Ano ang lupa at kung paano magluto ang mga ito?

Ano ang lupa at kung paano magluto ang mga ito? Sabihin mahanap ito, isinasaalang-alang sa konteksto ng isang ulam ng Japanese cuisine at ang kasaysayan ng bansang ito. At pagkatapos ay gawin homemade sushi - pantay masarap. Ang isa sa mga pangunahing mga punto ay tama cooking cooking rice sa isang espesyal na paraan. Ito ay kung ano ang namin, masyadong, bigyang-pansin.

Ano ang sushi? Ang isang maliit na kasaysayan

Ang pinakasimpleng sagot sa katanungang ito ay isang piraso ng isda tanggalan ng buto, pinindot laban sa mga bola ng kanin, at kung minsan ay nakabalot sa isang dahon ng isang espesyal na algae. Ngunit tulad ng isang pagbabalangkas ay hindi account para sa lahat ng mga halaga ng ulam na ito para sa Japanese cuisine. Mahabang Ito ay naging bansa fed pananim ng palayan, pati na rin ang seafood. Ang kumbinasyon ng fillets isda, at ang pinaka-karaniwan sa Japan, cereal - lohikal na yugto ng pag-unlad ng mga ideya sa pagluluto. Sa una, isda (pino, sa split at kumalat-eagled) harvested, pagpindot nang husto bato paghubog at ibuhos asin. Para sa maraming mga buwan ang produkto ay subjected sa pagbuburo (sa paraan ng pangangalaga ay pinangalanang "naredzusi"). Ang ilang mga restaurant sa Tokyo pa rin nag-aalok ng tunay na sushi. Ang amoy ng ulam na ito ay kaya malakas at matalas na ginagawang imposible upang makilala ang mga species ng mga isda.

Ano ang sushi na ginawa sa kasalukuyang mga kalagayan?

Ito ay hindi lamang isang kumbinasyon ng mga pagkaing-dagat at kanin, kundi pati na rin ang isang buong pilosopiya. Ang ulam ay nakuha ng isang tunay na internasyonal na reputasyon. Sa bawat pangunahing lungsod ngayon ay may mga institusyon kung saan maghahanda at maglingkod sushi. Mga uri ng kanilang set. Ang pangunahing prinsipyo ay ang parehong - bigas na nakabalot sa pagpupuno. Kahit ngayon maaari itong magsilbi hindi lamang ang mga isda - may mga vegetarian sushi. Halimbawa, pipino, matamis na mais, abukado o keso. Orihinal na bahagi ng lupain ay nag-iiba depende sa lugar kung saan sila ay ginawa. Sa baybayin, ipinagkakaloob natin ang lalong isda, at sa gitnang lugar - mas maraming bigas. Upang maunawaan na rin kung ano ang lupain ay hindi sapat upang bisitahin ang isang pinasadyang mga institusyon. Ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng-usap sa pamamagitan ng Hapon kultura - gawin ito sa bahay na may kanyang sariling pagkain. Magsimula sa pamamagitan ng kumukulo bigas. Dapat ito ay kruglozernistym at madaling upang magkadikit.

Sushi paghahanda. Simulan namin na may bigas

Banlawan nang ilang beses puwitan. Iwanan ito sa para sa ilang oras sa isang salaan. Isang tasa ng bigas ay nangangailangan ng isa at isang-kapat tasa ng tubig. Ibuhos grits tubig pigsa sa ilalim ng isang selyadong talukap ng mata 15 min. Para sa lasa maaari kang magdagdag ng isang piraso ng kombu seaweed at isang kutsara ng kapakanan. Ihanda ang pagpuno ng 1 tbsp. l. bigas suka, 1 hr. l. puting asukal at ng pakurot ng asin. Ang mga ingredients na kailangan mo upang magpainit. Kapag ang asukal ay dissolved, tanggalin ang mula sa init. Ng kanin na kumuha ng isang piraso ng kombu at idagdag ang pasta. Ihalo maigi at sa parehong oras palamig ang timpla, paglalagay ng kapasidad ng malamig o fanning ang kanyang fan. Maaari mong iwanan ang lupain para makita mo wrap at nilutong bigas sa isang espesyal na algae. Piliin kung ano ang gusto mo pinakamahusay. Hindi laging maghanda ng sushi na may damong-dagat. Kung minsan ang mga ito ay nakabalot sa isang omelette o huwag balutin ng kahit ano.

Inari sushi

Kailangan espesyal na toyo pouches na kahawig bulsa. Ang mga ito ay inihanda mula sa toyo keso. Sila ay mas malamang na ibenta frozen. Una bulsa lasaw. Sa parallel, ihanda ang pasta: halo-halong pinakuluang shiitake mushrooms na may linga buto at kanin. Punan ang mga bulsa. pagpuno ay maaaring magamit bilang isang pinaghalong mga pipino at hipon salad chuka algae.