Fish smelt (smelt): paglalarawan, mga tampok at mga recipe

Isa sa mga pinaka-popular na pagkain sa ating bansa ay ang mga isda tunawin. Waybeyt - ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng kanyang, na kung saan ay naiiba na bahagyang mas maliit ngunit nasasalat benepisyo sa kalusugan, kaginhawaan at mabilis na paghahanda pagsamahin ang dalawang isda. Pareho silang nabibilang sa mga pamilya at sa klase ng pagtunaw ray-may palikpik isda.

tunawin isda. paglalarawan

May tatlong mga uri ng pagtunaw: smallmouth, American (o may ngipin) at European, na kung saan ay kilala bilang waybeyt. Isda ay naiiba pahabang katawan, makintab kaliskis na kapag paglilinis ay napaka madaling inalis. "Europeans" bahagyang mas maliit ang laki (8-9 cm) kaysa sa kanyang pinakamalapit na "kamag-anak", at ito ay may palikpik ng likod matatagpuan sa gitnang bahagi ng katawan. Isda ay may isang maikling lateral linya. Taurus ay nasa axis ng lamang walong sa labindalawang mga antas.

habitats

Waybeyt - isda na nakatira sa Lake Ladoga, ang Baltic Sea, ang Golpo ng Finland, Lake Onega at hilagang Russian tubig. Salamat sa mahusay na pagkahirati sa klima European smelt ay maaaring pumunta pababa sa Kuibyshev, Saratov, Gorky at ang Rybinsk Reservoir. Live na isda para sa isang mahabang oras - tungkol sa tatlong taon. ito weighs isang average ng anim hanggang walong gramo.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Waybeyt isda inirerekomenda para sa paggamit para sa mga taong naghihirap mula sa sakit sa puso, buto at dugo vessels. Komposisyon ay balanseng halaga ng bitamina at trace elemento. Fish halos dalawampung porsiyento ay binubuo ng madaling natutunaw protina. Komposisyon ay lubhang kailangan para sa tao magnesiyo at posporus, kaltsyum at potasa, molibdenum, bakal, nickel, at sosa.

Specialists pinatunayan na isda waybeyt (nang permanente o pana-panahong kumain) ay nagbibigay ng maaasahang proteksyon ng nervous at maskulado sistema ay makakatulong upang maiwasan ang mga problema sa daluyan ng dugo, hormonal at mataas na antas ng insulin sa dugo. Waybeyt normalizes ang lagay ng pagtunaw, mapabuti ang gumagana ng puso, utak, baga, inaalis puffiness at binabawasan pamamaga.

fishing Mga Tampok

Waybeyt - isda, na kailangan upang bumili sa mga tindahan grocery. Maaari itong madaling nahuli at personal. Partikular na aktibong fishing nagiging tunawin sa mga sakay ng malamig. Sa gitnang bahagi ng bansa, tulad ng sa Gulf, ang mga mangingisda ay pumunta sa labas ng yelo sa simula ng Disyembre. Isda na aktibidad ay bumaba sa taglamig. Sa oras na ito, maaari mong abutin ang tungkol sa limang kilo ng isda kung saan doon ay tungkol sa apat na raan piraso.

Of course, pansing tunawin European strebuet tiyak na dosis ng pasensya, tiyaga at husay. Ngunit naniniwala sa akin, ang resulta ay nagkakahalaga ito upang patagalin dito. mga recipe ng isda na kung saan ay napaka-magkakaibang - waybeyt. Maaari itong tuyo at biglang takbo, asin at magprito, usok at maghurno sa oven.

sopas

Ang pinaka-simple at mabilis na ulam na maaaring maging handa mula sa isang produkto tulad ng isda waybeyt.

Upang gawin ito kailangan mong:

• Dalawang malalaking patatas.
• One sibuyas.
• Kintsay root.
• Perehil.
• Pea itim na paminta.
• Asin.
• Bay dahon.
• Pinch nutmeg (ground).
• Isda at waybeyt smelt - ang parehong bagay. Sumakay sa isa na ay sa tindahan o maaari mong abutin. Kabuuang ay magdadala sa tungkol sa 10-15 piraso sa dalawang-litro palayok ng sopas.

Una, kailangan mo upang maghanda ng isang mabangong at rich sabaw ng gulay. Upang gawin ito, ibuhos sa isang kasirola kalahati ng isang litro ng tubig, ilagay peeled, diced patatas, kintsay, buong sibuyas. Sa sandaling ang sabaw pigsa, magdagdag ng pampalasa: laurel leaf, gisantes ng itim na paminta (tikman), ng pakurot ng duguan at sa parehong asin. Lutuin hanggang hanggang gulay ay malambot. Pagkatapos nito, i-off ang apoy, alisin ang kasirola mula sa kalan. Isinasaalang-alang namin ang mga sibuyas, bay dahon at kintsay - isang papel na ginagampanan nilang pinatugtog sa paghahanda.

