Kung paano magluto ang pinaka-masarap na steak sa grill?

Cooking ng perpektong steak sa grill - isang tunay na sining. Kahit mahuhusay na chef tumagal ng mga taon upang hawakang mahigpit na ito science. Kaya maaari mong panghawakan ang trabaho, ay magiging kapaki-pakinabang na detalyadong mga tip at trick!

Pumunta sa shop ng isang magandang magpapatay

Ang isang piraso ng karne ay maaaring binili sa anumang tindahan, ngunit hindi mo alam kung saan ito ay at kung gaano katagal ito ay i-cut. Ito ay mas mahusay na upang pumunta sa isang magandang shop o sa merkado. Meat ay dapat bumili ng kung saan ito ay i-cut sa mga mamimili.

Kapag hindi mo alam kung ano ang pipiliin, gawin ang mga ribeye

Best steaks na gawang bahay - Ribeye Beef o buto. Gawa sa marmol karne ay nagkakaiba espesyal na aroma at hindi kapani-paniwala kayamanan. Hindi mo alam kung ano ang gawa sa marmol karne ng baka? Ito ay isa kung saan may mga maliliit na streaks ng taba.

Bigyang-pansin ang kapal ng isang piraso ng

Kapag ikaw ay nagpaplanong magluto ng masarap na steak, kailangan mo ng isang makapal na piraso ng karne. Kung ito ay sapat na malaki upang makuha ang perpektong prozharka may mamula-mula gitna. Maaari kang bumili ng isang malaking piraso, na kung saan ay pagkatapos ay Maginhawang i-cut para sa buong pamilya at mga kaibigan na dumating sa iyong grill party.

Pumili ng isang piraso mula sa sentro

Palaging kumuha ng isang piraso mula sa sentro, hindi ang gilid. Anuman ang steak na ayaw mong magluto, ito ay nagkakahalaga ng pagtanda na ang sentral na piraso ay maaaring naiiba pinakamainam na kalidad para sa isang mahusay na huling resulta at pare-parehong litson.

Hanapin ang mga organic meats

Ang isang mahusay na magsasaka beef mas kapaki-pakinabang ng wakas-3, sa karagdagan, ito ay simpleng masarap. Sa sandaling subukan mo produktong ito, ikaw ay hindi gusto ang mga karaniwang mga tindahan steak.

Huwag limitahan ang ribeye steak

Kung hindi mo nais na gumastos ng pera sa isang mamahaling steak, maaari mong madaling pumili ng isa pang piraso ng lomo. Meat mula sa bahaging ito ng balikat ay maaaring hindi kukulangin pinong kaysa sa fillets EP, at sa gayon ay tatlong beses na mas mura. Sa karagdagan, ang lasa ay hindi magdusa, sa ilang mga ito ay mas katulad nito.

Iwasan ang "pinahusay na" karne

Sumuko na karne na may anumang additives, ito ay masama. Ang parehong naaangkop sa pre-luto marinated opsyon. Kadalasan karne ibinebenta sa asin. Ito ay kinakailangan lamang upang madagdagan ang bigat ng tipak at puwersahin mong magbayad ng higit pa.

Huwag i-cut taba

Taba ay maaaring hindi mukhang masyadong pampagana sa hilaw steak, ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay dapat na i-cut. Tandaan na ang taba ay nagbibigay ng lasa ng steak, kaya iwanan ito sa mga karne. Iyon ay kung ano ang gumawa ng iyong pagkain lalo na pampagana.

Trim ang balat

Kung pumili ka ng isang piraso, na kung saan doon ay balat, siguraduhin na tanggalin ito bago Pagprito. Ang balat ay nagiging softer panahon ng pagluluto, bukod sa ito ay gumawa ng hitsura ng iyong mga pagkaing hindi masyadong aesthetic.

Grasa isang piraso ng mantikilya

Gumamit ng isang halo ng langis at canola langis ng oliba, ilapat ang mga ito bago mo gamitin seasonings. Pahiran ng isang piraso ng mantikilya sa lahat ng panig. Oil ay nagsisigurado na ang ibabaw ng piraso upang mabuklod nang mabilis at, samakatuwid, ay magiging mas juicy na resulta. Huwag gumamit ng purong olive oil. Mag-iwan ito para sa salads, na ang lasa ay magiging mas makahulugan.

Huwag gumamit ng hindi pangkaraniwang marinades

Bilang karagdagan sa langis, magandang marmol steak nangangailangan lamang magaspang paminta at asin na kalidad. Sa kasong ito, ang lasa ay perpekto. Tinimplahan na may isang maliit na mas matindi dahil sa mga rekado ay nawala sa panahon ng pagluluto sa grill, sa gayon na ang lasa ay mura, kung hindi mo isaalang-alang ang iyong.

Ihanda ang atsara para sa hindi pangkaraniwang bugal

Kung nagpasya kang upang pumili ay hindi lubos ang tradisyonal na steak paggamit marinades ay magbibigay ng mas maraming lasa at upang makaya na may isang mahirap texture. Ang pinakamadaling atsara ay maaaring ginawa mula sa langis ng oliba, balsamic suka, Worcestershire sauce, toyo, Dijon mustasa at bawang.

