Croissant - recipe na may French accent

Sa bawat bansa doon ay isang ulam na ay literal habi sa kasaysayan ng kapangyarihan. At ngayon maaari naming sabihin na may katiyakan na France - ay, higit sa lahat, croissant. Ang recipe ng mga paghahanda ay kilala sa lahat. Ngunit narito ang resulta sa lahat ng tao ay makakakuha ng kanyang. Dito din nakakaapekto sa kakayahan at inspirasyon.

Croissant, isang recipe na kung saan ay maaring mabuksan at sa akin masyadong nababalisa para sa karaniwang tao. Ngunit ang lahat ay ipinanganak at ay makakakuha lamang kung subukan mo at gawin. Dapat itong tumutok sa ilang aspeto ng nalalapit culinary tunggalian. Una, ito ay lubos na oras-ubos na proseso ng paghahanda ng kuwarta. Pangalawa, medyo ito ay extended sa oras (hindi bababa sa 4 na oras), mga produkto ng pinakamataas na kalidad ay kinakailangan, para sa trigo harina ay dapat palaging magiging top baitang. Taba base ay lalo na langis at hindi na margarina, kung saan ito ay binubuo ng walang gulay taba ay naglalaman ng additives at hindi bababa sa 72.5%. Samakatuwid, kami ay subukan upang maghurno croissant. Recipe at paghahanda ng mga sangkap na nakalista sa ibaba.

Upang ihanda ang masa, ito ay kinakailangan upang tama kalkulahin ang oras. Kung sinimulan mo ang paggawa nito ng maaga sa umaga, ang afternoon tea sa Pranses croissant ay mayroon ka sa mga table. Kung nais mong pakiramdam ang aking sarili ng isang tunay na Parisian, at isipin na ikaw ay hithit ng kape sa Montmartre, ang masa ay maaaring lutuin sa gabi. Ito ay mangangailangan ng: trigo harina - humigit-kumulang sa 0.5 kg, itlog - 2 piraso, langis - 350 gramo, sugar glass -1, panaderya lebadura (sariwang) - 15-20 gramo pasteurized gatas - 200 gramo alisan ng balat.

Upang makakuha ng isang masarap at crispy croissants recipe nagmumungkahi ang mga sumusunod na pamamaraan: suriing mabuti ang harina sa pamamagitan ng pinong salaan papunta sa nagtatrabaho ibabaw. Milk sa mainit-init sa tungkol sa 40 ° C, matunaw ang asukal sa loob nito at mash na may isang tinidor briketik sariwang lebadura, ito mass ilagay malapit sa isang gas cooker. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng sinimulan upang umasim lebadura sa harina, magdagdag ng asin, whipped sa isang itlog foam mixer, tungkol sa 100 gramo ng mantikilya at limon matuklap. Well nangagmamasa ng masa, upang hindi ito ay stick sa iyong mga kamay. Dapat ito ay tulad ng upang humimok, masusuka sa table. Nabuo sa isang ball at mag-iwan sa isang mainit-init na lugar para sa hindi bababa sa 40 minuto para sa rasstaivaniya.

Sa oras na ito kailangan mo upang maghanda upang gawin ang mga masa butter. Sa talahanayan, kumalat plastic wrap at lagyan ng rehas butter sa labas ng refrigerator ng isang layer ng tungkol sa 1.5-2 cm. Masakop ang tuktok ng mga ito na may kumapit film at mantikilya roll sa isang 1 cm makapal, ilagay ito sa freezer para sa 17-20 minuto.

Ang kuwarta darating sa isang mainit-init, ito ay dapat obmyat kamay at roll out sa isang rodilyo sa mesa tulad ng isang sheet ng A3. Sa gitna nito lay pelikula mula sa cooled langis baka. Edge pagsubok upang pagsamahin ang mga middle at pakurot, ang parehong ay tapos na sa tuktok at ibaba gilid. Ngayon rolling pin layer na ito ay dapat malatag ang haba, kapal mas mababa sa 1 cm, mas mahusay na kahabaan masa mula sa pangalawang grado ay sa mga gilid upang maging mas banayad at balaan kuwarta mula breakthroughs.

Croissant, isang recipe na isaalang-alang namin lubos na malasa. Ngunit kailangan mo upang maisagawa ang mga sumusunod na pagkilos sa pagsubok: i-fold ang kuwarta sa tatlong beses, pindungan palara o sulatan at lugar sa refrigerator para sa 25-40 minuto. Pagkatapos ng isang oras, pagulungin ang tahi haba, at muli magsagawa ng triple karagdagan, ilagay sa malamig. Ang pagkakasunod-sunod ng mga manipulations na gawin ng hindi bababa sa 5 beses. Pagkatapos nito ang kuwarta roll isang rodilyo sa anyo ng isang sheet ay hindi higit sa 4-6 mm makapal. Gupitin ito sa halos katumbas-sized triangles pahabang. Ang bawat isa sa mga ito ay upang gumawa ng paghiwa sa ibaba sa gitna. Mula sa gilid ng flagellum tatsulok fold. Arch, na nagbibigay sa isang gasuklay hugis.

Croissant, isang recipe na kinabibilangan ng kanyang sarili sa pagbe-bake ng proseso, inilatag out sa sulatan papel, greased sa halaman ng langis, mag-iwan sa 12-17 minuto para sa muffins rasstaivaniya. Ang oven temperatura hanay mode upang 180-185 ° C. Lutuin sa hurno para sa 30 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Mag-iwan ng cake sa oven ay off sa pamamagitan ng 10 minuto, upang makakuha ng. Budburan pulbos asukal. Paghahanda ng croissant sa bahay ay nakumpleto. Ihatid ang mga bagel na may coffee latte o mainit-init na gatas.