Bitamina C: mga benepisyo para sa katawan. Ang araw-araw na paggamit ng bitamina C, palatandaan ng kakulangan at labis na

Para sa buong paggana ng katawan ng tao para sa mga normal na molekular metabolismo sa tisyu ng lahat ng mga bahagi ng katawan na kinakailangan upang pag-iral ng tiyak na mga bitamina, macro- at microelements. Sa artikulong ito kami ay makipag-usap tungkol sa isang mahalaga sa lahat para sa cellular metabolismo complex compound. Ito ay - ang bitamina C, o, bilang ito ay tinatawag din na ascorbic acid, ay para lang askorbinka. Ayon sa internasyonal na pag-uuri pangalan IUPAC tunog tulad ng gamma lactone 2,3-dehydro-L-gulonic acid.

Pangkalahatang-ideya

Sa huli twenties - unang bahagi ng thirties ng huling siglo chemists na kinilala sa bitamina C bilang isang elemento na kasangkot sa metabolismo bilang isang katalista. Ito ay isang komplikadong tambalan ng oxygen, hydrogen at carbon, ang acid, ang kawalan o kakulangan ng na nagiging sanhi ng isang liblib sa katawan ng mga enzymes kasangkot sa pagsiguro na makuha ang normal na paggana ng mga indibidwal na mga bahagi ng katawan at system. Bilang isang resulta ng pagkakaroon ng malubhang mga form ng iba't-ibang mga sakit. Sa partikular, galisin, o kasumpa-sumpa.

kasumpa-sumpa

Ito ay isang kahila-hilakbot na sakit na gastos sa buhay ng milyon-milyong mga mahabang paglalayag sailors na lumahok sa mga tour mundo. Ito ay nangyayari kapag dahil sa manas C katawan tumitigil paggawa ng collagen. Bilang isang resulta ng pagkabulok ng nag-uugnay tisiyu ay nangyayari. Nakikita sintomas - dumudugo gilagid, purpura, subperiosteal paglura ng dugo, anemya, sakit sa paa't kamay, pagkawala ng mga ngipin, at iba pa Ang katangian na manifestations ng mga kritikal na kakulangan o kabuuang kawalan ng ascorbic acid .. Sa kasalukuyan, kasumpa-sumpa, sa sandaling infects malaking pangkat ng mga mandaragat na nasa mahabang flight, na-eliminated.

hypovitaminosis

Bitamina kakulangan - ay imbalanced paggamit ng mga bitamina. Hindi ang kumpletong kawalan, lalo ang kawalan ng timbang. Halimbawa, bitamina C ay nangangailangan ng bitamina P. Tanging sa kasong ito ito ay hinihigop ng mga cell. Optimal na balanse ay ang ratio ng mga sangkap na ito bilang isang 2: 1 kung saan dalawang bahagi - ang bitamina C, at isang bahagi - ang bitamina P. hypovitaminosis bubuo sa dalawang mga kaso:

1. Hindi sapat na paggamit ng mga bitamina sa katawan dahil sa kanilang mababang nilalaman sa pagkain.

2. malabsorption ng bitamina ng katawan dahil sa isang kawalan ng timbang ng mga elemento trace o mga problema sa kalusugan.

Sa unang yugto ng bitamina C kakulangan manifests mismo sa isang pagkasira kondisyon ng buhok, malutong kuko, dry balat at pamumutla. Upang higit pang bumuo ng pagkapagod, mahinang pagtutol sa mga impeksyon, madalas colds. Sinundan sa pamamagitan ng degenerative proseso sa tisyu ng buto at iba pang mga bahagi ng katawan at system.

Sa unang sulyap ito ay tila na ang kundisyon ng buhok, at isang kakulangan ng bitamina C ito ay mahirap na sang-ayon sa bawat isa. Sa katunayan, ang direktang koneksyon sa pagitan ng mga ito at ay tulad ng sumusunod. Buhok follicles makatanggap ng pagkain mula sa mga pinakamaliit na mga vessels ng dugo - capillaries. Sa kanilang mababang pagkalastiko at mataas na lapot ng nutrients sa dugo ay hindi makapunta sa mga ugat ng buhok. Bilang isang resulta, may nakita kaming mapurol, kalat-kalat at malutong buhok. Rubbing ointments at shampoos advertise washing ulo ay hindi nagbibigay sa ang nais na pagpapabuti.

