"Dango": ang recipe at cooking pagkain

Japanese cuisine ay mayaman sa naturang pinggan, na halos ay walang analogues sa mundo. Ayon sa kaugalian, karamihan sa kanila ginawa mula sa galapong. Napaka-tanyag na kabilang sa mga lokal na mga tao tamasahin ang matamis na dessert ( "moto"), bukod sa kung saan ay isang ulam na tinatawag na "Dango". Ang recipe ng paghahanda nito ay may dose-dosenang mga iba't ibang mga variant. lamang ang ilan sa mga ito ay maaaring ituring bilang isang halimbawa.

Ang classic na pagkain

Sa anumang Hapon housewives pamilya ay maaaring gawin "Dango". Recipe at lalo na sa paghahanda ng ulam na ito ay depende sa oras ng taon at ang availability ng mga bahagi. Sa katunayan, ito dessert, na isang rice bola ay maliit, maaayos nang nakaayos sa isang plato at ibuhos ang sarsa handa nang maaga. Para sa kanilang mga paghahanda, kadalasan ito ay tumatagal ng isang maliit na higit sa kalahati ng isang oras. Bilang halimbawa, isaalang-alang ang mga klasikong bersyon ng "Dango", ang recipe ng na nagbibigay para sa sumusunod na pangunahing sangkap:

Upang test ay nangangailangan ng salamin sa bigas haspe 110 milliliters ng mainit na tubig.

Kailangan para sa sauce: kalahating tablespoons ng patatas almirol, 200 milliliters ng tubig, ½ tasa ng brown asukal at 2 tablespoons ng toyo.

Ang buong proseso ay binubuo ng ilang yugto:

1. Una, kailangan mong gumawa ng bola. Upang gawin ito, gumiling rice sa harina, ibuhos ito sa isang mangkok, pagkatapos ay dahan-dahan magdagdag ng tubig na kumukulo, magluto ng kuwarta, na kahawig ng isang clay hindi pabago-bago. Pagkatapos noon ang nakuha masa ng ang pangangailangan upang pagulungin ang bola kapong baka at maglinis upang mag-ipon ang mga ito sa isang cutting board. Ang laki ng bawat blangko upang maging bahagyang mas maliit na walnut.
2. Ang palayok pakuluan ng tubig at ibabad ang kuwintas. Maghintay hanggang sa ang semi-tapos na mga produkto ay sumulpot, at pakuluan ang mga ito pagkatapos ng 3 minuto. Tapos na mga produkto alisin may isang slotted kutsara at ilagay sa isang ulam.
3. Dahan-dahan langkin bola sa sahig na gawa sa skewers para sa 3 piraso bawat isa at ilagay ang mga ito sa isang plato.
4. Sa mga produkto gumawa ng isang orihinal na sauce na inihanda nang maaga. Upang gawin ito, kailangan namin ang unang pakuluan ng tubig sa isang kasirola at dahan-dahan idagdag ang lahat ng mga sangkap at lutuin ang mga ito hanggang sa makapal.
5. Ibuhos sa ibabaw ng luto syrup "kebab".

Paglilingkod ito dessert ay dapat na sama-sama na may sariwang berdeng tsaa.

Ang isang maliit na kasaysayan

Ang Hapon ay may higit sa limang daang taon na paghahanda "Dango". Recipe para sa oras na ito ay nagbago maraming beses. Sa una, ang raw materyal para sa kanya ay mani. Pagkatapos, bilang ang pangunahing sangkap na ginagamit grain bakal, pre-comminuted sa harina. Mula sa mga ito ay gumawa ng maliliit dumplings na sukat nagkaroon upang magkasya madali sa bibig. Sa ibang pagkakataon, sa 14-15 na siglo, kuwartel steel string sa maliliit na sticks. Kaya kumain ng dessert ay maginhawa. At ang ulam ay tumingin mas orihinal. Sa ika-16 siglo ito nagpasimula ng isang patakaran ayon sa kung saan ang isa ay upang ilagay sa skewers ay nagkaroon lamang ng 5 bola. Mamaya, ito figure ay nabago sa ilang mga beses, at ngayon sa mga lokal na tindahan na nagbebenta ng mga pack ng 3 o 4 na dumplings per serving. Sa kasalukuyan, mayroong maraming mga varieties ng "Dango". Ito higit sa lahat ay depende sa sauce, na kung saan ay fed sa plate table, o seasonings ginagamit upang magbigay ng bagong panlasa. Kabilang sa mga pinaka-popular na mga opsyon ay:

