Beluga caviar: mga uri at mga katangian

Ang hindi bababa sa kilala na miyembro ng Sturgeon - beluga. Ang pinakamalaking freshwater isda. zvestna na ang ilan sa nakunan specimens timbangin ng hanggang anim na tonelada. Beluga caviar ay upang kumain, sa katunayan, ay ang pinakamahal na mga produkto hayop.

hausen

Sa pangkalahatan, ito ay isang tunay na napakalaking - fixed capture Halimbawa 4.2 metro ang haba. May mga mungkahi na maaari mong matugunan ang mga indibidwal at hanggang sa 9 na metro at isang bigat ng 2 tonelada, ngunit naturang mga kaso ay hindi dokumentado ay.

Isda na ito ay nabubuhay para sa isang mahabang panahon, hanggang sa isang daang o higit pang mga taon. Hindi tulad ng salmon, namamatay kaagad pagkatapos nagpapalitaw beluga caviar ay hindi ang sanhi ng kanyang kamatayan. Pangingitlog, ang mga isda ay isang pulutong ng mga oras. Mga itlog ng isda, sila ay bumalik sa karaniwang mga habitats.

Beluga ay isang mandaragit na kumakain ng isda. Siya ay nagsisimula upang makisali sa mga looban, habang pa rin ng isang magprito sa kanyang katutubong ilog. Sa dagat, ang mga isda ay sinusubukang gawin, ngunit kung minsan kagat tulya. Sa ilang mga pagkakataon nahuli bagong panganak na seal ang natagpuan.

Isda ay may matagal na nakalista bilang endangered. Sa kasalukuyan naka-ban sa kanya kumukuha, pagbili at pagbebenta ng anuman sa mga bahagi nito, kabilang ang caviar. Gayunpaman, maaari kang bumili ng alinman sa mga bahagi sa black market. Tanging ngayon kailangan kong maghintay ng ilang taon. Ang katotohanan na ang beluga populasyon Tinanggihan malaki-laki. Sa mga nakaraang taon, ang black market caviar ay higit na mas mababa kaysa sa gustong bilhin ito. Sa pangunahing supplier ng caviar produkto sold out nang maaga, para sa 4 na taon maaga. Bilang karagdagan, isda na ito ay protektado ng batas sa lahat ng bansa, para sa mga taong nagbebenta ng mga produktong ito, basagin ang batas. Tulad ng mga taong bumili ng mga ito.

Halos lahat ng beluga caviar ay ideposito sa Volga palanggana. Lahat ng available na mga uri ng mga beluga iba't ibang mga habitats. Dahil ang karne at itlog ng mga isda na mayroong napakataas na presyo, mga pagtatangka ng pag-aanak ito sa captivity. Gayunman, kung ano ang ngayon sa factory isda ipinapahayag beluga, talaga ito ay hindi - ito ay lamang ng isang halo ng marangal na isda sa iba, ay hindi magkaroon ng tulad ng isang mataas na tala ng mga ninuno.

uri ng caviar

Sa sinaunang beses na ito ay imposibleng gunigunihin ng isang gala dinner sa bahay-hari, kung ang talahanayan ay hindi sa main dish - beluga kawyar. Black, gayunman, ito ay maaaring tinatawag na isang mag-inat. Sa katunayan, ito ay may isang madilim na kulay-abo na kulay. Ang amoy ng itlog ay tiyak, nagkakaroon ng lasang nuwes lasa.

caviar uri ng isa, ngunit may mga ng maraming mga kulay. At layter kaysa ito ay, ang mas mataas na mga gastos. Ang pinakamahal na - beluga caviar albino. Mas pino at magandang-maganda lasa ay isang produkto ng mga mas lumang mga isda. caviar kulay mula sa isang bihirang nilalang puti, na may golden highlights. Ang intensity ng ilaw din ay depende sa edad ng mga isda.

Puti Sturgeon itlog pati na ang produkto ng iba pang mga hues, ay hindi magdusa mula sa contact na may metal kagamitan - ito kills panlasa. Ihatid ang produktong ito ay may matagal na tinanggap, o ang mga cool na champagne o vodka cooled hangga't maaari.

caviar ito pinakamalaking, ang lapad ay 6 mm. Presyo, bilang ay maaaring inaasahan, din ay depende sa laki ng mga indibidwal na mga butil, ang kanilang mga antas ng kapanahunan at maging mula sa mga lugar kung saan caviar ay ginawa. Ito ay itinuturing na ang pinaka-mahalagang caviar isda na nakatira sa Caspian Sea basin.

kaayusan

Beluga caviar ay mayaman sa iba't-ibang mga B bitamina, posporus, kaltsyum, molibdenum, magnesium, fluorine, sosa, bakal. Ang bawat isa sa mga sangkap ay kinakailangan upang panatilihin ang mga katawan malusog at maganda. Sa karagdagan, ang karne ng beluga sa ika-limang bahagi ay binubuo ng isang protina na ay madaling digested ganap, na nagbibigay sa katawan kaya kailangan nito amino acids.

