Homemade Wine mula sa Watermelon: Recipe for Cooking

Ang mga wines na ginawa ng bahay mula sa prutas at prutas ay mainam na tikman ang mga inumin. Ang bawat babaing punong-abala ay may ilang mga recipe ng korona para sa paghahanda ng iba't ibang mga alak, tincture at likor, na maaari mong ituring sa mga mahal na bisita. Hindi tulad ng mga inuming nakalalasing mula sa mga ubas, ang mga homemade na alak mula sa pakwan ay hindi madalas na inihanda ng mga housewives. At ito, tulad ng maraming naniniwala, ay hindi makatarungan. Ang pakwan ay higit pa sa angkop para sa paggawa ng mga prutas na wines, o sa halip - isang baya, sapagkat naglalaman ito ng maraming asukal at maraming sustansya. Bilang karagdagan, mayroong maraming likido sa loob nito, na nangangahulugang maaari mong gamitin ang juice nito sa dalisay na anyo nito upang makainom.

Anong uri ng alak ang maaaring gawin mula sa pakwan?

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga amateur winemaker ay naghahanda ng malakas o ilaw na mga wines ng talahanayan. Gayunpaman, ang pakwan ay may isang espesyal na sariwang lasa, na kung saan ay ganap na gayakan ng isang liqueur o sweet dessert variant. Ang alak mula sa pakwan ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga paboritong pampalasa. Ngunit may ito kailangan mong maging mas maingat, dahil ang malabong aroma ng mga berries ay maaaring smothered sa pamamagitan ng isang matinding amoy ng pampalasa. Ang isang espesyal na highlight ng pakwan ng alak ay maaaring ibigay, pagdaragdag dito ang juice mula sa iba pang mga prutas at berries: seresa, matamis seresa, raspberry o melon. Ang isa pang pagpipilian na mag-apela sa mga taong tulad ng di-pangkaraniwang mga inumin ay sparkling wine mula sa pakwan.

Ano ang maaaring makaapekto sa panlasa at aroma ng pakwan ng pakwan?

Ang paggawa ng alak mula sa pakwan sa bahay, mahalaga na huwag kalimutan na ang ilang mga kadahilanan ay maaaring maka-impluwensya sa panlasa nito.

• Una, ang matamis, ganap na ripened bunga ng pakwan ay itinuturing na angkop para sa winemaking. Ang mga ito ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng mga sugars, at ang aroma ay nagiging ang pinaka matinding.
• Pangalawa, mahalaga na gamitin ang buong, kahit na, nang walang iba't ibang mga wormhole, mga bitak at mga frostbite na prutas. Sa kasong ito, maaari mong tiyakin na ang pulp ay kulang sa iba't ibang mga mikroorganismo na maaaring makaapekto sa proseso ng pagbuburo at lasa ng alak sa hinaharap.
• Sa ikatlo, sa kabila ng mataas na katinuan ng juice ng pakwan, hindi ito katumbas ng halaga, sapagkat dahil dito, nakakakuha ito ng isang tiyak, hindi kaaya-aya na lasa at amoy.
• At sa wakas, bago simulan ang eksperimento sa winemaking ng bahay, mahalaga, hindi bababa sa mga pangkalahatang tuntunin, upang malaman kung paano gumawa ng alak mula sa pakwan.

5 mga lihim ng pagkuha ng pinakamahusay na lasa mula sa pakwan ng alak

Ang paghahanda ng alak mula sa pakwan ay may kasamang mga yugto ng paghahanda ng katulad na mga inumin mula sa iba pang prutas at berries: pagkuha ng juice o pulp, pagkatapos - wort, pag-aayos at pagkahinog. Sa bawat yugto ay kinakailangan upang obserbahan ang mga kondisyon, ang paglabag na maaaring humantong sa ang katunayan na ang alak ay magiging hindi masarap at walang isang kakaibang pakwan lasa. Kaya, tingnan natin ang mga pangunahing subtleties kung paano gumawa ng alak mula sa pakwan ayon sa lahat ng mga patakaran.