1. "An-Dango" - ito ay bigas bola topped na may orihinal na red bean paste.
2. "Kuri-dango". Aromatic timpla na ginawa mula sa kulay-kastanyas.
3. "Goma-dango". Billets sprinkled na may linga buto.
4. "Botta-dango". Ang bawat "kebab" ay binubuo ng tatlong mga bola ng iba't ibang kulay. Ang isa sa kanila ay marumi na may red beans, ang iba pang - green tea, at ang ikatlong - isang itlog.
5. "Sasa-dango". Ang pagpipiliang ito ay maaaring magkaroon ng dalawang varieties: male (Otoko) at babae (Onna). Sa huling yugto ng mga bola ay tiyak na nakabalot sa dahon ng kawayan.
6. "Dempun-dango" na ginawa mula sa patatas harina. pagkatapos ay ang mga ito ay inihurnong na may pinakuluang matamis na beans.
7. "Kibi-dango" ay ginawa mula sa trigo harina.
8. "Tyadango" - ang pagpipiliang ito kapag green tea ay idinagdag sa kuwarta mismo.

Sa bawat lokalidad populasyon prefers upang magluto ng ilang mga varieties ng "Dango", nagbabayad pugay sa mga siglo-lumang tradisyon.

Ang orihinal na bersyon

Para sa isang mahabang panahon ng Hapon pambansang naniniwala dessert paraan ng hugas ng katawan at espiritu. Nakita nila ito bilang isang uri ng pag-aalay sa mga diyos. Para sa layuning ito ng iba't-ibang mga pagpipilian "Dango". Recipe na may larawan ay makakatulong upang mas mahusay na maunawaan ang mga pamamaraan ng pagluluto ito ulam. Ang isang paraan upang magbigay ng para sa mga sumusunod na produkto:

150 gramo ng kanin, 75 ML ng maligamgam na tubig, isang kurot ng asin, 30 gramo ng asukal, ½ kutsarita ng sesame, poppy, at sinamomo.

Ang pagkakasunod-sunod ng operasyon:

1. Upang magsimula, kailangan mo upang malaman ang paggamit ng isang gilingan upang i-on sa harina. Ang masa ay mas mahusay na upang maghanda ng isang halo ng normal na butil at kanin para sa sushi.
2. Sa malalim na mangkok upang punan ang dry ingredients (asukal, harina at asin).
3. Unti-unti idagdag ang tubig, masahin ang masa at masahihin ito ng husto.
4. Hatiin ang bigat ng kuwintas.
5. Ilagay ang mga ito sa ang grill steamer at lutuin para sa 25 minuto.
6. Tapos na mga produkto ay magkasama at pagkatapos ay i-convert ito sa isang solong mass.
7. Mula sa pagsusulit na ito muli upang gumawa ng isang pabilog na blangko.
8. Roll ang mga ito sa asukal halo-halong may linga buto, kanela o poppy buto.
9. Pagkatapos nito semi-tapos na mga produkto na kailangan upang i-pin sa skewers para sa isa, tatlo o apat na piraso at ibuhos ang syrup.

Bilang kahalili, ang kuwintas ay maaaring lamang nakatiklop sa isang mangkok at dahan-dahan kumalat sa ibabaw ng plato.

