Deep Fryer: na maaari mong magluto? Mga recipe para sa fryer

Fryers ay kinakailangan upang mapadali ang proseso ng Pagprito sa pagkain sa halaman taba. Subukan upang magluto French fries, halimbawa, sa isang normal na pan. Maaaring kailanganin ito ay magtagumpay, ngunit ito ay hindi, tulad ng sa "McDonalds" o iba pang institusyon na nag-specialize sa paghahanda ng pritong patatas. At maaari naming pusta, ang iyong ulam ay sumunog!

Pagluluto sa isang malalim fryer

Bago ka magsimula sa pag-aaral sa paksang ito sa detalye, ito ay unang kinakailangan upang maunawaan, at iyon ay frying, at ano ang mga pagkaing maaaring maging handa sa pamamagitan ng pamamaraang ito.

Iba't ibang mga diksyunaryo bigyan ang kanyang kahulugan ng mga konsepto ng "malalim-kawag-kawag", ngunit kami ay tumutok sa mga cookbook. Ito ay nagsasabi na Pagprito taba - ay isang mainit na langis o taba, na kung saan ay pritong culinary mga produkto o mga produkto. Hinding lohikal na ang karagdagang tanong arises bilang sa kung saan maaari kang mahawakan piniritong mabuti na pagkain. Sa isang malalim na pan Pagprito? Oo. Sa isang kasirola init lumalaban? Oo. Ngunit ito ay pinakamahusay na para sa malalim na Pagprito sa kumukulong mantika lapitan espesyal na pag-imbento - ang fryer. Ano ang maaari mong magluto ito? Alam mo, para literal ang lahat ng bagay! Na nagsisimula sa isda, karne sa gulay, prutas.

Gamit ang isang malalim fryer sa pagluluto ay nagdadagdag ng isang natatanging lasa at texture ng mga pagkain. Ang estereotipo na ang kusina dunong naghahanda mapanganib at taba pinggan, nakaugat sa nakalipas. Ngayon, ito ay madaling posible upang lumikha ng isang buong pagkain, mababa sa calories at taba. Ngunit sa ibang pagkakataon sa ito.

Ang napaka-proseso ng pagluluto sa isang malalim fryer simple, ngunit ito ay nangangailangan ng ilang pansin at concentration. Kung hindi man, maaari mong madaling overcook ang pagkain. Pagbili fryer ay nagdadagdag ng maraming mga bagong pagkain sa iyong diyeta. At kahit na kung ikaw Matindi ang pag-aalaga tungkol sa iyong kalusugan, ito ay madali upang magluto malusog at malasa treats na bersyon ng iyong mga paboritong recipe. Sa pamamagitan ng isang maliit na kasanayan at pasensya - at ikaw ay madaling sagutin ang isang tanong na maaaring luto sa isang malalim fryer.

Fryers: lutuin sa langis o hindi?

Naiintindihan maliit na frying isyu, pumunta sa sumusunod na mga punto. Mayroon kaming upang malaman kung paano ligtas na modernong fryer, o kung paano magluto ng ulam pritong, hindi injuring iyong sarili at sa iba? Magsimula tayo mula sa simula Hayaan.

Ngayon ang merkado ng mga kasangkapan sa bahay ay puspos na may lahat ng uri ng mga makabagong-likha, at kamakailan-lamang na advances sa teknolohiya gagawing posible na makilala ng isang bilang ng mga benepisyo mula sa modernong appliances para sa Pagprito sa langis. Una, lahat ng mga elemento pagsamahin ang harvesters ngayon ay gawa sa hindi kinakalawang na asero, na gumagawa ng mga ito mas maaasahan at matibay. Pangalawa, may mga double fryer. Dahil sa pagkakaroon ng dalawang silid na kung saan pinapayagan nila upang maghanda ng ilang mga pagkain at odors habang hindi ihalo. Ang mga fryers ay angkop para sa lahat ng uri ng pagluluto. At pagluluto sa langis ay transformed sa isang tunay na kasiyahan.

