Kyiv cake recipe - ang lihim sa likod ng pitong tirintas

Ang orihinal na recipe para sa cake Kiev para sa higit sa limampung taon, ay gaganapin sa strictest kumpiyansa. Kiev cake recipe ay imbento candy factory workers Nadia Montenegro at Konstantin Petrenko. Ang isang bagong recipe lutong ang unang lamang tatlong ng keyk, at pagkatapos ay lima. Pagkatapos ang keyk ay ang pinaka-popular na sa Sobiyet Union. Ngayon Kiev cake - isang business card ng Ukraine, na kung saan turista aalisin sa kanila bilang isang subenir.

Gayunpaman, mahuhusay na chefs ay may pinamamahalaang upang malutas ang mga lihim na pumapalibot Kiev cake recipe. Huwag sumampa ang buong patakaran ng GOST, at isang simple at intuitive na antas, Kiev cake recipe ay dumating pa rin sa malawak na lupon ng mga maybahay na pag-ibig upang alagaan ang kanilang mga mahal sa buhay kendi. Kaya ngayon Kiev cake ay lubos na posible na magluto sa bahay.

Home Kiev cake

Para bezeynogo cake nangangailangan 7 protina malaking itlog, 4 tablespoons gawgaw, 150 gramo ng tinadtad keshew mani, 2 tasa ng asukal, isang maliit na asin.

Para sa sponge cake: 4 itlog yolks, isang tasa ng asukal, isang tasa ng harina at 2 itlog.

Para sa cream: 400 gramo ng mantikilya, 6 itlog yolks, 120 gramo ng asukal, 220 ML ng gatas, 2 tablespoons brandy at kalahating tablespoons kakaw pulbos.

Kiev cake sa bahay magluto madali. Ang proseso ay magdadala sa oras at ay mangangailangan ng pansin at pasensya.

Paghahanda ng meringue

  Upang ihanda ang meringge kumuha ng isang tuyo, taba-free mangkok. Kung ikaw ay pagpunta sa pumilantik ang mga itlog na may isang taong magaling makisama, ang mangkok ay dapat na bakal, hindi plastik. mixer palis punasan na may isang ihiwa ng limon.

Protein dapat na sa kuwarto temperatura. Idagdag sa mga ito ng isang kurot ng asin at palis, dahan-dahan pagtaas ng bilis ng taong magaling makisama hanggang napaka-makapal na matibay bula.

Pagkatapos, simulan ang pagdagdag ng isang asukal protina 1-2 tablespoons walang patid latigo protina sa maximum na bilis. Sugar ay dapat dissolve ganap. Protein mass mismo ay dapat na lumitaw makintab at makinis. Ang buong proseso ay tumatagal ng halos isang oras latigo.

Nuts kinakailangan upang tumaga, paghaluin na may almirol at ibuhos sa mga meringue. Tunay na maingat na, sa paitaas direksyon, spatula upang makihalubilo sa mga ito.

Ngayon ikaw ay handa na para sa baking cakes. Malaki baking kailangang maglatag ng isang papel para sa pagluluto sa hurno, ilagay ang kuwarta sa mga ito at dahan-dahan-flat ito. Maghurno bezeynoe malapit na kinakailangan sa 160 degrees sa gitna shelf ng oven para sa tungkol sa 10 minuto. Bawasan ang temperatura sa 20 degrees at maghurno para sa 10 minuto. masa ay dapat pagkatapos ay tuyo nang mabuti sa bahagyang nakakawang oven (temperatura ng tungkol sa 100 degrees) para sa mga tatlong oras. Pagkatapos ng lumilipat off ang oven lamang iwanan ito sa cake magdamag.

Paghahanda ng biskwit

Para sa sponge cake, matalo 4 itlog yolks, isang tasa ng asukal, isang tasa ng harina at dalawang itlog sa isang homogenous mass ng liwanag. Maghurno ang keyk sa hurno sa 220 degrees para sa tungkol sa 20 minuto. Cool ang keyk, pagkatapos ay i-cut ito sa dalawang bahagi.

cooking cream

  Sugar, itlog yolks at gatas upang makihalubilo at ilagay sa pigsa sa isang maliit na spark (ito rin ay posible sa isang paliguan ng tubig), pagpapakilos patuloy, hanggang ang timpla ay nagsisimula sa pigsa. Alisin ito mula sa init at ilagay sa isang mangkok na puno ng malamig na tubig upang itigil ang proseso ng paggawa ng serbesa. Maghintay hanggang cools ang timpla.

Soft mantikilya upang ilagay sa isang mangkok at matalo sa isang taong magaling makisama, dahan-dahan pagdaragdag ng isang ugnay ng itlog-gatas timpla. Ibuhos ang brandy at latigo cream hanggang makinis luntiang estado. Half cream ipinagpaliban sa ikalawang kalahati idagdag ang kakaw at paikut-cream muli.

cake komposisyon

  Lower sponge cake grasa na may isang ilaw cream, takip bezeynym Korzh, na sinusundan ng isang pangalawang biskwit Korzh at kumalat chocolate cream. Fluff cake panig. Top bezeynoy pagdidilig crumbs at lupa na mani. Ilagay ang keyk para sa isang ilang oras sa refrigerator.