Chicken in wine with quince

Ang masarap na pagkaing mula sa manok ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: magprito, maglagay, magluto o maghurno. Ngunit kung minsan gusto kong subukan ang isang bagay bago o kahit na hindi pangkaraniwang. Makakatulong ito sa iyo ng sumusunod na recipe para sa pagluluto ng manok.

Ang manok sa alak ay karapat-dapat ng espesyal na pansin. Ito ay lumiliko napakalamig, malambot at hindi karaniwang masarap.

Chicken in wine with quince

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• Manok o manok na manok;
• Tatlong malalaking quinces;
• Half isang kanela stick;
• Isang nasusunog na paminta;
• Langis (natunaw);
• Pinausukang bacon, humigit-kumulang 100 g;
• Sibuyas;
• Half isang bote ng red wine o isang baso ng semisweet sherry;
• Bay dahon, asin, thyme, black pepper.

Chicken in wine with quince: recipe

Sa isang mortar, durugin ang kanela at idagdag doon ang parehong mainit na pinatuyong paminta. Maaari mo ring gamitin ang paminta sa paminta o isang pakurot ng napakatalino na paminton. Banlawan ang lahat hanggang sa makuha ang pulbos.

Pinaghiwalay namin ang isang malaking halaman ng kwins sa walong piraso, pagkatapos ay i-cut ang bawat slice sa kabuuan. Sa isang malalim na kawali magprito ang halaman ng kwins hanggang sa isang ginintuang crust na bumubuo sa mainit na natunaw na mantikilya. Sa panahon ng pagprito ng halaman ng kwins, idagdag ang halo na inihanda ng amin nang maaga mula sa kanela at paminta. Ibinagsak namin ang halaman ng kwins sa isang plato at iwanan ito upang palamig.

Ang aking manok at mga bagay-bagay ito sa isang cooled halaman ng kwins, itali ang mga ibon sa isang paraan na ang mga pakpak at binti ay hindi hang.

Gupitin ang pinausukang bacon sa mga piraso. Hilahin ang kawali na tuyo sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay iprito ang bacon dito. Ang nagreresultang cracklings ay inililipat sa isang ulam na may isang ceramic ibabaw, kung saan ang manok ay inihurnong.

Sa taba, na kung saan ay nakuha mula sa bacon, magprito ng manok sa isang ruddy na tinapay. Sa bawat oras na i-on namin ang bangkay, iwisik ito ng asin.

Sa baking dish, magdagdag ng dahon ng bay, ng ilang mga peas ng itim na paminta at takpan ang lahat ng ito sa makinis na tinadtad na red rings ng sibuyas.

Susunod, inilalagay namin ang patag na manok sa porma at sa paligid nito ay ipinakalat namin ang makinis na tinadtad na mga bilog ng natitirang halaman ng kwins. Gawin ito sa isang paraan na walang libreng puwang sa anyo.

Pagkatapos ay iwiwisik namin ang manok na may asin at ibuhos ito sa pulang alak.

Ilagay ang form sa oven at maghurno sa 180 degrees. Pagkatapos ng tungkol sa 20 minuto, kapag ang lahat ng alak ay lumabas sa alak, kinuha namin ang manok sa labas ng oven, magdagdag ng ilang mga twigs ng thyme dito, itaas ang kinakailangang halaga ng tubig at maghurno ng isa pang 40 minuto. Pagkatapos ay dalhin namin ito muli, i-on ito sa kabilang panig, kumuha ng isang maliit na asin, takpan ito at maghurno ito para sa isa pang kalahating oras.

Pagkatapos ay kinuha namin ang manok mula sa amag, ilagay ito sa isang mainit na plato at takpan ng tuwalya.

Pagkatapos ay pilitin ang likido mula sa hulma at patuyuin ito sa kasirola hanggang sa ang volume ay mababawasan ng kalahati. Kapag umalis ang juice, magdagdag ng isang maliit na harina para sa density. Sa dulo namin makakuha ng isang napaka-mabangong sarsa.

Ang manok sa red wine na may halaman ng kwins ay perpektong pinagsama sa isang inihurnong kalabasa o patatas. Bago magsilbi, ang manok ay dapat hatiin sa kalahati, pagkatapos ay makakuha ng isang halaman ng kwins at ilagay ito sa isang plato.

Ang ulam ay maaaring pinalamutian ng mga sariwang mansanas o hawthorn (ang mga berry na ito ay kaaya-aya sa parehong lutong at sariwang). Ang sarsa ay dapat ihain nang hiwalay.

Ang manok sa alak na may quince ay handa na! Gana ng gana!