Maghanda upang linisin ang grill

Lubusan linisin ang grill rehas na bakal metal brush pagkatapos ng bawat paggamit, gawin ito, habang ang metal ay pa rin mainit. Bago pagluluto ihaw init up para sa tatlumpung minuto. Habang siya warmed up, brush lagyan ng rehas na may langis, kaya wala na nananatili. Ngunit mag-ingat: kung gumagamit ka ng isang cheap brush, langis, lint ay maaaring iwanang sa grill. Ito ay isang karaniwang sanhi ng mga problema sa tiyan sa maraming mga tao sa panahon ng mga buwan ng tag-init.

Kindle charcoal grill

Ito ay naging popular at gas, ngunit tama pa gamitin ang grill sa uling. Huwag gumamit ng mga tool para sa pag-aapoy, tulad ng ito ay maaaring magbigay sa karne isang hindi magandang lasa.

Tiyakin na ang grill mainit

init ng mabilis na seal ang ibabaw ng karne, na nagreresulta sa isang makatas at masarap na steak na may isang masarap na crust. Kung ikaw ay pagluluto sa uling, kailangan mong maghintay hanggang sila turn puti at ay pantay-pantay ipinamamahagi. Huwag subukan upang mapabilis ang proseso ng pag-aapoy, huwag simulan upang magluto ng karne sa ibabaw ng isang bukas na apoy. Kaya mo lamang magsunog ng kanya, ay ang lasa nito.

Huwag init ang grill ng masyadong maraming

Maliit na apoy - ito ay mabuti, ngunit malakas na - hindi masyadong. Grill ay dapat na pinainit sa lahat ng panig, sa gayon ay maaari mong ilipat sa buong ibabaw ng steak, hindi paglalagay nito sa masyadong matinding apoy. Sa matinding kaso ito ay posible sa dilig ng tubig grill. Kailangan mong subukan upang gawin itong ang pinaka-hot, ngunit walang isang bukas na apoy.

Huwag gumamit ng isang tinidor

Maaaring ito ay mas madali upang tumagos ang karne na may isang tinidor upang i-flip ito, ngunit may pagnanais na combated, kung hindi mo nais na makakuha ng isang piraso ng inihaw na pantay-pantay. Fork tumatagos sa ibabaw bilang isang resulta ng karne juice sumusunod. Ito ay maaaring humantong sa pagkatuyo ng steak at siya got mas mabango. Ito ay mas mahusay na gumamit ng isang spatula o sipit. Ang ganitong mga detalye din mahalaga kapag inihahanda ang isang perpektong steak!

Hindi upang magsagawa ng isang piraso ng karne sa grill ibabaw

Hindi upang magsagawa ng isang piraso ng grill kapag ang flip, pumili lang up ito sa isang paggalaw at ilagay ito pabalik. Kapag kayo ay inilagay ang steak sa lugar na pinupuntahan ng grill, iwanan ito doon, hayaan ang karne ay lutong pantay. Kapag ito ay handa na, itong kunin at i-on ang mas malalamig na bahagi. Kung i-flip ka ng masyadong madalas, ikaw basagin ang proseso ng Pagprito at mawala ang karamihan sa mga seasonings.

Panatilihin ang temperatura

Palaging panatilihin ang isang thermometer panahon ng pagluluto. Sa kasong ito, hindi mo na kailangang hulaan kung ang karne ay handa na. Ito ay lalong kapaki-pakinabang kung ikaw ay pagluluto para sa isang grupo ng mga tao na may iba't ibang mga kagustuhan tungkol sa litson.

Lumikha mula sa mga rehas na bakal pattern tulad ng isang pro

Beautiful linya ng inihaw - magandang suplemento pagkain. Kumuha ng isang napaka-simpleng pattern. Tanging ang kailangan upang malumanay i-on ang karne sa isang anggulo, bago i-flip ito sa kabilang tabi.

maging mapagpasensya

Ito ay maliwanag na nais mong mabilis na subukan ang mga resulta ng kanilang mga pagsisikap, ngunit maging mahinahon. Kapag ang karne ay luto, ito ay kinakailangan upang maghintay ng pito hanggang sampung minuto bago mo i-cut ito. Squeezed juice sa panahon ng pagluluto, kung iwan mo ang karne sa isang plate, sila ay maaaring ipamahagi sa isang piraso mas pantay-pantay.

Iprito sa ikalawang pagkakataon

Matapos ang steak "nagpahinga" sa isang plato, ilagay ito sa grill at magbabad para sa tatlumpung segundo sa bawat panig. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asin sa proseso para sa isang espesyal na lasa.

Magdagdag ng seasonings

Anumang foodie alam na ang isang piraso ng karne ay hindi katumbas ng halaga ang kasiraan sauces, seasonings gayunpaman lubos na naaangkop. Gamitin pink Himalayan asin, puti paminta, kanela, brown asukal, chilli, espresso - lahat ng ito ay tumutulong upang i-highlight ang natural na lasa ng steak.

Pagsamahin ang steak na may red wine

Sa wakas, oras na upang kumain! Paano upang gumawa ng karanasan kahit na mas maliwanag? Magdagdag lamang ng alak! Ang kumbinasyon ng steak at red wine ay magagawang upang ibahin ang anyo ang mga kagustuhan ng pareho.