Ano ang wasabi - Definition

Japanese cuisine ay mahaba ang naging para sa maraming ay naging halos araw-araw. Ang ilang mga tao ay hindi maaaring isipin ng isang araw nang walang hindi bababa sa isang meal sa estilo ng bansa ng Tumataas na Araw Gayunpaman, kahit na kung ikaw ay hindi isang tagahanga ng mga pagkaing ito, ngunit tulad ng mainit at maanghang, marahil ikaw ay may nakatagpo ng mga Hapon seasonings at malaman kung ano ang wasabi.

Ang aming pang-unawa ng ang rekado

Tulad ng maraming mga kakaibang concepts, maraming mga misconceptions. Sa paano pa man, ang tanong "kung ano ang wasabi" tinanggap ang sagot: Japanese green malunggay. Siguro kaya ito ay nakakaapekto sa ating sense of humor, siguro, ang mga taong sumasainyo nagkakamali. Gayon pa man, tunay na halaman mula sa kung saan ito ay masyadong mainit sarsa, mula sa punto ng view ng botany ay kabilang sa pamilya ng repolyo. Kasabay nito sa bahay ay ginagamit malawakan bilang kami ay may mustasa, at may isang talagang lason berde. Isang natatanging tampok ng ang halaman ay ang katotohanan na ito ay lumalaki ng eksklusibo sa Japan.

Saan ang ginagawa ng tunay na wasabi? Nagtatangkang linangin

Ang locus ng source code ay ang pangunahing kawalan ng seasoning. Ang mga kagustuhan ng klima ng halaman napaka intricately: ang temperatura ay hindi dapat mahulog sa ibaba 10, at higit sa 17 degrees Celsius. Sa kasong ito, ang lupa ay dapat na maging lubos na basa, ngunit hindi dahil sa regular na pag-ulan (bilang isang pagpipilian - patubig), at salamat sa mga bukal ng bundok. Mga resulta: spice ay kaya mahal, na malawakang ginagamit sa kanyang likas na form ay maaari lamang maging sa tahanan.

Pag-alam kung ano ang wasabi at kung paano planta na ito ay hindi magagamit, mahilig sa Japanese cuisine ginawa ulit na pagtatangka upang palaguin ito sa isang greenhouse. Maingat na obserbahan ang temperatura at buong pagmamahal sa pag-aalaga para sa mga halaman, makamit nila napakahusay na mga resulta - at ito pampasarap ay malaki mas mura. Gayunman Rodnikovoye may mainit na tubig pagkain growers, gardeners ay nagbibigay ng natural na maaaring hindi. Marahil ito ay kung bakit ang connoisseurs, na eksaktong alam kung ano wasabi, magtaltalan na ang nilinang ng halaman ay hindi ganap na pare-pareho sa mga orihinal na panlasa.

Ano ay inaalok sa mga restaurant?

Na kung saan ay naka-attach sa sushi at roll ang mga Japanese restaurant, snack bar at cafe sa Russia - isang malabong pagkakahawig ng seasoning na ito. Ito ay ginawa mula sa isang komposisyon na may kasamang wasabi powder (ito ay wasabi-daikon) at nakakalason berdeng dampol. Sa mga kaso kung saan ang isang nakakarelaks na lasa, idinagdag sa timpla, nang kakatwa sapat, mustasa. Pampasarap kaya nakuha ay napakalapit na ng wasabi, ngunit para sa mga taong hindi subukan ito sa orihinal.

Ano ang maaari mong gawin sa iyong sarili?

Napagtatanto kung ano ang wasabi ay hindi mahirap upang tapusin na ito pampasarap ay maaaring gawin sa bahay. Lalo na maganda ay ang solusyon para sa mga taong pa iniangkop sa iyong kusina upang magluto ng sushi, at natagpuan itong mas masarap kaysa sa mga nagsilbi sa isang malapit na Japanese restaurant. Kaya maayang na recipe wasabi ay hindi kumplikado, at ang tanging posibleng kahirapan - bilhin ito powder. At kalidad! Desirably, ang pagdaragdag ng durog ugat ng naturang planta, mais harina at dry mustasa ito ay hindi masyadong malaki bilang ng mga karagdagang mga sangkap.

Cookware inilaan para sa pagluluto sa sauce ay dapat na maliit at mas maganda transparent - kaya minamanmanan ang density ng isang hinalo masa. Ibuhos sa isang lalagyan wasabi powder ay dapat na isang maliit na - isang malaking bilang pa rin makakuha upang kumain ng sabay-sabay. Tubig (malinis, na walang gas, ito ay mas mahusay pinakuluang) idinagdag dropwise, at ang halo ay patuloy na hinalo. Karaniwan, ang ratio powder: tubig ay 2: 3, ngunit kung wasabi mamasa-masa, tuluy-tuloy kakailanganin mas mababa. Kapag ang pagkakapare-pareho ng panimpla ay maging katulad ng isang malambot plastic clay, tubig ay sapat. Lumampas ang luto ito - masyadong liquid seasoning ay magkakaroon upang idagdag ang pulbos, wasabi kaliwa "para sa ibang pagkakataon", at ito ay masarap na sariwang hinandang.