Gazpacho recipe na walang Tomatoes

Sa mainit na klima ng Espanyol lalawigan ng Andalusia sopas ay ipinanganak, na ang pangalan ay naging magkasingkahulugan sa getting alisan ng ang init at uhaw. Sopas na ito ay tinatawag na gazpacho. Ngayon, ang salitang ito maraming mga chefs ay tinatawag na hindi lamang ang sopas, na kung saan ay isang kamakailan-lamang na tradisyon, ay ginawa mula sa mga kamatis, ngunit din ng anumang iba pang malamig na sopas, na kung saan ay ginawa mula sa hindi nangangailangan ng pagluluto o hilaw na pagkain.

Kung magdadala sa iyo ng isang tunay na old-fashioned recipe para sa gazpacho, ito ay may isang napaka-malayong relasyon sa ulam, na kung saan ay inihanda sa araw na ito sa ilalim ng tatak ng pangalan "gazpacho". Ang katotohanan na ang mga kamatis ay sa Espanya, at pagkatapos ay kumalat sa buong Europa lamang pagkatapos ng Christopher Columbus. At ang sopas ay kilala magkano ang mas maaga at gazpacho recipe kasama lipas na tinapay, bawang, langis ng oliba, suka at asin. Ang isang halo ng suka, asin at bawang huwag payagan ang katawan upang mabilis na gastusin ang naipon na tubig sa loob nito, at ang langis ng oliba at tinapay upang bigyan ang katawan ang calories.

Ang isa sa mga varieties ng ito sopas ay "ajoblanco", kaya tinatawag na puting gazpacho. Siya, sa pamamagitan ng ang paraan din ay imbento sa Andalusia. Mga pangunahing bahagi nito ay nagdadagdag ng mashed almonds, na diluted na may tubig. Modern bersyon ng "ajoblanco" napaka-magkakaibang, at ang kanilang mga komposisyon ay matatagpuan cucumber, mansanas hiwa, ubas at kahit na ang pritong bagoong.

Narito ang isa tulad recipe para sa gazpacho.

Mark 250 gramo lipas na puting tinapay na walang crusts, 100 gramo ng sariwang (hindi pinirito) almond, Kunbensiyunal na pag 2 bawang cloves, glass olive oil at alak suka.

Tinapay binabad sa tubig. Almonds kailangan dusdos na may tubig at alisan ng balat na kumukulo. Pagkatapos, sa isang processor na pagkain ay binubuo ng bawang, mga almendras at isang maliit na asin. Ang materyal ay dapat na lupa bilang makinis hangga't maaari, halos sa katas. Pagkatapos ay idinagdag ng tinapay babad na babad at kinatas muli sa isang processor na pagkain na katas pinaghalong hinalo estado. Walang tigil ang stirring, ito ay kinakailangan upang ibuhos isang manipis na stream na may bigat ng langis ng oliba, ay pagkatapos ay idinagdag suka panlasa. Ito ay napakahalaga na hindi perebavit suka. Sa huling tira idinagdag sa malamig na tubig (kalahating litro). Tubig daloy bilang mabagal hangga't oil, kung hindi man, makakakuha ka ng hindi pabago-bago, tulad ng cottage cheese, at dapat na isang mag-atas pagkakapare-pareho.

Serve "ajoblanco" ay dapat na masyadong malamig. Bilang isang mag-adorno ay maaaring idagdag sa ang plato mansanas, ubas, melons piraso, roasted almond at hipon. Ito luto bahaging ito ay dinisenyo para sa 6-8 mga tao.

Ngayon sabihin sa kung paano upang maghanda ng gazpacho na may pipino at mga ubas.

Mark 230 gramo ng berdeng walang binhi ubas, 2 hiwa ng puting tinapay toasting, sa ikatlong piraso ng baso ng malamig na tubig, ang ikatlong bahagi almond tasa, isa pipino, dalawang sibuyas na may berdeng arrow, isang sibuyas ng bawang, tatlong tablespoons ng sariwang dill, dalawang tablespoons soft cream cheese, isang-kapat tasa ng gatas at dalawang tablespoons ng langis ng oliba at suka.

Tinapay ay dapat na durog sa isang blender, upang ilipat sa isang mangkok, masaklawan na may malamig na tubig at mag-iwan ng kaunting halaga. Mga ubas ay ilagay sa freezer. Samantala, magprito ng almonds ay dapat na hanggang golden brown. Mga pipino hiwa sa hiwa, tagain ang berdeng mga sibuyas, durog na may bawang at dill.

Paghaluin ang mga almendras sa isang blender na may bawang, pag-on ang lahat sa crumbs. Magdagdag ng cream cheese at tinapay. Ang lahat ng ito paghalo hanggang sauce paghahanda. Pagkatapos ay idagdag ang pipino, sibuyas at frozen ubas. Ang lahat ng ito ay upang makihalubilo sa mababang bilis at sa parehong oras upang ibuhos ng isang manipis na stream ng olive oil. Nang magkagayo'y lahat ng asin sa lasa at panahon na may paminta. Ito ay din ng isang tradisyunal na recipe gazpacho.

Gamit ang pagdating ng mga Espanyol kamatis ay isang pambansang Spanish dish nakatanggap ng isang bagong buhay. Sa kasalukuyan, ang kamatis gazpacho ay hindi kailanman ilagay ang tomato paste, at tanging ang hinog, sariwa at makatas pulang mga kamatis. Ang lahat na ay pinahihintulutan sa isang sariwang tomato gazpacho maliban lamang sa kasalukuyan langis ng oliba, mas mabuti na ginawa nang direkta sa Espanya.