Ano sa maghurno isang cake ng espongha pastelerya? Snack cake, "Napoleon" cake mula patumpik-tumpik lebadura kuwarta

Sa artikulong ito kami ay makipag-usap tungkol sa kung paano na maaaring ginawa mula sa puff pastry. Dapat kong sabihin na nanggagaling sa labas ng mga ito ay hindi lamang mahusay na cakes. Walang mas masarap ay nakukuha at basket, Vol au vent, croissants, snack cake na may iba't ibang fillings, at hindi lamang matamis. Dessert o di-pangkaraniwang sandwich para sa almusal ang buong pamilya, gourmet snack sa isang romantikong hapunan, ornate cake ng espongha pastelerya - ang lahat ng ito ay nangangailangan ng mahabang paghahanda. Ito pancake ay maaaring gawin sa pagmamadali. Ang isang espongha pastelerya ay nangangailangan ng maraming pagsisikap, ng ilang oras oras ... at refrigerator. Ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ito! Soft, crisp, banayad, ganap na napananatili ang cream. At kung hindi ka magkaroon ng panahon, maaari kang bumili ng isang yari pastry sa supermarket.

Paano upang masahihin ang pintog ng matamis (sangkap)

Sa ganitong uri ng kendi toppings o cream - ang lighter phase ng culinary proseso. Iwanan ito para sa ibang pagkakataon. Anuman kung handa oven - apple cake ng espongha pastelerya o Vol au vent na may tuna - ikaw ay dapat munang masahin at roll pundasyon. Para sa ito ay kinakailangan upang piliin ang harina na may isang mataas na nilalaman ng gluten (mula soft wheat). Gayundin kailangan ng asin at suka (o sitriko acid), kahit na para sa dessert. Butter oil (200 gramo bawat kilo ng masa), na sa anumang kaso ay hindi maaaring mapalitan margarin o cooking oil, dapat na ilapat sa isang temperatura ng 14-17 ° C kapag ito ay pinaka-plastically. Aabutin ng isa pang pares ng mga itlog, gatas o tubig.

Pagmamasa, paghahanda ng langis interstratification

Ito tatlong-phase paghahanda ng puff pastry. Sa una, ibuhos ang harina slide. Ang inalog egg beaker, magdagdag ng tubig, magdagdag ng sitriko acid o suka, asin. Ang harina burol recess-tulad ng crater. Pagbuhos sa pinaghalong itlog, at masahihin hanggang homogenous. Kung ang masa ay kaliwa masyadong liquid - ibuhos ang harina, kung masyadong matarik - upang ibuhos tubig. Para sa kakayahang umangkop, maaari kang magdagdag ng isa o dalawang tablespoons ng mantikilya.

Gingerbread Man masakop na may isang tela sa gayon ay hindi "zavetrilsya" at ilagay sa palamigin para sa kalahati ng isang oras ng hindi bababa sa. Oil lumambot at ihalo sa isang maliit na harina. Ito ay tuyo at malagkit, ito ay mahusay na ipinamamahagi sa pagitan ng mga layer. Ng layers pagbabalangkas na ito mass ng humigit-kumulang 2 cm makapal. Ang mga ito ay cooled sa 14 ° C. Sa wakas, ang huling yugto - paghahalili. Bun roll out sa formation hindi thicker kaysa sa isang sentimetro, kung saan userdstvuya sa mga gilid. Sa gitna, kung saan ang masa ay mas malawak na pagkalat mantikilya. Isara ito "envelope" zaschipyvaya gilid. Muli, igulong sa isang manipis na layer. Kumonekta namin ang magkabilang dulo ng plaza sa gitna, muli ang paglikha ng isang solong layer. Tiklupin ang kuwarta sa kalahati at kumuha sa malamig na para sa kalahati ng isang oras. Kung ikaw casually kumuha ito huling yugto, ang cake ng espongha pastelerya ay hindi kahanga-hanga, hindi tumaas.

Vystoyka

Ang pamamaraan na ito ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na mga pagsisikap, ngunit ito ay napakahalaga. Kung hindi ka magbibigay ng isang magandang test ng "ginhawa" sa refrigerator, ito ay ang huling rolling out ng luha. Hindi namin maaaring sabihin ang eksaktong oras ng nakatayo. Ito ay depende sa ang pagkalastiko ng gluten, cake kapal na bumuo ng iyong keyk ng espongha pastelerya. Ang pamamaraan ng mga pagulong sa isang napaka-manipis na layer, fold ito nang dalawang beses, apat na beses at pagkatapos ay upryatyvaniya sa refrigerator para sa kalahating oras ay dapat na paulit-ulit tungkol sa apat na beses. Rodilyo upang gumana nang maayos at dahan-dahan. Matapos ang huling rolling masa ay dapat magkaroon ng isang pahinga sa kuwarto temperatura para sa tungkol sa dalawampung minuto.

pagluluto sa hurno

Kung binili mula sa mga tindahan kuwarta sheet, pagkatapos ay kailangan mong basahin ang mga naunang teksto. Ngunit ang huling yugto, baking ay nangangailangan ng ilang mga culinary kasanayan. Kung nais mong magluto "mabilis" cake (umihip ng matamis handa), pagkatapos ay dapat mo munang tumunaw ng mga package sa kuwarto temperatura. Pagkatapos ng 20 minuto, ay dapat na maingat na alisin ang selopin film.