Pampagana "Daifuku"

May mga paghahanda para sa "Dango" recipe na may mga larawan. Home ulam na ito ay maaaring gawin sa kanilang sariling paraan, nang pinapanatili lamang ang mga pangunahing lugar ng proseso ng teknolohiya. Halimbawa, Japanese mga tao kung minsan ay gumawa ng kanilang mga paboritong bigas bola, ang pagdaragdag sa iba't-ibang mga produkto. Ito ay lumiliko out isang uri ng "mochi" pinalamanan. Ang mga ito ay tinatawag na "Daifuku". Para sa paghahanda ng tulad ng isang dessert Maaaring kailanganin: 100 gramo ng "moto" (isang espesyal na bigas harina), 120 mililitro ng malamig na tubig at 3 tablespoons asukal pulbos.

Inihahanda ang matamis na kuwintas tulad ng sumusunod:

1. Una, ang harina ay dapat na halo-halong may pulbos, na sinusundan ng pagdaragdag ng tubig, upang ihanda ang kuwarta.
2. Ilagay ito sa isang mangkok, sakop na may kumapit film at ilagay sa microwave sa 200 degrees para sa 5 minuto.
3. Pagkatapos na kailangan mong ilagay ang kuwarta sa isang cutting board, sprinkled na may almirol, at gumulong ito sa isang pancake.
4. Sa tulong ng glass cut mula sa isang solong layer flat bilog.
5. Sa gitna ng bawat blangko ilagay ang pasta. Maaari itong kahit na maging isang piraso ng isang chocolate bar o isang sariwang itlog ng isda.
6. Zaschipnut gilid, at pagkatapos ay gumulong up ang lahat sa isang malinis at maayos ball.
7. Tapos mga produkto na basta-basta sprinkled na may almirol, maglatag sa isang plato.

Ngayon na bola ay maaaring kumain, kung ninanais, pagdaragdag ng anumang sauce o matamis na syrup.

paboritong dessert

Sa buhay mayroong iba't ibang mga sitwasyon, at hindi palaging sa kamay, doon ay ang mga sangkap na kinakailangan para sa mga recipe. Ano ang dapat gawin sa kasong ito? Paano pa ang maaari mong gawin "Dango"? Recipe na walang galapong doon, masyadong. Ikaw lamang ang kailangan mag pre-basa cereal giling, at pagkatapos ay ang mga nagresultang produkto ay ginagamit sa higit pang trabaho. Kaya, para sa paghahanda ng mga klasikong Hapon recipe kakailanganin mong: 300 gramo ng milled rice at isang tasa ng mainit na tubig.

Para sa sarsa "Mitarashi": 1 kutsarita ng almirol, ½ tasa ng tubig, 50 gramo ng asukal, kalahating kutsarita ng bigas suka, 25 ML ng toyo at "Mirina" kutsarita ng Hapon alak.

Paghahanda ng ulam ay napaka-simple:

1. Ang unang bagay na kailangan naming malaman ay unti-unting halo-halong may tubig at magluto kuwarta.
2. Roll ito sa anyo ng mga sausages, at pagkatapos ay hatiin sa pamamagitan ng 25 sa parehong mga blangko kutsilyo.
3. Bumuo ng mga ito sa makinis ball.
4. Para sa 3-4 minuto upang babaan ang mga ito sa isang pan ng tubig na kumukulo, at pagkatapos na maliit na hold na sa malamig.
5. Beads langkin sa isang kawayan stick at lugar na nakuha "barbecue" sa grooved ibabaw ng pan-grill. Upang maiwasan ang pagsunog ng mga ito ng mas mahusay na panaka-nakang maipihit.
6. Sa oras na ito, maaari mong gawin ang sauce. Ikaw na lang ay upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at init ito hanggang pagkatapos, hanggang malapot ang timpla.
7. Handa bola sa skewers sa isang plato at ibuhos ang sauce mabangong.

Ang Japanese ay masyadong mahilig ng ulam na ito at mag-enjoy sa paghahanda ng mga ito sa kaso ng anumang pagdiriwang.