Hungarian gulash. recipe para sa

Ang bawat bansa ay may ilang mga maliwanag na culinary creations (dish upang pangalanan ang mga ito ay magiging masyadong pangkaraniwan), na kung saan ay ang pride ng bansa, higit sa lahat na sumasalamin sa pambansang karakter at mga katangian, ihatid ang kakanyahan ng ang pagkakakilanlan ng mga tao na imbento ang mga ito. Pagkatapos ng lahat "ipinanganak" ang mga ito ay hindi sa kitchens ng upscale restaurant at sa kubo magsasaka, sa panahon folk festival at pagdiriwang, o bowlers mga pastol, tulad ng Hungarian gulash, ang pangalan ng na nangangahulugan na "pastol, ang pastol." Hungarian gulash recipe ay kasing tanda ng kasaysayan ng Hungarian mga tao, ay walang kinalaman sa ulam, kaya ginagamit ng marami sa mga institusyon ng ating catering. Hungarians - isang makapal, rich tomato, pulang paminta at paminton, karne sabaw, na kung saan ay naging lagalag herders nang isang beses at ang una at ikalawang kurso.

Mayroong ilang mga varieties ng mga culinary creations, ang pinaka-tanyag na ng mga ito - sa katunayan, gulash at pörkölt, Tokan at paprikash, na naiiba sa ilan sa mga subtleties sa paghahanda, hindi mahalata tao ignorante, ngunit napakahusay maliwanagan sa pamamagitan ng Hungarians. Kaya, gulash Hungarian recipe na kasama lamang lean karne ng baka lomo ay isang makapal na sopas o karne mula sa isa, o may mga karagdagan ng karot at patatas. Sa paghahanda pörkölt gumamit ng anumang karne. Ito ay maaaring maging hindi lamang karne ng baka, ngunit din ng baboy, pato, manok, tupa, kahit isda. Pörkölt mas makapal kaysa sa gulash at, sa halip, ay tumutukoy hindi sa una at sa pangalawang dish. Tokan ginawa mula sa ilang mga varieties ng karne na may gulay at mushroom, paminton - Katulad din ito ng pork, ngunit ito ay ang mga mahahalagang paprika ingredient.

Ano ang kailangan mong malaman upang maghanda ng real Hungarian gulash? Ang recipe ay medyo simple, ang pangunahing bagay na dapat sumunod sa ilang mga ipinag-uutos na mga kondisyon, isa rito ay ang pagpili ng karne. Dapat ito ay karne ng baka o karne ng usa laman. Meat ay kinakailangan na kumuha ng isang pulutong. Paano upang magluto ng nilagang karne ng baka - napaka nakabubusog at medyo maanghang na ulam, kung saan ang mga bahagi ay kinakailangang naroroon paprika?

Hungarian gulash

kailangan nito: karne ng baka, patatas, mga sibuyas, karot, peppers, mga kamatis, paprika, mantika at kumin. Sa mainit na taba na kailangan upang magprito ng sibuyas, idagdag ang tinadtad na piraso ng karne, takpan ang pan takip at kumulo ang karne at sibuyas sa kanilang sariling juices sa katamtamang apoy. Sa proseso ng paglagay ng karne upang ilagay sa isang piraso ng halaman at kumin. Kapag ang likido boils layo, magdagdag ng isang maliit na tubig na kumukulo at karne nilagang halos handa na (ito ay posible kung ninanais upang magdagdag ng red wine sa halip ng tubig). Kapag ang karne ay halos handa na, kumalat sa isang malaking sapat na upang i-cut ang karot at patatas pan, at pagkatapos ng isang habang ang pulang paminta at paprika, sa dulo ng pagsusubo - peeled mga kamatis. Gulash nilagang hanggang maluto lahat ng mga sangkap na may takip sa mababang init. Pagkatapos ay pinapayagan upang tumayo para sa ilang oras. Ito ay hindi kinakailangan upang sundin ang mahigpit na proporsyon upang maghanda ng isang real Hungarian gulash. Recipe para sa ulam ay lubos na demokratiko, at maaaring binubuo ng iba't ibang mga ratio ng gulay at karne. Ang pangunahing bagay ay na ang resulta ay isang makapal, rich halo ng gulay juices nakabubusog na sopas.

Pörkölt o nilagang manok. recipe para sa

Ang mainit na taba sa isang pan na may mataas na bumper magprito mga sibuyas, tinadtad sa isang sapat na malaking semiring. Upang mag-ipon out ang manok sibuyas, gupitin sa malaking piraso para sa Pagprito. Pagkatapos ng ilang oras sa pan na may manok at sibuyas idagdag ang tinadtad sa malaking piraso ng matamis peppers, at pagkatapos ay mga kamatis, peeled. Tomatoes magbigay ng kinakailangang mga fluids discharged juice. Higit pang mga likido sa nilagang ay hindi naidagdag. Kumulo chicken sa tomato juice at paminta hanggang malambot, patuloy na pag-on sa ibabaw, kaya wala na nasunog. Pagkatapos ng pagsusubo gulash kinakailangang paminta at asin, ilagay ang tinadtad herbs. Pörkölt manok o gulash Hungarian, na kung saan recipe ay maaaring maging tulad handa na.