Still, ang pinakamahusay na regalo para sa mga babaing punong-abala ay aerofrityurnitsa. Ito ay isa sa mga pinakabagong mga makabagong-likha. At mga tampok nito ay na pinapayagan ka upang magluto ng iyong mga paboritong pagkaing may kaunti o walang langis. Ito ay ginawa posible sa pamamagitan ng sirkulasyon ng hot air na envelops ang pagkain mula sa lahat ng panig pantay-pantay maghurno ang mga ito sa isang estado ng buong kahandaan.

Anim na simpleng hakbang na ito sa isang ligtas na frying

Ngayon pindutin sa isyu ng seguridad sa kusina habang nagluluto pinirito. Una sa lahat kailangan mong ipakita ang katumpakan. Patak ng mainit na langis minsan kumilos unpredictably at maaaring suutin ang balat.

Tulad ng nabanggit sa itaas, sa pag-ihaw ay isang paraan ng pagluluto ng kanyang kabuuang pagsasawsaw sa mainit na langis. Hindi ligtas na proseso, kaya maraming mga tao maiwasan ito dahil sa mga dahilan ng pag-iingat. Ngunit may mga ilang simpleng mga rekomendasyon, mga sumusunod na kung saan hindi mo na nag-aalangan upang magluto pritong. Magaling assistant ay isang malalim fryer. Ano ang maaari mong magluto ito, kami ay sabihin sa ibang pagkakataon, at ngayon ay naglalarawan sa ilan sa ang mga patakaran.

Kaya ...

1. fryer ay dapat na nasa mabuting kalagayan at hindi mababasa. Mahalaga! Bilang kakaiba bilang maaaring ito tunog, ngunit malapit sa mga desktop, isang pamatay-apoy para sa emerhensiya.

2. Ang karapatang pumili ng isang kalidad ng langis para sa malalim-Pagprito. Pinaka-ugma peanut o canola. Mayroon silang isang mataas na temperatura ng pagkatunaw, kaya huwag payagan ang iyong mga pagkain na magsunog, at ang room - napuno ng usok.

3. Tiyakin na ang langis ay pagbuhos sa malamig na, ganap na matuyo ang mga pinggan, at punan ito nang eksakto sa kalahati, sa isang maximum ng 2/3. Tandaan na kapag ang pagbaba pagkain pritong antas ng langis ay tumaas nang higit pa.

4. Ang pagkain pritong dapat na lowered maingat, sa mga maliliit na dami, upang maiwasan ang splashing. Bukod dito, ang overflow pan ay may gawi na babaan ang temperatura ng langis, at ang pagkain ay masyadong mataba.

5. Upang i-extract inihandang mga produkto ay dapat na slotted kutsara o sipit, pagkatapos ay agad na ilagay sa isang papel tuwalya, na maunawaan ang labis na taba.

6. At sa wakas, matapos Pagprito sa langis ay dapat na ibinigay na oras upang cool down, pagkatapos ay maingat na ibuhos ito sa isang lalagyan na may isang hakab talukap ng mata at magtapon ng (sa pambihirang mga kaso, ito taba ay maaaring magamit hanggang sa tatlong beses).

Anong uri ng langis ay dapat na pinili?

Ito ay mahalaga na malaman hindi lamang kung ano ang maaaring luto sa isang malalim fryer, ngunit din sa kung ano ang langis ay paggawa ng tamang bagay. Kapag pinili mo ito dapat mong bigyang-pansin hindi kaya magkano sa ang lasa, ngunit sa utility. May mga iba't-ibang varieties ng produktong ito, tinitingnan namin ang pangunahing, na kung saan ay matatagpuan sa aming mga tindahan:

1. Olive. Lamang sabihin na ito ay hindi angkop. Ito ay ang pinakamasama ng langis para sa malalim na Pagprito, dahil ito ay may relatibong mababa ang temperatura pagkabulok (191? C). Sa kabila ng kanyang masarap na lasa, ito ay lamang ang mabuti para sa salads at mainit na mga uri ng pagluluto - upang mapatay.