Sapat na halaga ng ascorbic acid metabolismo. Ang dugo ay nagiging mas tuluy-tuloy, dugo vessels maging mas malakas at kapaki-pakinabang na mineral nabibilang sa mga follicles ng buhok. Buhok reaksyon nang naaayon. Katulad nito, bitamina C tumugon sa mga tissues at organs: buto, kalamnan, ligaments, atay, bato, utak at iba pa ..

benepisyo askorbinki

Vitamins ay kasangkot sa halos lahat ng biochemical proseso sa katawan. Tulad ng para sa kung ano ay kapaki-pakinabang bitamina C sa aming mga katawan, sa maikling sabi ay hindi ang sagot. Siya ay isang aktibong miyembro ng redox proseso. Nito mahalagang papel sa pagtiyak tamang metabolismo ng mga protina, taba, carbohydrates.

Sapat na askorbinki nagpapabuti ng dugo pati na nagpo-promote ng pantunaw at pagsipsip ng bakal.

Askorbinka kinakailangan para sa synthesis ng collagen at pantunaw ng protina. Collagen ay bumubuo ng nag-uugnay tissue ng mga cell buto, utak, epithelial, interarticular dugo vessels at ligaments. Kakulangan ng bitamina epekto sa buto hina, hina ng capillaries at dugo vessels, mahirap nakapagpapagaling na mga sugat at gasgas, bruising.

Kapag ingested carcinogens mula sa air at cooking silang maging sanhi ng formation ng dugo kaya-tinatawag na free radicals, na kung saan humantong sa pagbuo ng mga cell ng kanser sa isang labis na halaga. Antioxidants humadlang prosesong ito, iyon ay, mga sangkap na maiwasan ang mapanirang oksihenasyon proseso. Ang pangunahing papel na ginagampanan upang maprotektahan ang aming kalusugan mula sa kanser ginagawa lamang bitamina C.

Ang mga benepisyo ng ito ay umaabot sa lugar ng mga hormones, lalo na patungkol sa adrenaline. Ang hormone, na kung saan ay itinuturing na isang pulos lalaki, at mga pangangailangan ng mga kababaihan at mga bata, at mga matatanda. Hindi sapat na halaga ng adrenaline - at kami na alamin mahinang daloy ng dugo, mas mababang presyon ng dugo, bilang isang kinahinatnan - pagkawala ng enerhiya, kalungkutan, depresyon, tamad paglaban sa panlabas na impluwensya, impeksyon, sakit.

Ang isang kakulangan ng bitamina C sa katawan ay tumugon masyadong mabilis. Laging tiyakin na mga sariwang prutas at gulay ay laging naroroon sa araw-araw na diyeta. Tulad ng para sa mga naturang isang bagay bilang labis na bitamina C, ang na ito ay hindi maaaring matakot. Bakit? Dahil ascorbic acid ay napaka madaling nawasak. Ngunit kapag kumukuha ng mas malaking dosis, lalo na synthetic na gamot, ay maaaring lumitaw pagtatae, nadagdagan pag-ihi, bato bato, rashes sa balat.

Pinagmumulan ng ascorbic acid

Maraming bitamina ang katawan ng tao synthesizes kanyang sarili. Sa kasamaang palad, ito ay hindi kasama ascorbic acid. Ang kanyang kailangan naming makakuha ng mula sa pagkain. Ang pinakamahusay na mga supplier ng bitamina C - berdeng gulay at citrus na prutas. Ang kasalukuyang mga sitrus matuklap bitamina P (rutin) nais na, tulad ng nabanggit sa itaas, para sa pagsipsip ng ascorbic acid. Samakatuwid, ang pagdaragdag ng isang limon sa iyong tsaa, i-cut ang alisan ng balat ay hindi kinakailangan.

Sa ating bansa, Hari Peter ko ipinakilala sa tradisyon, bukod sa iba pa, upang bumili ng mga supply para sa mga barko, isang paglalakbay malaking lots ng mga limon, tulad ng kahit na sa oras na iyon ito ay nabanggit na scurvy amazes ang mga taong araw-araw pag-inom ng inumin na may mga sariwang mga limon.

