Whiskey "Highland Park": review

Single malta wiski "Highland Park" ay kilala para sa kanyang mayaman at mahabang kasaysayan. Ang unang distillery ay itinayo sa sa Orkney Islands sa 1798. whiskey ito nakatayo out kasama ng mga katulad na mga inumin, at lalo na dahil sa isang hindi pangkaraniwang lasa na nakuha sa pamamagitan ng isang natatanging pit pinausukang malta.

provenans

Whiskey produksyon ng "Highland Park" ay nagsimula na malapit sa Kirkwall - ang pinakamalaking bayan sa Orkney Islands. Ayon sa alamat, ang mga recipe siya ay dumating up sa isang sakristan - Magnus Johnson. Ang awtoridad na mahaba pinaghihinalaang tungkol sa kanyang lihim na negosyo, na ang dahilan kung bakit madalas dumalaw sa kanya upang suriin. Ngunit ang tuso bantay ay laging cleverly ikinubli ang kanyang negosyo, kaya naiiwan walang parusa.

Isang araw nalaman niya na siya ay pagpunta upang maghanap sa simbahan, at hindi ito ay magiging isang routine check. Kinailangan naming gawin ang isang bagay, dahil ang iglesia basement ay ganap na naka-pack na may ilegal na inumin. Pagkatapos ay inilipat Magnus kanyang production house, tinakpan ng mga puting tela, na inilagay sa tabi ng kabaong at inanyayahan sa kanya upang bisitahin ang kanyang mga kaibigan. Kaya siya pineke ang libing at muli escaped kaparusahan. Hindi bababa sa oras na ito.

Ngunit sa lalong madaling panahon ang kapalaran iniwan ang enterprising caretaker, at sa 1813, Magnus ay nakuha. Gayunman, na may resulta na ang nangyari sa kanya, at ito ay hindi kilala. Sabi nila siya ay nawala nang walang bakasin, at ang mga kita mula sa mga negosyo ng alak ay may got ang mga tao upang dakpin siya - Robert Pringle at John Robertson.

tatak-unlad

Pagkatapos nito, ang gawaan ng alak ay nagbago mga kamay ng higit sa isang beses. At ngayon ang kumpanya ay hindi na isang lihim, at ang kanyang unang opisyal na co-founder sa 1818 ay John Robertson at ang kaniyang biyanan - isang magsasaka Robert Borvik. At sa 1926 Borvik pamamagitan ng pagbili ng isang share kamag-anak, siya ay naging ang nag-iisang may-ari ng tatak "Highland Park."

Kapag in 1840 Borvik namatay, ang distillery halos ceased na umiiral, tulad ng kanyang anak na lalaki George, na kung saan siya ay minana, marahil ay hindi nakikibahagi sa kanyang pag-unlad. Dahil dito, ang presyo nito ay kinuha ng isang beating. At sumusunod ang kanyang master, ang nakababatang kapatid, si George, ay hindi pagpunta upang lumahok sa mga negosyo ng pamilya. Siya ay isang pari, kaya ako ay nagpasya na ipagbili ang gawaan ng alak. At natagpuan namin ang isang bumibili para dito.

Ang kumpanya ay binili ang Stuart & Mackay gawaan ng alak. Siya mabilis revived "Highland Park" produksyon ng whisky, at pagkatapos ng isang habang sa kanyang upscale produkto ay ginamit bilang batayan ng maraming kilalang kumpanya tulad ng Chivas, Ballantines at Dewars. Sila ay ang lahat ng mga regular na mga customer sa mga gawaan ng alak. Ngunit ang mga sikat sa mundong whisky ay isang bit sa ibang pagkakataon.

Nagsimula ang lahat sa araw kapag ang isang mandaragat ay nagpasya na bisitahin ang gawaan ng alak. Siya kaya nagustuhan ang inumin, siya ay nagpasya na kumuha ng isang paglalakbay ng ilang mga kahon. At natutunan namin tungkol sa distillery "Highland Park" sa ibang bansa.

Noong 1895, Uilyam Styuart namatay, kaya bahagi ng produksyon ay ibinebenta sa American patakaran ng James Grant. Siya ang bumangga ang gawaan ng alak hanggang 1937, hanggang sa ito ay binili sa pamamagitan Holding Highland Distillers ', na kung saan ay mayroon na sa pamamagitan ng oras na ito pag-aari ng ilang mga distilleries. Totoo, ang digmaan ay nagkaroon na huminto sa produksyon, at ang kuwarto mismo ay nagsimula na gagamitin para sa iba pang mga layunin.

Ito ay lamang sa 1954, ang distillery pabalik amoy ng wiski. ilang mga trabaho sa paglawak nito laban sa background ng ang katunayan na ang mga order ay steadily ang pagtaas, kahit na nagawa. At bilang kung ang lahat ay nababagay, ngunit pagkatapos ng 15 taon ng whisky muli ay nagsimulang mawala. Ang katotohanan na ang kumpanya Highland Distillers ', pagkakaroon ng bumili ng isa pang kumpanya Mateo Gloag & Sons, lumipat sa produksyon ng isa pang inumin - Sikat na pag-angal. At bilang isang materyal na ginamit para sa blending whisky "Highland Park". 10 taon ng ang tatak bilang isang independiyenteng di-umiiral na. Ang pagpasok ang nakalimutan produkto ay ilan lamang sa mga wholesalers. Ngunit iyon ay sapat na para sa kanya upang matandaan muli.