2. Peanut butter. Ito ay may isang neutral na lasa, abot-kayang, at mula sa mga ito makakuha ng isang mahusay na pritong pagkain. French fries ay crispy at ang turkey ay remembered para sa isang mahabang panahon. Ang uri ng taba ay madalas na ginagamit sa Chinese restaurant, ito ay ang layunin ng pagluluto sa isang malalim fryer. Mataas na temperatura sa sunog ay nag-aalis ang lahat ng peanut protina, na ginagawang mas ligtas para sa mga taong allergic sa kulay ng nuwes na ito. At sa kumbinasyon na may balsamic suka, ito exudes isang maayang aroma.

3. Sesame langis. May isang nagkakaroon ng lasang nuwes lasa, frying ay mas mahusay na angkop pino. gamitin ito madalas ay hindi kinakailangan, dahil ito ay mataas na nilalaman ng polyunsaturated taba (41%) ay convert sa carcinogens. Bukod dito, ito ay lubos na mahal na ito at kahit litson dami.

4. Sunflower buto o halaman. Ay pamilyar sa lahat ng tao, kami magprito mas madalas dito. Ang lasa ay neutral langis, maaari makatiis mataas na temperatura, ngunit naglalaman ng mapanganib na mga taba sa ating katawan. hindi dapat inaabuso.

5. Lutong. Ito ay may isang natatanging lasa at maaaring maging handa upang i-on ito sa isang ulam ng culinary extravaganza, ngunit huwag kalimutan na ito nagpo-promote ng pagbuo ng kolesterol at itataas ang mga antas ng LDL (low density lipoprotein). Iyon ay, mga problema sa cardiovascular sistema ay garantisadong.

6. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa fryer ay maaaring isama ang almond langis. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang sa kalusugan. Ito ay naglalaman ng walang trans taba, kolesterol. Ay may isang mataas na usok point temperatura - 216 C, ay isang pinagmulan ng phytosterols at bitamina E at K. Ang banayad nagkakaroon ng lasang nuwes lasa Pinahuhusay ang lasa ng piniritong mabuti na pagkain.

Mga recipe para sa fryer

Anong ulam ay maaaring maging handa sa paggamit ng malalim fryer? Upang sagutin ang tanong na, i-namin sa mga de-resetang gamot. Hindi ko nais na tumira sa mga karaniwan at izezzhennoy pagpipiliang ito, kaya gawin ang mga karaniwang pagkain para sa malalim-Pagprito, ngunit susubukan naming upang maghanda ng isang orihinal at bihirang delicacies.

Patatas (rosettes)

tila araw-araw na mga produkto, unremarkable, ngunit! Paano maaari itong transformed kung paano magluto ito sa langis.

Kami ay kailangan:

- Patatas (hindi kabataan).
- tuhog o palito.
- Langis para sa Pagprito.

paghahanda

Future rose petals cut sa bilang manipis hangga't maaari. Nagsasagawa kami ng mga ito halos transparent. Ang patatas maliit na pilas maginhawang kudkuran (1 mm). Gayundin, ang ilang mga piraso hiwa sa cubes - ito ay para sa central hangga't maaga, sa paligid ng kung saan ay i-fold ang petals. Susunod, ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang mga toothpicks, babad na babad para sa 2-3 na oras sa malamig na tubig sa gayon na sila ay higit pa "sang-ayon." Pagkatapos nito, magsisimula upang fold buds, adhering sa mga panuntunan, isang talulot clockwise, ang susunod na - laban dito. Patuloy ibuka ang petals, tulad ng rosas blossomed. Ang bawat baluktot anchoring component palito. Pagkatapos ay "rose semi-tapos na mga produkto" ilagay sa isang papel na tuwalya, na nagbibigay ng oras upang absorb labis na kahalumigmigan at pinirito. Ligtaan ang bawat rosette bud down at panatilihin ito caked pantay-pantay sa lahat ng panig, para sa layuning ito paminsan-minsan ito ay Binaligtad. Isinasaalang-alang namin ang mga tapos na produkto sa tela, ibigay sa maubos ang labis na taba. Budburan ng asin. Serve mainit.