Hurnong iniinit ng hanggang sa 220 ° C. Work ibabaw basta-basta may pulbos na may harina at palawakin sa mga ito isang masikip bundle. Isang napaka-matalim na kutsilyo hiwa ng isang matalim kilusan ng masa sa ilang bahagi. Roll out sa mga manipis na layer. Sa tubig-basa cake baking pagkalat at madalas sundutin ang ibabaw na may isang tinidor upang maiwasan ang paglitaw ng mga malalaking bula. Maaari mong i-lubricate ang kanyang itlog. Maghurno para sa tungkol sa isang-kapat ng isang oras. Ilapat ang cream ay kinakailangan pagkatapos ng kumpletong paglamig cake.

Cake ng espongha pastelerya: recipe "Dream"

May isa pang paraan ng pagmamanupaktura ng isang "mabilis" base web. Tatlong daang gramo ng mantikilya kailangan mo upang mabilis na tumaga na may 4 na tasa ng harina, idagdag ang mga itlog, apat na tasa ng asukal, isang maliit na gatas, isang kurot ng asin at baking soda, quenched sa suka. Masahihin ito nababanat masa at ilagay ito sa refrigerator. Maghurno tatlong cakes (bilang ang mga ito ay mas makapal, ang pagtaas ng oras sa pagluluto sa 20-25 minuto). Ang cream ay luto napaka-simple: mansanas o kaakit-akit siksikan nilalamas na may parehong halaga ng kulay-gatas. Pagpupuno kumalat sa isang pa rin ng mainit na cakes.

Ang mga iba't-ibang "Napoleon"

Sa katunayan, ito well-nagustuhan cake na ginawa mula sa masa, at pagkatapos ay pinapagbinhi na may isang handa-made cake wet oil cream. Pagkatapos ng isang gabi sa refrigerator ang dessert melts sa iyong bibig. Ngunit maaari mong gawin ang mga cake ng espongha kuwarta. Recipe № 1 ay ang mga sumusunod. Test kilo share tatlo o apat na piraso, isang paksa para sa rolling at iba pa upang itago ang oras sa refrigerator. Cake inilatag sa isang mamasa-masang baking sheet, bumaon sa isang tinidor sa ilang mga lugar. Kaya kumilos kami sa lahat ng mga piraso ng pagsubok. Cooled cake ay maaaring sandwiched leche flan, mantikilya, kulay-gatas o wip krim at jam.

Ang isa pang "Napoleon" (cake)

Pintog ng matamis na hiwa sa walong o sampung piraso. Balls matured sa freezer para sa dalawang oras. Cake roll out napaka thinly at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi. Hayaan cool. Bank ng letse-kondensada pakuluin dalawa o tatlong oras. Milk mix na may isang bundle ng matamis na keso "Mascarpone". Ito cream cake recoat, tamped cake sa kanyang mga kamay. Pagkatapos ng isang gabi sa refrigerator, siya babad sapat. Palamutihan ang tuktok ng ang produkto ay nananatiling cream, minatamis bunga, mani.

Ano pa ang mga cakes

Habang kami ay may nabanggit sa itaas, confections ay hindi kailangang maging matamis. Mayroon ding snack cakes puff pastry. Ang mga ito ay naiiba.

Maaari mong i-magluto ng kahanga-hangang atay cake, gamit ang isang i-paste, mushroom, karot at mga sibuyas. Gulay (300 gramo) magprito. Paghaluin na may bunbunan. Fry makinis tinadtad mushroom (sa parehong halaga bilang ang mga gulay). Pintog ng matamis na bumuo ng isang tatlo o apat na cake, maghurno ang mga ito para sa limang sa sampung minuto. Kapag sila ay mag-lamig, simulan namin upang gumawa ng isang cake. Babaan ang keyk grasa na may mayonesa, maikalat ang bunbunan. Sa pangalawang lugar sa mushroom, mga gulay. Kahaliling pagpuno, hanggang sa maabot namin ang tuktok cake. Ito ay lamang lubricates mayonesa, palamutihan sa tuktok na may tinadtad sariwang damo at olive pitted.

Kung ikaw ay isang katipan ng liwanag salad, maaari mong maghurno puff Vol au vent - bochonochki kuwarta. Inside maaari kang maglagay ng salted salmon, paghiwa-hiwain at may halong herbs at keso o pinakuluang dibdib ng manok na may gulay o foie gras na may itim na olive. Ang pangunahing bagay na ang isang salad pasta ay hindi masyadong liquid, kung hindi man umihip raspolzetsya.

Na may tulad na isang pagsubok ay maaaring inihurnong mansanas. Gupitin sa gitna ng isang prutas, punan ang butas na may asukal at kanela, nakabalot sa masa ng bituin. Lutuin sa hurno hanggang malambot. Kung walang sheet, maaari kang gumawa ng isang cake ng espongha-lebadura kuwarta. Ito ay din ibinebenta sa mga tindahan. Katulad nito bake, ang baking hindi lamang sprinkled na may tubig, at naka-carpet na sulatan papel.