Sa isang pulutong ng mga bitamina C nilalaman sa mga hips, dagat buckthorn at itim kurant. At sa dry rosehips bitamina concentration ay higit sa tatlong beses na mas mataas kaysa sa kanyang concentration sa mga sariwang berries. Ang produktong ito - i-record ang nilalaman ng askorbinki. Agad-agad na sinusundan ng isang pulang matamis paminta. Ang pinakamataas na konsentrasyon ng bitamina - sa mga lihim na rehiyon. pepper ay din kasalukuyan gawain - ang parehong bitamina E, ascorbic acid, nang walang kung saan hindi ito ay nasisipsip, o mas tiyak, upang digest, ngunit ito ay magkano ang mas masahol pa. Higit pang mga bitamina C ay natagpuan sa repolyo, lalo na ang isang pulutong ng mga ito sa Brussels. Ito ay mayaman at salad gulay - spinach, perehil, dill, sibuyas, watercress, arugula, atbp Sa taglamig, ang pangunahing pinagmumulan ng bitamina C para sa mga naninirahan sa ang Russian latitude -. Pinaasim na repolyo.

Infusion needles ay may matagal na ginagamit ng mga Amerikano Indians mula sa dumudugo gilagid. Ang kanilang mga halimbawa ay sinundan sa pamamagitan Spanish sailors. Upang makakuha ng bitamina inumin, ikaw ay may needles ng pustura, pine, pir o juniper fill sa isang termos at ibuhos ang mainit ng tubig, ngunit hindi tubig na kumukulo. Takpan ng mahigpit at ipaalam sa stand para sa isa sa dalawang oras.

mga produkto ng hayop na ito bitamina ay mahalagang libre. Ang napaka-maliit na halaga ito ay nasa kalamnan, atay at utak.

Mga dahilan para sa kawalan ng ascorbic acid

I-save bilang ascorbic acid, ay lubhang mahirap na mga produkto. Siya ay hinimatay hindi kapani-paniwalang mabilis. Nito Molekyul reacts sa atmospheric oxygen. Ang resulta ay isang bagong tambalang - dehydroascorbic acid, na kung saan ay isang analogue ay hindi askorbinki. Sa halip, ang antipode. Sa mga halaman ang mga enzyme ay naroroon askorbinaza, na responsable para sa pagbabago na ito.

Askorbinka at nawasak sa pamamagitan reaction sa metal - ito ay utensil, at pagputol mga kasangkapan (hand-operated kutsilyo, karne tagagiling, blenders).

Vitamins ay nahahati sa taba-at nalulusaw sa tubig. Bitamina group C - ito ay lamang ng tubig-matutunaw compound. Kabilang dito ang B bitamina gulay at prutas sa pamamagitan ng init paggamot loses nito nutritional halaga. Bitamina pumasa sa tubig. Cook pagbuhos ito sa isang lababo na may liquid, kung saan ang prutas ay luto. Upang mapanatili ang nutrients, mga gulay at prutas na naglalaman ng nalulusaw sa tubig bitamina C, ay dapat maging handa sa pagsunod sa ilang mga kundisyon.

Sine-save ang askorbinki pagkain - isang napakahalagang tanong

Sa panahon pagpuputol gulay cutting tools - mga kutsilyo, blender, makinang nagtatadtad ng karne - basagin ang cell lamad, na kung saan ay ascorbic acid. May ay makipag-ugnayan na may oxygen. Para sa kadahilanang ito, gupitin gulay, prutas at mga damo ipinapayong bulldozed. Ito ay mas mahusay na upang pilasin sa pamamagitan ng kamay o mag-iwan buo.

Sa tubers patatas sa ilalim ng balat accumulates isang malaking halaga ng ascorbic acid. Nagsasagawa kami ng isang malaking pagkakamali sa pamamagitan ng paglilinis ng patatas at pagkatapos ay otvarivaya ito sa maraming tubig. Hindi lamang iyon, ito loses ang lasa, mayroong halos wala ay nananatiling kapaki-pakinabang. Mula patatas na ito ay maaari lamang mangolekta ng mga hindi gustong kilo ng taba, ngunit ito ay hindi pagalingin ang iyong katawan. Ang mga benepisyo ng mga tubers ay, lamang kung sila ay inihurnong sa kanilang mga skin. Siya nga pala, isang patatas ay hindi lamang kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng bitamina C, ngunit din napaka masarap.