Ngayon ay dumating ang turn ng isda. Ito ay dapat hugasan, nalinis, alisin ang ulo. Ilagay ang sabaw at bigyan ito kumulo para sa isa pang sampung o labinlimang minuto. Ang sopas ay handa na. Bago serving, magdagdag ng ilang mga sariwang herbs, isang piraso ng mantikilya.

pritong smelt

Fish pritong waybeyt - isa sa mga pinaka-popular na mga pagkain. Paghahanda ay tumatagal lamang ng ilang minuto, ngunit ang resulta ay isang nakakagulat na masarap at nagbibigay-kasiyahan. Kaya, upang maghanda ng ulam na ito, kakailanganin mo ng gulay langis, isang maliit na asin, isang pares ng mga tablespoons ng harina para sa breading, Pagprito at, siyempre, binalatan at walang ulo smelt.

Matapos ang mga isda carcasses ay nalinis at hugasan, ilagay ang mga ito sa isang malaking container at budburan ng asin, paminta at pampalasa para sa isda (opsyonal). Masusi ihalo. Idagdag ang harina at ihalo muli. Waybeyt - isda, na hindi na kailangan na magbayad ng masyadong maraming pansin. Roll sa breadcrumbs sa bawat maliit na isda - lamang ng isang basura ng oras.

pan ang ibuhos gulay langis. Ilagay ang isda sa mga hilera at magprito sa isang tabi tatlong minuto. Pagkatapos ay i-sa ibabaw ng patay na hayop, pabalat mangkok na may takip at dozharivaem isda para sa isa pang limang minuto. Handa inihaw na isda tunawin. Mga recipe at cooking paglalarawan bilang malinaw at simple ang proseso ng pagluluto na ito isda.

Waybeyt sa puti sauce na may sibuyas

Kung nais mo ng karagdagang mga orihinal na pinggan, iminumungkahi namin magbabayad ka ng pansin sa mga recipe, kung saan ang mga karaniwang tila pagtunaw, ay transformed sa isang pinong produkto na ay hindi nahihiya na magsampa ng holiday talahanayan, at di-inaasahang mga bisita upang nagbibigay-aliw.

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo upang gawin ang mga sumusunod na produkto:

• Tunawin - 10-20 piraso.
• Sibuyas - isang piraso.
• Ang isang maliit na halaman ng langis.
• Salt, halo-halong may itim na paminta o handa rekado para sa isda.
• 300 ml ng gatas o mabigat na cream.
• Ang isang grupo ng mga sariwang herbs (perehil, dill).
• Couple tablespoons ng harina.
• Ang isang maliit na dry white wine.

Paano upang magluto

Sibuyas na kailangan upang maging napaka-makinis tumaga. Pagkatapos noon ito upang magprito hanggang sa halaman ng langis "blush". Ilagay ang pritong sibuyas sa isang hiwalay na plato. Subukan ang langis na natitira sa pan.

Maaari mo na ngayong magpatuloy sa paghahanda ng sauce. Upang gawin ito sa isang pan Pagprito ilagay ang isang piraso ng mantikilya at matunaw ito sa mahinang apoy. Kapag ang langis ay mababago ang consistency ng solid sa isang likido, ay maaaring idagdag sa ang harina. Ito ay inirerekumenda upang magprito para sa tungkol sa dalawa o tatlong minuto.

Sa sandaling ang harina ay nagsisimula upang baguhin ang kanyang kulay puti sa isang mas madidilim na lilim, tutulo na dahan-dahan simulan upang ibuhos sa cream (gatas). Pag-aarmas at kumarimot ng husto paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang pan. Ito ay mahalaga na ang sauce ay hindi kahit na ang slightest implikasyon ng masamang lasa bugal. Prisalivaem maliit na sauce at iwanan ito sa kumulo hanggang sa pangwakas na makapal.

Ito ay oras upang maghanda isda. Pagtunaw ay dapat na nalinis, alisin ang insides at kumuha alisan ng mga ulo. Ngayon hugasan ang mga isda sa ilalim tumatakbo tubig at maunawaang lubos tuyo na may isang tuwalya papel ng isang bit. Kumuha ng isang maliit na pan (kawali) upang maikalat ang smelt sa itaas at pagdaragdag ng purong sibuyas at makinis tinadtad gulay. Ibuhos sa kalahati ng isang litro ng tubig at alak. Ilagay ang ulam sa mababang init at kumulo hanggang sa smelt hindi magiging handa.

Muli naming bumalik sa sauce. Na ito ay mas mabangong at masarap, ito ay inirerekomenda upang idagdag sa ito ng isang pares ng mga ladles ng alak at isda sabaw, na kung saan ay luto smelt. Muli dalhin sa isang pigsa, mabawasan ang init at maghintay, kapag ito thickens. Ang resultang timpla ay maaaring kahit bumatak na mabuti. Pinakuluang smelt kumalat sa isang plato na may isang kutsara, salaan at ibuhos sa ibabaw ng puting sauce. Pinakuluang bigas ay ang pinakamahusay na palamuti sa ito marikit, ngunit napaka-simple at mabilis na upang maghanda dish. Pangalawa Sagisag - magprito tunawin, at pagkatapos ay inyong babasain sa puting sauce.