1. Paglilinis ng pakwan at paghihiwalay ng sapal. Sa yugtong ito, mahalaga na ganap na paghiwalayin ang pulp mula sa crust, hindi kasama ang pagpasok ng mga puting bahagi sa ito, na, kapag ang fermented, ay maaaring magdagdag ng kapaitan sa alak. Mga butil na nakuha sa pulp at hindi inalis mula sa ito, kapag ang pagpindot at lamutak ang juice ay maaari ring makabuluhang palitan ang lasa ng yari na inumin.
2. Ang malinis na laman ay kanais-nais na pumipihit nang mabilis hangga't maaari, sapagkat ito ay madaling oxidized sa pamamagitan ng exposure sa hangin. Ang windmil ay may mas mababang lasa at mas malalim na lasa.
3. Kung ang wort na inihanda ng lahat ng mga patakaran ay tumangging mag-ferment, o ang ferment ay masyadong mahina, maaari kang magdagdag ng isang drop ng amonya sa 50 liters ng likido.
4. Kapag ang fermenting purong juice, ang isang mahina talahanayan ng alak ay nakuha. Para sa mga tagahanga ng mas malakas na inumin, kapaki-pakinabang ang payo: magdagdag ng isang maliit na alak o tannic acid sa fermented mass pakwan.
5. Ang pinaka-masarap na alak mula sa mga review ng pakwan ay tumutukoy sa bilang na ripened tungkol sa isang taon. Iyon ang dahilan kung bakit, upang makuha ang pinaka-matingkad na lasa at aroma, ang inumin ay dapat matanda pagkatapos ng pagtatapos ng pagbuburo at pagsasala.

Alak mula sa pakwan: recipe

Upang maghanda ng 8 liters ng talahanayan ng talahanayan ng pakwan kakailanganin mo:

• 10 liters ng sariwang pakwan juice;
• 650 g ng granulated asukal;
• 2.5 g ng tartaric acid;
• 10 g ng tannic acid.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat pinagsama at hinalo hangga't ang asukal ay ganap na mawawalan, pagkatapos ay ilagay ang halo sa isang mahigpit na selyadong lalagyan, na kung saan ay ilagay sa isang madilim na cool na (ngunit hindi malamig) na lugar. Literal na sa loob ng unang dalawang araw, ang mabilis na pagbuburo ay nagsisimula, ang anyo nito ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagsisisi sa loob ng lalagyan. Upang buksan ang alak sa panahon ng patuloy na proseso ay hindi katumbas ng halaga, dahil maaari itong antalahin ang pagiging handa nito.

Matapos ang dulo ng pagsabog, maaari mong buksan ang lalagyan na may inupang inumin at, i-filter ito, ibuhos sa malinis na bote. Ang maliliit na pakwan ng alak ay malinaw, may isang kulay-rosas na kulay-rosas at ang amoy ng laman ng pakwan. Taunang ripening sa isang madilim na cool na lugar ay gumagawa ng inumin mas mayaman at kaaya-aya sa lasa. Ang kulay nito ay maaaring makakuha ng mga kulay ng orange o kayumanggi.

Ang mga dessert wines mula sa mga pakwan

Paano gumawa ng alak mula sa pakwan, na magiging matamis? Upang maghanda ng inumin na tumutukoy sa dessert, kailangan mong bahagyang baguhin ang formula, na binanggit sa itaas. Para sa bawat 10 litro ng juice, magdagdag ng 3 kg ng asukal, 32 g ng alak at 20 g ng tannic acid. Maaari silang mapalitan ng 15 g ng lebadura ng alak. Ang proseso ng pagluluto ay magkapareho. Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, maaari kang magdagdag ng isa pang 0.5 kg ng asukal sa tapos na alak mula sa pakwan.

Upang ihanda ang liqueur ng pakwan para sa bawat 10 liters ng juice, kailangan ng 12 kg ng asukal. Ang kalahati ng huli ay dapat na halo sa wort bago pagbuburo, at ang natitira - mas malapit sa pagtatapos nito. Para sa mas mahusay na paghahalo ng asukal na may inumin, mas mainam na ihanda ang syrup, dissolving ito sa mainit na tubig sa ratio 2: 1. Ang lebadura ng alak ay nangangailangan ng humigit-kumulang 20 g para sa bawat 10 litro ng nakahandang inumin. Maaari silang mapalitan ng 40 g ng alak at 15 g ng tannic acid.

Mga meryenda para sa alak mula sa pakwan

Ang pakwan ng alak ay may napaka-pinong lasa at mabangong mga tala, kaya ang mga meryenda na inihain dito ay kailangang matugunan ang ilang mga kinakailangan. Ang inumin ay ganap na pinupunan ang mga prutas at baya ng mga mix, keso at prutas na cake, pati na rin ang mga cake na may creamy cream na prutas. Maaari kang maghatid ng pakwan ng alak sa mga baso ng alak na puno ng mga prutas at mga berry. Ang form na ito ng paghahatid ng inumin ay magpapalit ng anumang iba pang mga dessert.

Ang alak mula sa pakwan ay ganap na hindi kasama ng mataba at pritong pagkaing, karne, isda, pagkaing-dagat. Dapat ding mabigyan ng pansin ang pagpili ng keso: may asul na amag, mahirap matutulis na uri ay "martilyo" ang lasa ng alak.