Drying at pag-aatsara - totoo rin na paraan upang panatilihin ang askorbinku. Tanging pinatuyong prutas na kailangan na gastusin, pagsunod sa isang banayad na temperatura rehimen. Superbly napanatili bitamina C sa dry rosehip berries, blackcurrant at buckthorn.

Kapag fermented nabuo acidic na kapaligiran, na neutralizes nakalalait enzymes acid. Saksi ang kasaysayan sa isang kawili-wiling katotohanan tungkol sa repolyo. Sa nakalipas na mga siglo, navigators at explorer ng mga polar na rehiyon pinagdudusahan lubos at sa mga malalaking numero namatay mula sa kasumpa-sumpa. Matapos ang pagtuklas ng mga bitamina, lalo na C, at pagkakita nito sa pinaasim na repolyo taglay ng pagkain naglalayag sa karagatan vessels maging kumpleto at kegs may ganitong simpleng askorbinki natural na pinagmulan. Kasumpa-sumpa ay receded.

Upang maalis ang pakikipag-ugnayan ng ascorbic acid na may mga produkto oxygen kanilang tinatakpan ang langis film. Sa araw-araw na buhay, ito ay lamang ng isang mapagbigay na bahagi ng langis bubo sa salad.

Maikling blanching gulay mainit na steam inactivates ascorbate - enzyme naroroon sa mga halaman at sa alkalina daluyan destroys bitamina C. Para sa layuning ito, adobo repolyo bago splash mainit na steam, siguraduhin na ito ay hindi mawawala crunchiness, at pagkatapos ay i-cut at ibuhos asin. Repolyo mag-asim ay di na lumagpak. Ito ay naglalaman ng bitamina. Magandang maglasing repolyo na may karot, cranberries, blueberries o mansanas.

Ang mga berries ay maaaring harvested sa taglamig, paghahalo may asukal o honey. Ito ay sumasaklaw sa black currant, strawberry, ropan at iba pa. Upang maiwasan ang pagbuo ng amag mga bangko na may workpieces ay pinakamahusay na itinatago sa isang madilim na cool na basement o sa refrigerator.

araw-araw na maintenance

Dahil ang katawan ng tao ay hindi mismo ay nagbibigay ng ascorbic acid sa sapat na dami, ito ay kinakailangan upang makatanggap mula sa labas. Ang araw-araw na kinakailangan ng bitamina C ay hindi katulad ng para sa iba't ibang mga tao. Ito ay depende sa edad, mga pangkalahatang kalusugan, pamumuhay gawi, at higit pa. Kahit na oras ng taon ay mahalaga. Dahil hypervitaminosis C - ganap bukod-tangi at natatanging, ngunit ang kakulangan ng bitamina na ito nadama ng karamihan ng mga tao, ito ay kapaki-pakinabang upang maging pamilyar sa mga figure na nagpapakita kung gaano karaming mga milligrams ng ascorbic acid na natagpuan sa mga tiyak na mga halaman at maaaring ituring ng ilan sa mga pinakamahusay na pagkonsumo.

Ang average na pang araw-araw na kinakailangan ay nag-iiba sa hanay 60-100 mg bawat tao. Ang pinakamalaking pangangailangan para sa ascorbic acid test buntis na kababaihan at nursing ina. Sa katandaan, ang pangangailangan para sa bitamina C mas malaki kaysa sa kanyang kabataan, tulad ng pag-iipon katawan metabolizes ito mas masahol pa kaysa sa bata.

Tulad ng nabanggit ko sa itaas, ang pinakamaraming bilang na nakapaloob sa askorbinki dry dog rosas - 1200 milligrams per daang gramo ng berries. Ang sariwang - 420 mg. Bitamina C ay kaagad na-convert sa isang solusyon ng tubig, mula sa hips kaya ito ay medyo madali upang alisin. Magkasiya ito upang punan ang isang termos berries at ibuhos mainit na tubig. Ang isang pares ng mga oras sa isang nakapagpapagaling na pagbubuhos ay maaaring maging lasing.