manok pritong

Dish sa isang malalim fryer, ang mga recipe ay matatagpuan sa cookbooks, magasin, madalas makipag-usap tungkol sa pagluluto ng mga pagpipilian manok. Kabilang sa mga pinaka sikat na tulad ng: fries pakpak ng manok sa matamis at maasim sarsa, pritong dibdib, manok binti "Buffalo" nuggets. Katulad nito, ang pamamaraan ay maaari ring maghurno ang buong manok.

Kadalasan deep-fried fried chicken Kiev. recipe na ito ay natatangi sa na ito ay ginawa gamit ang karagdagan ng berdeng langis (komposisyon: mantikilya, dill at perehil, hot red pepper). Minsan matapos Pagprito sa isang malalim fryer burgers habang nagpursigi sa oven. Ngunit narito ang lahat ng tao ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung o hindi na gawin ito, kaya bilang mga panganib ng manok ini overdried.

Ang itaas ay ang mga pangunahing mga recipe ng mga ibon, ngunit kung magluto ang mga ito sa langis, maaari nilang isa hindi kinaugalian, at pinaka-mahalaga, masarap na pagkain sa araw-araw o maligaya menu.

Seafood at malalim-kawag-kawag

Sa isang malalim fryer marunong magluto ng iba't-ibang mga produkto ay walang exception, at seafood. Lalo na rin ito ay lumiliko out iba't-ibang varieties ng isda o hipon. Sa pagtukoy sa isa sa mga pinaka masarap na mga recipe - shrimp "Buffalo" na may Tartaro sauce.

ingredients:

- Flour - 1 tbsp.
- Beer - 1 tbsp.
- Pranses mustasa - 2 tsp ..
- Pickles - 1 tbsp. l.
- Shallots - 1 tbsp. l.
- Parsley - 1 tbsp. l.
- Mayonnaise - 2/3 Art.
- Cayenne pepper o sauce "Buffalo" - 3 tbsp. l.
- Sugpo - 700
- Peanut o halaman ng langis para sa Pagprito.

Una, ihanda ang sauce. Para sa kanya, ihalo ang mayonesa, hot sauce ng "Buffalo", mustasa, pipino, shallots at perehil. Alisin ang magluto sa refrigerator.

Susunod, ihanda ang humampas: ibuhos ang harina sa isang malaking mangkok, ibuhos ang beer, ang mga natitirang mainit na sarsa, dalhin sa isang maayos na i-paste at idagdag ang hipon, pagkatapos ng isang beses muli ang lahat ng lubusan halo-halong.

Habang seafood babad batter, magpainit sa fryer langis. Pagkatapos ay slotted kutsara drop sa kanya ng ilang mga trick. Iprito hanggang ginintuang kayumanggi loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Ang tapos ulam ay lumipat sa isang papel na tuwalya upang magreserba ng panahon. Serve mainit-init na may lutong Tartaro sauce.

Paano gumawa ng isang bacon na pinirito?

