orange at karamelo. Ito ay ang pinakamatamis na malmsi - mamula port wine na may mga tala ng mga walnut at banilya. Ang lahat ng mga uri ng Madeira gumagawa Rear Wine Co. Ito ay sa kasong tao ay nagnanais na suriin ang bawat species.