Sa 1980, ang "Highland Park" whisky produksyon ay nadagdagan kaya marami na higit lamang sa 100 kahon ang naibenta sa loob ng ilang buwan. Ngunit sa pamamagitan ng 1990, mga benta ay up ng ilang higit pang mga beses. Ang tagumpay ng ito alcoholic beverage ay higit sa lahat dahil sa kanyang mayamang kasaysayan. Kahit magkano ay depende sa natatanging paraan ng kanyang produksyon.

Ang pagmamanupaktura proseso

Mga Tampok sa paggawa ng isang pulutong ng whisky. Tanging ang isang maliit na bahagi ng mga kinakailangang barley ay lumago sa kanilang sarili. Ang natitirang bahagi ng malt ay naihatid sa pamamagitan ng dagat mula sa ibang mga lugar ng Scotland. At para sa na-import na malt iniharap sa isang mahalagang kinakailangan - hindi ito ay dapat na prokopchen pit. Pagkatapos ng lahat, para sa mayroon silang kanilang sariling mga mapagkukunan ng mineral, na kung saan ay nakolekta sa Abril at dry ang lahat ng tag-init sa ilalim ng isang layer ng mga sanga Heather. Siyempre, pit ay mina hindi sa pamamagitan ng kamay, ngunit ang mga espesyal na kagamitan ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang form ng mga bloke, na kung saan ay ang resulta ng manwal na trabaho.

Distillery "Highland Park" ay may isang medyo malaking espasyo sa imbakan na maaaring maglaman ng ilang daang tonelada ng barley. Malt huwag simulan upang matuyo agad, ngunit unang ibabad sa loob ng 48 na oras. Pagkatapos ay umalis ito para sa isang linggo sa sahig ng malt bahay, at lamang pagkatapos ay simulan ang drying.

Pinatuyong pit usok sa lumang-moderno na paraan sa bubong ng gawaan ng alak, na kung saan ay nakaayos sa anyo ng isang tsimenea. Ang buong proseso ay tumatagal ng dalawang araw, at ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 60 degrees. Sa panahong ito, ang malt mawawala ang isang maliit na bahagi ng kanilang katawan timbang. Pagkatapos nito ay dosushit malt hanggang sa pit ay hindi lubos na sinusunog. Ang pangunahing bagay na malt antas ng kahalumigmigan sa huli ay hindi lumampas sa 25%. Ito ay mahalaga, dahil ito ay depende sa mga sikat na halimuyak ng whisky "Highland Park."

Pagkatapos ng lahat ng mga pamamaraan ay maayos nagpapanatili ng inumin. Upang gawin ito, dalawang uri ng mga bariles na ginamit: mula sa European at American oak. Siya nga pala, may hawak na ang produkto ng distillery "Highland Park" ay tumatagal 12-40 taon. bigyan kami ng isang paglalarawan ng mga tiyak na mga uri ng "Highland Park" whisky. Mga Review ng marami sa mga mahilig ng inumin na ito ay makakatulong upang bigyan ng ideya tungkol sa mga ito.

"Highland Park" 12 YO

Ito whisky iba't-ibang ay may isang banayad na lasa at amber kulay. halimuyak ay naglalaman ng honey, prutas at floral nuances. Ang klasikong whisky na may isang makinis at bahagyang matalim aroma ay may mga tala sa lasa ng mani, orange alisan ng balat, oak at pinatuyong prutas.

Sa aftertaste ng whisky connoisseurs "Highland Park" 12 taon ng pag-iipon note nuts at damo.

"Highland Park" 18 YO

Naglalarawan ito drink mahilig sabihin ito tungkol sa malambot at ginintuang kayumanggi, tungkol sa panlasa, kung saan may mga Heather, pinausukang at oak tono ng isang may langis at bahagyang maalat na lasa, na kung saan nadama kakulay ng honey, luya at kanela, isang tuloy-tuloy na, tuyo at isang maliit na maanghang aftertaste.

Siya nga pala, whisky "Highland Park" 18 taon ng pag-iipon ay itinuturing na ang pinaka-popular sa buong mundo.

"Highland Park" 21 YO

Produksyon ng mga iba't-ibang ito ay nagsimula noong 2007, at mula noong panahon na siya pinamamahalaang upang makakuha ng isang pulutong ng mga positibong mga rating mula sa mga kilalang eksperto. Ang nag-iisang malta wiski ay may isang madilim na kulay amber. Nito mayaman lasa kinabibilangan ng, cream, prutas at tsokolate tones. Hindi lamang mga dalubhasa, ngunit din connoisseurs ng inumin markahan kanyang walang kaparis kalidad.

Sa panlasa, biskwit at citrus tone. Sa aftertaste ng whisky "Highland Park" '21 vderzhki sinusunod mausok na mga tala at matamis-tamis.

Paano sa pag-inom?

Sa kabila ng katotohanan na ang tradisyon ng whisky inumin mula sa The Rocks, ang ilang mga hukom ginusto ang inumin tulip baso. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay mas mahusay na lasa isiwalat. Dagdag pa rito, ang salamin ay dapat na puno sa pamamagitan ng ang ikalimang pre-pagdaragdag ng ice o paglamig inumin mismo.