Falafel: lutong bahay recipe

Maraming mga Russians, nagki naging sa bakasyon sa Ehipto, Israel, Jordan at iba pang Middle East o North Africa, ay gumon sa mabangong at maanghang lutuing Mediteraneo. Couscous, kebabs at iba pang mga delicacies mahirap upang muling gawin sa aming kitchens, sa kawalan ng tunay na mga produkto sa istante. Muscovites hanggang kamakailan-save specialty restaurant "Hari Falafel", ngunit ito ay sarado na ngayon. Ano ang dapat gawin? Paano upang magluto gulay puding, ay maliit na bola ng purong sisiw peas, kung hindi man kilala bilang chickpeas?

Subukan upang bumuo ng kanilang sariling mula sa scrap materyales ulam na malapit sa falafel Hayaan. Dahil ito ay popular sa maraming mga bansa, na, nang naaayon, may mga Lebanese, Israeli, Jordanian at iba pang mga recipe. Middle Eastern Pagluluto madalas na gumagamit ng bilang isang batayan para sa isang iba't ibang mga gulay na buto pagkain. Sa tamoshnem klima ay lumalaki ng maraming uri ng mga ito: lentils, chickpeas, kannellini. Ngunit kami, sa aming malupit na hilagang kondisyon, ay maaaring tumagal ng simpleng gisantes (isa-piraso o split).

Paano upang magluto falafel? recipe na inirekomenda na kumuha ng chickpeas sa halagang isa at kalahating baso at magbabad magdamag (maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng fine beans). Alisan ng tubig off ang labis na tubig, namamaga bean magandang crush sa isang blender upang bumuo ng isang slurry. Sa aming mga merkado ay hindi isang problema upang makakuha ng dry oriental pampalasa. Kumuha ng isang kutsarita ng kumin, unsoy, turmerik, ng pakurot ng luya, maramihang nucleoli anumang nuts, isang maliit na magprito sa isang kawali na walang langis at giling sa isang gilingan ng kape. Dalawang daluyan ng mga sibuyas, tatlong cloves ng bawang at isang munting sanga ng perehil (o cilantro) tinadtad.

Kumonekta sa peas, mga sibuyas, herbs at pampalasa, asin, itlog at martilyo, pagpapakilos, idagdag limang tablespoons ng harina na may isang slide. Nakakuha ka ang kuwarta sa isang falafel. recipe ay nangangailangan ng mga kamay upang bumuo ng maliit na bolang ito at iprito ang mga ito sa halaman ng langis, kaya sila ay browned sa labas ngunit huwag maghurno hanggang tapos na. Kung ang masa ay mahulog hiwalay, magdagdag ng isang maliit na harina sa ito. Natural, ang mga bola ay dapat na regular na pakaisipin, kaya na maging sila pantay-pantay golden brown. Pagkatapos ilatag ang mga ito sa isang papel na tuwalya upang makakuha ng mapupuksa ang labis na taba. Pantay lay kuwintas sa tray at ilagay sa hurno sa daluyan init dopekayut sa loob ng 20 minuto.

Gamit ano ang kinakain nila falafel? Ang recipe ay Matindi ang pinapayuhan na i-file ito sa tahini sauce. Ang isang i-paste ang ginawa mula sa linga silangan (sesame). Ang tahini magdagdag ng tinadtad bawang, asin at lemon juice. Sino pinamamahalaang upang makakuha ng ito exotic produkto na maaaring magluto ng tunay makeready sa kanyang dish. Yaong na hindi maaaring gawin itong nagkakahalaga ng sinusubukan na bumuo ng isang dressing "sa Russian." Upang dalhin ito para sa kalahati ng isang baso mayonesa at cream, dill, halaman ng madyoram, bawang cloves ilang, spices (turmerik, paminton acute o paminton), lupa mani, asin at ihalo lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng pavilion. Pagkatapos magdagdag ng ilang patak ng limon juice, para oxalis. Pagsamahin ang falafel recipe na inirekomenda ng mga sariwang gulay salad at tinapay na pita - kung ito ay ang pangunahing kurso. Kung ikaw ay nag-aaplay pea bola bilang meryenda o appetizer maaaring ilagay sa isang hiwalay na mangkok iba't ibang mga olive, keso, hummus.