Isang daang gramo ng pulang paminta - 250 milligrams ng ascorbic acid, habang sa berdeng - 150. Humigit-kumulang ang parehong bilang - sa gulay salad at Brussels sprouts. Ito ay mahalaga na tandaan na sa sariwang kinuha perehil o dill bitamina C higit pa kaysa sa hindi na gumaganang overseas paminton. Puting-red repolyo at ang layo mula sa mga sariwang peppers mawawala sa nilalaman ng ascorbic acid. Sa kanila ito sa pamamagitan ng 60 milligrams per daang gramo ng produkto, ngunit ito ay itatago banat Kocani magkano ang mas mahusay at mas mahaba kaysa sa paminta.

Malunggay, iba't ibang uri ng repolyo at gulay ay dapat na naroroon sa araw-araw na menu. Mula sa imported na prutas ay maaaring ihinto ang pagpili sa citrus, kiwi at papaya. Sila askorbinki - 40-60 milligrams per daang gramo ng sapal. Hindi sinasadya, ang aming mga organismo ay magagawang upang mapanatili para sa ilang oras sa bitamina C. Araw-araw na pamantayan ay kumakatawan sa isa o dalawa o fruit salad ulam ng sariwang gulay o pinaasim na repolyo. Ito ay lubos na abot-kayang kahit na napaka-mayaman tao.

bitamina salad

Greek salad - isang ulam na inihanda alinsunod sa mga kinakailangan na nagbibigay-daan sa sagad na sakop mapanatili bitamina C. Ang araw-araw na rate ng ascorbic acid ay naroroon sa isang bahagi ng ang bigat ng lamang 150-200 gramo.

Cut sa malalaking chunks, tungkol sa 2 x 2 cm, matamis pulang paminta, luha kamay spinach o litsugas, at luha dill, perehil at kintsay, idagdag ang mga kamatis, sibuyas, oliba at feta cheese, isang maliit na asin, ambon na may lemon juice at ibuhos ang mabuting langis. ay ang lahat ng ito tumagal ng hindi hihigit sa sampung minuto. Araw-araw na paggamit ng bitamina C ay may sa iyong plato. Ngayon ito ay kinakailangan upang agad na kumain. Upang maiwasan ang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang katangian ng mga ito salad ay handa lamang bago serving.

kemikal

Ascorbic acid ay maaaring makuha hindi lamang mula plant pagkain, ngunit din ng multivitamin complexes ayon sa modernong pharmacological industriya. Ito at mabula tableta, tulad 'Tselaskon Vitamin C "," Multiproduct Ascovit "," Tsitrodzheks "at lozenges, hal" Asvitol "at chewable tablets askorbinki. Higit pa rito, ito ay posible upang makakuha ng powders para sa intravenous at intramuscular pangangasiwa, at din para sa inumin paghahanda. Ang mga gamot ay dinisenyo upang puksain ang kawalan ng bitamina. Bitamina C ay nasisipsip at digested nang mahusay. Ang proseso ay nagsisimula sa bibig at umaabot pa sa paglipas ng ang buong digestive tract.

Mayroong iba't ibang mga opinyon tungkol sa paggamit ng mga kemikal askorbinki. Sa partikular, ito ay. Ang lahat ng natural amino acid molecules sa Earth ay may kaliwang panig istraktura. Nangyari ito dahil sa mga partikular na istraktura ng ating solar system at ang direksyon ng paglalakbay ng ultraviolet ray. Chemical synthesis ay hindi ulitin ang pattern. Synthetic na gamot ay may isang bilateral istraktura ng molecular pag-ikot. Alinsunod dito, hindi digested sa pamamagitan ng katawan ganap.

Gayunpaman, sa ilang mga kaso, walang synthetic na gamot ay maaaring hindi na gawin. Paano pinakamahusay na upang gawin ang mga tableta ng bitamina C - bago ang isang pagkain, habang o pagkatapos? Eksperto ay naniniwala na sa oras. Sa paglaki ng katawan ng tao ay may natutunan at ginagamit upang i-extract ang mga nutrients mula sa pagkain. Pagkatapos ng pagtanggap ng isang pill, ito ay higit na mas mababa aktibong nagtatrabaho dito, at kung kumain ka nito kasama ng iba pang mga pagkain, ang katawan ay magdadala sa bitamina mula sa mga tablet tulad ng mula sa diyeta.

Chemists at biologist sabihin na ang mga bitamina ay pinakamahusay na nakuha mula sa natural na mga produkto, at synthetic na gamot ay kinuha lamang sa mga order ng doktor, matapos ang isang masusing pagsusuri at testing facility.