Ang iba't-ibang ng mga pagkain ay tumutulong upang lumikha ng isang malalim fryer. Ano ang maaari mong magluto para sa? Malamang, hindi mo nais naisip, ngunit ito ay tunay mabuti upang magprito bacon. Ang produktong ito at sa gayon ay ang taba, na kung saan ay madalas na maghanda ng iba't ibang pagkain. Ngunit, gayunpaman, bacon at fried at piniritong mabuti. Siya ay lumiliko out napaka masarap at hindi pangkaraniwang sa bersyong ito. Ginagawa ito bilang mga sumusunod: init ang langis sa room temperatura, at magsimulang mag-ipon ang mga hiwa ng bacon mahigpit na isa, dahil kalooban ito agad at intensively sa brown. Ilabas ay din isa-isa at agad na ilagay sa isang papel na tuwalya upang alisin ang lahat ng mga hindi kinakailangang taba. Ang pamamaraan na ito ay mahusay na angkop kung nais mong magprito ng malalaking halaga ng bacon at, pinaka-mahalaga, gawin ito nang mabilis.

masa

Ang kamangha-manghang mga bagay - ang kabatiran ng ating panahon - isang malalim fryer! Na ito ay posible upang maghanda ng kahit na bilang walang kuwarta? Sino ang nagsabi na ang mga cake, donuts, kahoy na panggatong at iba pang goodies maaaring purong sa oven o lamang sa mga kilalang-kilala kawali? Sino? Hindi kilala. Ngunit ang taong ito ay profoundly nagkakamali! Iyon kuwarta sa isang malalim fryer nakuha lalo na masarap at kamangha-mangha na crispy.

Isa sa mga pinakamahusay na pagkain - ito ay doughnut sa maple syrup. recipe na ito apura naming ibahagi sa iyo. Para sa paghahanda ang kailangan namin:

- Flour - 2 ½ st.
- Milk - 3 tasa.
- pampaalsa - 2 tbsp. l.
- Warm tubig - ¼ of Art.
- Egg - 3 mga PC.
- Sugar - 1 tbsp.
- Cinnamon - 3 tbsp. l.
- banilin - 2 tsp ..

I-dissolve ang lebadura sa tubig na may asukal. Magdagdag ng itlog, banilya at gatas. Suriing mabuti ang harina, kanela, masahin ang isang maayos na kuwarta. Dapat ito ay isang maliit na sticky. Dagdag dito, ipaalam ito "pahinga" apatnapu't limang minuto.

Para sa pagbuo ng donuts gamit ang mga espesyal na mga aparato o bulag ang mga ito sa iyong sarili. Fry dapat tratuhin hanggang gaanong browned sa magkabilang panig at. Pagkatapos ng pagluluto donuts ilatag sa papel tuwalya. Maglingkod na may pulbos asukal o maple syrup.

Anuman ang mga recipe para sa malalim fryers pinili mo, tandaan na kailangan mong sundin ang ilang mga pangunahing patakaran: huwag kalimutan tungkol sa kaligtasan, gamitin lamang ang mga sariwang ingredients at ito ay ipinapayong huwag gamitin ang langis para sa Pagprito higit sa isang beses.

Sa wakas ...

Kaya kung ano ang isang malalim fryer? Ano ang maaari mong magluto at gumawa ito kahanga-hanga teknolohiya? Salungat sa opinyon ng karamihan, sa bulak langis ay maaaring maging handa hindi lamang sa mga sikat na patatas, kundi pati na rin iba pang mga produkto: gulay, manok, karne, isda, pasta dish at kahit ilang mga bunga. Sa ibang salita, ang ganitong uri ng cookware ay angkop para sa lahat, na maaaring ma-fried. Ito belyashi, pies, pasties, donuts, kahoy na panggatong, burger, pagkaing-dagat at marami pang iba.

Kung mahilig ka magluto, gawin mo ito na may kasiyahan, at madalas isang pulutong, kung gusto mong makatanggap ng mga bisita at upang aliwin ang mga ito hindi pangkaraniwang pinggan, malalim fryer - isang napaka-kapaki-pakinabang na bagay para sa iyo! Ito ay magiging isang tunay na lifesaver at tapat na kasama sa iyong kusina.

Tangkilikin pritong pagkain, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa kalusugan. Tangkilikin ang lahat ng pagkain!