Mataba acids na nakapaloob sa mga itlog at karne beluga sa mas maliit na halaga kaysa sa ibang mga sturgeon, ngunit ito ay isang mahusay na supplier wakas-3 mataba acids, na kung saan ay hindi posible na walang ang stabilize ng proseso pagitan ng mga selula proseso. Ang mga ito ay anti-namumula at antioxidant epekto, tulong upang mabawasan ang posibilidad ng pagkakaroon ng isang stroke o atake sa puso.

pakinabang

komposisyon ng produkto mismo ay nagsasalita ng kanyang pagiging kapaki-pakinabang sa organismo. Ito ay inirerekomenda para gamitin sa pandiyeta pagkain, sakit ng gastrointestinal sukat, para sa pag-iwas sa mga problema sa puso at iba pang mga karamdaman. Gayunpaman, isinasaalang-alang kung magkano ang caviar beluga albino caviar tulad ng iba pang mga kulay, ito ay malamang na hindi isang tao ng mga ordinaryong mamamayan ay maaaring hindi lamang kumain ng produktong ito, ngunit kahit subukan. Gayunpaman, kahit na nakikita niya pagbibigay alam sa lahat.

At ang mga isda mismo, at beluga caviar ay isang napaka-high-calorie pagkain: 100 gramo ng karne ay naglalaman ng 150 calories, samantalang sa guya - 250. Gayunman, batay sa mga presyo para sa bawat isang daang gramo, hindi mo maaaring mag-alala masyadong maraming. Ito ay malamang na hindi magtagumpay upang kumain ng isang sapat na dami upang paganahin ang mga ito upang maka-impluwensya ang nutritional halaga ng pagkain.

contraindications

Beluga caviar, isang larawan na reminds sa amin, mukhang ito ay nawala mula sa pagkain, ang produkto ay maaari lamang kontraindikado para sa mga taong may mga indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

presyo

Mga presyo para sa produktong ito ay shock at humanga. Ang pinakamahal na - beluga caviar albino. Ito ay kaya mahal na itong ginawa packaging sa lata na gawa sa ginto. Ang "gold reserves", na kung saan weighs mas mababa sa 100 gramo, tinatantya upang maging tungkol sa 2000 dollars. Kilogram natatanging produkto ay nagkakahalaga ng 23 000 dollars. Para sa isang katulad na presyo maaari kang bumili at gulay caviar. Tanging sa halip ng kilo kailangang ubusin ang 13 tonelada ng masarap, walang duda na kapaki-pakinabang, ngunit napaka-mura at eksklusibong produkto.

Beluga caviar, na kung saan ay hindi isang albino, ay mas mura, ngunit hindi sapat upang maging abot-kayang para sa karamihan ng mga mamimili. presyo nito umaabot mula 10-19,000 dolyar kada kilo, depende sa kulay ng caviar. Ang mas magaan, mas mahal. At ang mga mas lumang mga isda, ibinigay sa mga itlog, mas mataas ang gastos.

Kung nag-aalok sa iyo na bumili ng isang murang beluga caviar - Maging ganap na tiyak na hindi ito. Ito ay maaaring maging caviar hybrids makapal na tabla sa pamamagitan ng artipisyal na paraan, o sa anomang paraan, at nang maipatong sa ilang iba pang mga isda. Kahit na ang nagbebenta insists na nagbibigay sa gayon cheap, dahil nagmamadali / kailangan ng pera / isa pang dahilan - sa anumang kaso ay hindi naniniwala. Magandang, kalidad, isang tunay na beluga caviar, walang sinuman ang magbenta sa ibaba ang average na presyo ng merkado, at tiyak na hindi pagpunta sa gawin ito sa nakatagong mga lugar at mga merkado. Sa katapusan, ang mga tao ay talagang may kakayahang pagbili ng tulad ng isang produkto, huwag pumunta sa mga merkado.