Magkakaibang bozbash. Recipe para sa isang masarap na sopas

Bozbash - isang natatanging soup. Ang kanyang tagaluto Azerbaijanis at Armenians, at ngayon ang mga recipe para sa ulam ay naging kilala sa buong mundo. Orihinal na brewed eksklusibo na ito na sopas na may tupa. Ngayon, gayunpaman, ang mga sangkap ay maaaring maging napaka-magkakaibang, at ang sabaw ay ginawa hindi lamang sa karne, ngunit kahit na isda.

Bozbash. tradisyunal na recipe

Upang ihanda ang sabaw sa karne ng tupa sabaw ay nangangailangan ng isang libra ng karne, 50 g zhirka (hindi sinasadya, din ng isang ram), 2 litro normal, malinis na tubig, mga gisantes (400 g) libra ng patatas, 400 g ng mansanas, ang parehong sibuyas, 150 g ng mga kamatis, ang ilang mga sprigs perehil, chili at asin. Kordero i-cut sa maliliit na piraso na siguradong pinirito sa taba nang direkta sa pan, kung saan pagkatapos ay luto na sopas. Meat ay puno ng tubig at pinainitan sa bulak. Pagkatapos ng pag-alis ng foam sa mababang init sabaw patuloy na pakuluin para sa 40 minuto.

Sa isang hiwalay na palayok pinakuluang mga gisantes berde, na kung saan ay pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Katas ng sabaw ay idinagdag sa ram. Sibuyas makinis tinadtad at Passer sa taba. Sa sandali na ito Browns, ito ay ipinadala rin sa sopas.

Mansanas ay nalinis mula sa labis na balat. Gayundin iniulat na may mga kamatis, dati may dusdos na may tubig na kumukulo. Seeds inalis at mansanas, at mga kamatis. Ang lahat ng mga gulay at mansanas ay durog sa cubes at mag-iwan magluto sa sopas. Ang isang isang-kapat ng isang oras bozbash dahon pino ang tinadtad chilli at asin. Sa ganitong anyo ng ang sopas ay dapat tumayo, Paglilingkod ang ulam, maaari mong pagdidilig ito sa tuktok ng isang napaka masaganang halaman.

Balik-bozbash. fish recipe

Tunay na masarap nakuha bozbash kung sa pamamagitan Azerbaijani tradisyon magluto ito sa isda sabaw. Ito ay tumagal ng kalahating kilo ng isda, 2 patatas, at isa pang 3 mga sibuyas, 5 piraso ng cherry plum, kutsara granada juice, itim na paminta, tinadtad perehil. Ang isda ay i-cut sa malaking piraso at ibuhos la carte pomegranate juice. Gaya ng nabanggit, kailangan nito upang magluto para sa humigit-kumulang 10 minuto.

Pagkatapos ito ay nakuha masyadong malalim palayok tasa na may iba't itaas na gilid. May malinis layers stacked tinadtad mga sibuyas, pagkatapos patatas hiwa, isda juice, seresa plum halves, pagkatapos ay sa sandaling muli ang sibuyas at patatas, at sa itaas ng lahat ng bagay ay sprinkled na may paminta at herbs. Ang lahat ng ito ay inasnan at ilagay sa isang palayok, kung saan may mga naka isang ikatlo ng tubig na kumukulo. Masaklawan ang lahat ng sakop at pinakuluang sa mababang init para sa tungkol sa 5 oras. Sa paligid ng gitna ng "landas" maaari mong ibuhos tubig. Sa sandaling ang proseso ng pagluluto ay dumating sa pagwawakas, sa mangkok ay dapat na lumitaw mabangong sabaw at sopas ay handa na.

Kyufta-bozbash

Ulam na ito ay isang sopas bozbash karne ng baka. Upang gawing mas, kailangan mong kumuha ng isang libra ng karne, sibuyas, itlog, ang ilang mga bigas at mga gisantes (literal isang dakot), patatas, kamatis i-paste, cherry plum at mint (mas maganda pinatuyong). Mga gisantes ay kanais-nais na magbabad para sa isang gabi, at ito ay dapat na pinakuluang bago lutuin ang sopas.

Hiwa-hiwalay, tinadtad na karne at sibuyas ay malampasan. Sa lalabas na tadtarin drive sa itlog at idagdag ang mint, kanin, asin at paminta. Mula sa pagbaba ng gumawa ng maliit na bola, bola-bola. Sa loob ng bawat bola na ilagay plum. Ito karne produkto ay inilagay sa tubig na kumukulo at magluto para sa isang oras, unti-unting pag-alis ng foam. Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas doon. Isang kamatis i-paste ang halos ay makakakuha ng doon bago ang katapusan ng pagluluto ng sabaw bozbash. Ang recipe Inirerekomenda ng pagdagdag sa mga feed sa pinggan ng kaunti pinatuyong mint para sa lasa.

Bozbash. recipe Echmiadzin

Ang isa pang recipe orihinal at hindi pangkaraniwang soup. Siya luto tupa muli. Ito ay kinakailangan upang i-cut ng isang pound, 2 mga sibuyas, talong, green beans, bamin, patatas at mga kamatis. Ang karne ay luto sa inasnan tubig. Pagkatapos ay dapat itong makuha, gupitin sa piraso at iprito hanggang sa ito ay sa wakas ay luto. Litson ay tumatagal ng lugar sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang magkano na pilit sabaw.

Hiwa-hiwalay, sa isang kawali igisa tinadtad mga sibuyas. Inilalagay ito sa sopas. Siya ay makakakuha ng doon at hiwa patatas, pati na rin ang lahat ng iba pang mga gulay, maliban kamatis. Sila ay ilagay sa bozbash 10-15 minuto bago ang katapusan ng pagluluto.

Masarap na sopas na may Caucasus bundok ay hindi mag-iiwan ang sinuman walang malasakit. Ang mas kaya na maaari itong gamitin sa iba-ibahin ang mga pagkain.