Ano ang pagkakaiba ng sushi at roll? Kami ay investigated magkasama

Ano ang pagkakaiba ng sushi at roll? Ang katanungan na ito ay ng interes sa maraming mga tao na gustung-gusto upang ma-laya oriental dish. Upang masagot ito nang malinaw, nag-aalok kami sa iyo ng isang detalyadong paglalarawan ng mga culinary creations pati na rin ang kanilang mga komposisyon, paraan ng paggawa, atbp

sushi

Ano ang pagkakaiba ng sushi at roll? Bago natin sagutin ang tanong na ito, dapat ito ay nabanggit na lupain ay isang tradisyonal na Japanese cuisine. Kabilang dito ang dalawang pangunahing mga produkto, lalo na isda at kanin.

Sa una sushi ay karaniwang ang resulta ng seafood workpiece kung saan grits ginamit bilang isang pang-imbak, na kung saan ay pagkatapos ay kailangan lang tinapon. Ito ay lamang patungo sa dulo ng ika-15 siglo, ang mga Hapon ay tumigil upang ihagis kanin at nagsimulang kumain ito sa isda. At ito ulam ng ilang siglo mutate at lamang ang mga sariwang mga produkto ay nagsimula na gamitin sa halip ng de-latang isda.

roll

Ang pagkakaiba sa pagitan ng sushi at roll mababa. Pagkatapos roll - ito ay isa sa mga uri ng lupa, na kung saan mayroong isang mahusay na maraming mga araw na ito lamang. Dagdag pa rito, ang ganitong uri ng oriental dish natanggap mahusay na pagkilala at medyo kalat na kalat sa mga mamimili. Sa kasamaang palad, ang impormasyon tungkol sa kung sino imbento ang unang twist roll, sa araw na ito ay hindi pa mapangalagaan. Gayunpaman, ito ay hindi maiwasan ang pagtatanghal ng mga pagkain upang lupigin ang puso ng ang pinaka-pino palates ng ating planeta.

Ano ang pagkakaiba ng sushi at roll?

Eksperto tandaan na ang pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng mga oriental dish ay:

• anyo;
• komposisyon;
• pagmamanupaktura prinsipyo.

hugis

1. Ngayon, may mga isang napakalaking bilang ng mga uri ng sushi, na kung saan ay naiiba sa kanilang mga sarili hindi lamang sa pangunahing mga sangkap, ngunit din sa form. Gayunpaman, dapat ito ay nabanggit na ang mga ganitong klasikong ulam ay hugis-itlog o pahaba cake na gawa sa bigas, na pagkatapos ay inilatag ng isang piraso ng sariwang isda at pagkatapos ay ligated strip algae nori.

2. Ang salitang "roll" ay dumating sa oriental cuisine mula sa wikang Ingles at isinasalin bilang "twist". Kaya, ang mga sheet ay inilatag nori bigas at anumang pagpupuno, na kung saan ay pagkatapos ay nakabalot sa isang roll ( "nori-maki"). Sa pamamagitan ng ang paraan, kung ikaw ay sa loob ng mga pagkaing seaweed at inilagay sa itaas ng croup, na kung saan ay sprinkled isda itlog ng isda o linga buto, mga roll ay tinatawag na "uro-maki".

kaayusan

Magtanong ng isang katanungan Oriental cuisine espesyalista tungkol sa kung ano ang pagkakaiba sa sushi at roll, maaari mong marinig ang mga sumusunod na sagot: Ang mga pangunahing bahagi ng mga pagkaing - espesyal na bigas na may mataas na gluten nilalaman, pati na rin ang asukal, asin, toyo, bigas suka at seafood. Tulad din ng mga culinary creations karagdagang nagtuturo adobo luya hiwa at mustasa sarsa na tinatawag na "wasabi" na kung saan ay magagawang upang patayin ang lahat ng mga microbes na natagpuan sa raw isda. Gayunman, ang sushi chef gamitin lamang ang mga sariwang salmon, tuna, hipon, pinausukang palos o pugita. Tulad ng para sa roll, pagkatapos ay upang likhain ang mga ito sa mga propesyonal na kailangan kinakailangang upang bumili ng naka-compress na seaweed nori. Bilang isang pagpuno para sa ulam na ito ay ginagamit prutas, mga gulay, karne, keso o pagkaing-dagat. Gayundin lubos na popular na varieties ng mainit na roll.

paraan ng paggawa

Roll at sushi, na kung saan ay ang pagkakaiba sa kanilang mga istraktura at mga form, din mag-iba sa paraan ng produksyon. Halimbawa, sushi pinakuluang bigas na ginawa ng mga espesyal na teknolohiya: mula cereal cake magkaroon ng amag na may wet kamay, at pagkatapos ay inilatag sa kanyang basa isda.

Ngunit ang produksyon roll ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan cooks. Kaya, sa isang sheet ng seaweed ay dapat na nakalagay bigas at ilang pagpupuno, at pagkatapos ay I-wrap ito sa isang kawayan mat (Makis). Ginawa roll kinakailangang i-cut sa ilang piraso sa isang kapal ng 1-2 sentimetro. Kasabay ingredients sa cut ay dapat na mailagay nang pantay-pantay at gawin ang mga pinaka-maganda.